撰文>>>陳曦

節(jié)日 古老文明的印記

撰文>>>陳曦

無論是本土的節(jié)日，還是舶來節(jié)日，傳統(tǒng)節(jié)日的形成都是一個民族或國家的歷史文化長期積淀凝聚的結(jié)果。這些節(jié)日從遠(yuǎn)古走來，經(jīng)過千百年的演變，逐漸形成了自己的特色和意義。

新的一年開始了，元旦一過，春節(jié)漸近，春運(yùn)搶票開始后，節(jié)日的氣氛便逐漸濃厚。出現(xiàn)在陽歷1月日歷上的第一個中國傳統(tǒng)節(jié)日經(jīng)常是臘八。

在農(nóng)歷的最后一個月，辛勤勞作了一年的人們，為祈求下一年的豐收便選擇在臘八這一天歡慶豐收和感謝祖先與神靈。臘，有幾個含義，漢應(yīng)劭所著《風(fēng)俗通義》載：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周用大蠟，漢改為臘?！痹谂D月中，祭祀是最重要的事。先秦的臘日定在冬至后的第三個戌日，《說文》記載：“冬至后三戌日臘祭百神”，南北朝開始才固定在臘月初八這一天。

一碗臘八粥

在漫長的農(nóng)耕社會歷程中，靠天吃飯的人們對氣候無比崇敬與畏懼，也演變出一些約定俗成的節(jié)日。一旦某一種儀式被固定在某一個時間，加之具備了一定的規(guī)模，就演變成了節(jié)日。因此，大部分的中國傳統(tǒng)節(jié)日，或者與節(jié)氣有關(guān)，或者與祭祀有關(guān)。流傳至今的重要傳統(tǒng)節(jié)日，比如元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)、臘八節(jié)等，幾乎全部脫生于原始的宗教儀式。祭祀成就了很多傳統(tǒng)節(jié)日，臘八就是其中之一。

一年之末，人們結(jié)束了一年的農(nóng)活，自然而然地想要慶祝一年的辛苦，并向神靈祈求下一年的富足。傳統(tǒng)節(jié)日通常都有帶著自己特色的食物，比如元宵節(jié)的元宵，端午節(jié)的粽子和中秋節(jié)的月餅等。同樣，臘八也有自己獨(dú)特的食物，其中流傳最廣的莫過于臘八粥。

關(guān)于臘八粥，民間傳聞甚多。相傳，釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國凈飯王的兒子，他不忍眾生遭受生老病死的痛苦折磨，又不滿婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，便舍棄王位，出家修道。釋迦牟尼一路孤身遠(yuǎn)行，終日食不果腹，在十二月初八的這天，實(shí)在不堪饑餓暈倒在路旁。幸好，被一位牧羊女發(fā)現(xiàn)，用乳糜救活。清醒之后，他大徹大悟，終于在菩提樹下得道成佛。佛教興盛之后，釋迦牟尼的得道之日便不僅僅是佛教的“成道節(jié)”，也成為民間的一個盛大、隆重的紀(jì)念日。另外，這個節(jié)日不僅僅為了紀(jì)念佛祖成道，也為了紀(jì)念給釋迦牟尼乳糜的牧羊女的慈悲之心，古印度人把這天視為“齋僧”和救濟(jì)窮人的日子。

佛教自東漢傳入中國，千百年后，慶祝臘八節(jié)的方式漸漸相沿成俗：效仿牧羊女所做的乳糜，人們用五谷雜糧煮粥供佛和接濟(jì)窮人。老百姓在自家煮臘八粥，寺院也會煮臘八粥分給善男信女。因釋迦牟尼吃了乳糜之后得道，所以人們相信吃臘八粥可以得到佛祖的保佑， 故而臘八粥也被稱做“佛粥”。

另有一說，朱元璋少時家貧，在給地主干活的時候不慎把地主的牛摔斷了腿，地主把他關(guān)在破屋里兩天兩夜作為懲罰。正值寒冬臘月，朱元璋饑寒交迫，便四處找可以吃的東西。突然，朱元璋看見一只老鼠從面前跑過鉆進(jìn)了洞里，他本想抓只老鼠填飽肚子，不料在挖老鼠洞的時候竟然從里面挖出了很多種糧食。于是他用這些糧食煮成一碗粥，填飽了肚子。后來，朱元璋平定天下當(dāng)上皇帝，為了紀(jì)念自己曾經(jīng)過的苦日子，也為了讓子女不忘祖輩創(chuàng)業(yè)的艱辛，他每年都讓人熬臘八粥，分給子女和文武百官。

