▲北京市食藥監(jiān)管局黨組成員、副局長王福義（右二）率檢查組對超市農副產品做重點檢查 本刊記者 馬昊楠/攝

本刊訊（記者 馬昊楠）日前，為保證兩會期間食品安全萬無一失，北京市食品藥品監(jiān)督管理局對全市食品安全保障工作進行了周密部署，對相關食品生產企業(yè)、大型超市、餐飲服務單位等進行專項檢查。本次檢查以乳制品、熟食制品、肉類、禽蛋、蔬果、糕點等為重點，同時針對不同單位細化檢查內容。

在位于東城區(qū)光明中街的物美大賣場，北京市食藥監(jiān)管局黨組成員、副局長王福義率檢查組重點檢查了超市所售水產品、畜禽產品、熟食制品、果蔬等的購進、儲藏、銷售情況，超市食品安全管理制度的落實情況，食品進貨查驗記錄制度及索證索票制度的落實情況。同時，檢查組還對超市出售的預包裝食品及散裝食品的標簽標識、臨近保質期食品專區(qū)管理、不合格食品退市及退市后處理等情況進行了檢查，并督促超市負責人務必嚴把食品質量關，對不符合食品安全標準的食品要嚴格執(zhí)行下架召回制度。

在對餐飲企業(yè)的檢查中，檢查組除對食品及食品原料的采購、儲藏、索證索票情況進行檢查外，還重點加強了對餐飲從業(yè)人員健康狀況、餐飲單位食品加工環(huán)境及食品容器、餐飲清洗消毒等方面的檢查。在位于龍?zhí)豆珗@附近的山水間餐飲公司，檢查組重點檢查了食品原材料的儲藏環(huán)境、食品操作間的衛(wèi)生狀況及餐飲用具清洗消毒情況等，并利用快速檢測設備，對餐飲器具清洗消毒的效果進行了檢查。同時，檢查組還就食品加工的關鍵環(huán)節(jié)對企業(yè)負責人進行了說明指導。

記者了解到，北京市食藥監(jiān)管局前期已對全市大型農副產品批發(fā)市場開展了檢查工作，對各市場農副產品的交易、進貨記錄，鮮肉水分、瘦肉精檢測等情況進行了重點檢查。此外，還要求市場主辦方務必增強責任意識，落實好食品安全管理制度，對所售的食用農產品質量安全工作全面負責，如要求入場銷售者嚴格履行管理義務，保障市場規(guī)范運營，確保不出現食品安全問題。