中國地廣人多，各地臘八粥的配料和食用方法不盡相同，各具特色。

北京的臘八粥最為講究，所用食材的種類也多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄干、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等，總計(jì)不下20種。

天津人都會把煮好的臘八粥分給街坊鄰里，并且喊著“緣兒啦，緣兒啦”，告訴鄰里粥已經(jīng)煮好了。討粥之人為好彩頭，還會特地向贈粥人家索取粥底鍋巴，稱之為“包緣兒”。

在山東“孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種。一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點(diǎn)綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里差人們喝的粥。

甘肅的臘八粥煮熟后先用來敬神，然后分給鄰里，最后才能自家人吃，粥里除了放一些常見的雜糧，還會加上白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁甚至肉丁。

寧夏的臘八粥里會加上各種豆子，比如黃豆、扁豆、蠶豆、紅豆、黑豆等。還會在粥里再加上用麥面或蕎麥面混合成的切成菱形柳葉片的“麥穗子”，出鍋之前淋上蔥花油。

陜北人吃完粥以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的大豐收。

山西的臘八粥也叫八寶飯，以小米為主，另加豇豆、紅小豆、綠豆、小棗，還有黏黃米、大米、江米等。

江蘇的臘八粥有咸甜之分。粥的制作方法基本相同，區(qū)別在于咸粥加青菜和油，甜粥加糖。蘇州人還會在臘八粥里放入茨菰、荸薺、芡實(shí)、木耳、青菜、金針菇等。

浙江臘八粥會加入桂圓肉和荔枝肉，不僅味道香甜，也寓意著日子甜美。

愛吃辣的四川人做出的臘八粥味道甜咸麻辣皆有。四川農(nóng)村吃咸味臘八粥較多，在粥里加入了黃豆、胡蘿卜、肉丁、白蘿卜等，當(dāng)然還會加點(diǎn)辣椒。

留在舌尖上的臘八

無論是釋迦牟尼得道的傳說還是朱元璋挖糧果腹的傳說，臘八粥似乎總是與饑餓和貧窮相關(guān)，其實(shí)，這個節(jié)日的理念是發(fā)揚(yáng)助人精神和倡導(dǎo)勤儉節(jié)約。如今，在努力消滅饑餓，全民奔向溫飽的中國，人們對臘八節(jié)的意義知道得越來越少，臘八節(jié)的存在感也越來越弱。所以，現(xiàn)在人們慶祝臘八節(jié)的方式可能只剩下喝粥了。臘八這天，各大媒體經(jīng)常會報(bào)道某某寺院煮臘八粥贈與信眾，報(bào)道的重點(diǎn)多是施粥數(shù)量多少，有多少人排隊(duì)等候等等。其實(shí)，大家都忽略了寺廟施粥最重要的內(nèi)涵：慈悲助人。自2008年以來，少林寺恢復(fù)每年施粥的傳統(tǒng)。有著近800年的歷史的少林藥局按照佛醫(yī)古例，熬制出“少林五行臘八粥”贈給信眾食用。施粥的內(nèi)涵是弘揚(yáng)佛教慈悲濟(jì)世、利益眾生，因此少林寺在每年的施粥活動開始前，都會有一場莊嚴(yán)的施粥祈福法會，由少林寺僧人主法，與十方善信一起，祈愿四海升平，國泰民安。

商家為了盈利，當(dāng)然希望顧客能時刻體會到節(jié)日氣氛，然后荷包大打開。然而臘八節(jié)不是法定假日，不是情侶的節(jié)日，也不是西方流行的節(jié)日，也沒有理由讓人慶祝和狂歡，于是節(jié)日的氣氛逐漸淡化，失去了原有的光芒。

相比端午和中秋，臘八節(jié)似乎也沒有能讓商家獲利的機(jī)會。粽子和月餅經(jīng)過華麗的包裝和精美的廣告，可以魚躍龍門、身價百倍，這種過度包裝的粽子和月餅可以變成“饋贈佳品”，既能聯(lián)絡(luò)感情看著也賞心悅目。而臘八粥就沒有這個命了。切莫說幾乎沒在電視或者廣告牌上見過臘八粥的廣告，即使在超市里，也僅僅能在銷售五谷雜糧的地方找到配比好的臘八粥材料。沒有節(jié)日氣氛的烘托，讓臘八粥難以被包裝成昂貴的禮品，自然也得不到商家的垂青。臘八粥不能開封即食，做起來雖不算麻煩，卻也花費(fèi)時間。所以，很多人家即使想吃臘八粥，也選擇購買成品。近年來，有些飯店也會煮臘八粥，不過多是為了贈送，真正售賣的卻不多。

節(jié)日的美麗與哀愁

不僅臘八節(jié)淪落到只剩下臘八粥，一些其他的節(jié)日也僅僅剩在了舌尖之上。

從春節(jié)開始，重要的傳統(tǒng)節(jié)日都被與之對應(yīng)的食物搶了風(fēng)頭。春節(jié)的餃子、元宵節(jié)的元宵、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅，這些食物在節(jié)日還沒開始前就被擺放在超市和商場的醒目位置，供人采購。雖然看似節(jié)日氣氛濃厚，但是在繁華的背后，節(jié)日真正的內(nèi)涵和意義卻漸漸缺失。

當(dāng)今的快節(jié)奏生活讓人們無暇把更多的精力放在過節(jié)上，所以，吃點(diǎn)與節(jié)日呼應(yīng)的食物，就成了現(xiàn)代人過節(jié)的方式。春節(jié)守歲、中秋觀潮、重陽登山、臘日擊鼓等，代表著節(jié)日內(nèi)涵的元素反而在不知不覺中離我們越來越遠(yuǎn)。

在中國千年的封建社會中，帝王之家每到節(jié)日便會大擺宴席或者舉辦儀式慶祝，在重要節(jié)日還會給百官放假。以中國傳統(tǒng)節(jié)日中最重要的春節(jié)為例，帝王的正旦朝會作為國家典禮，場面宏大壯觀，它不僅為本國慶祝節(jié)日，也是國家之間政治博弈的組成部分。盛大的朝賀慶典能夠?qū)?nèi)顯示出太平安康，也能對外彰顯國威。王仁裕在《開元天寶遺事》中描述皇族的端午節(jié)，“宮中每到端午節(jié)，造粉團(tuán)、角黍，貯于金盤中。以小角造弓子，纖巧可愛，架箭射盤中粉團(tuán)，中者得食。蓋粉團(tuán)滑膩而難射也。都中盛行此戲。”隋煬帝在位時期，洛陽城宮城正門端門每年元宵節(jié)都有布燈習(xí)俗，燈火盛極，流光溢彩。歷史上有名的元宵節(jié)端門燈火即是發(fā)生于隋唐洛陽城的端門?！顿Y治通鑒》記載，隋煬帝“于端門街盛陳百戲，戲場周圍五千步，執(zhí)絲竹者萬八千人，聲聞數(shù)十里，自昏至旦，燈火光燭天地，終月而罷，所費(fèi)巨萬，自是歲以為常?！?/p>

自古以來，民間活動亦是烘托節(jié)日氣氛的重要力量，比如元宵節(jié)的燈會和端午節(jié)的賽龍舟。

唐代，賞燈活動興盛，街道上、家門口處處掛著燈籠，還建了高大的燈輪、燈樓和燈樹。元稹作詩描述元宵節(jié)燈會的盛景：“洛陽晝夜無車馬，漫掛紅紗滿樹頭。見說平時燈影里，玄宗潛伴太真游?！?/p>

古時端午節(jié)的賽龍舟可謂熱鬧非凡，唐代詩人張建封在《競渡歌》里詳細(xì)地描述了賽龍舟的熱烈場面：“兩岸羅衣?lián)浔窍悖y釵照日如霜刃。鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來。棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。鼓聲漸急標(biāo)將近，兩龍望標(biāo)且如瞬。坡上人呼霹雷驚，竿頭彩掛虹霓暈?！?/p>

或許正是因?yàn)橛辛速慅堉圻@個有趣的娛樂項(xiàng)目，古時人們才會如此看重節(jié)日。

一些傳統(tǒng)節(jié)日的固定活動，比如元宵節(jié)花燈會、端午節(jié)賽龍舟等在古代往往都是由地方政府和民間社團(tuán)組織操辦的，但現(xiàn)代社會中，這些組織有的已經(jīng)不存在了，所以這類的公共活動也就越來越少了。

千年文化的印記

節(jié)日，在文化傳承中起著無以替代的作用，我國的傳統(tǒng)節(jié)日從不缺乏內(nèi)涵，春節(jié)有祭祖、迎新和聯(lián)絡(luò)親友的意義；端午節(jié)有辟邪驅(qū)病的初衷；中秋節(jié)寄托了思鄉(xiāng)之情。然而，盡管意義深遠(yuǎn)，這些傳統(tǒng)節(jié)日的儀式卻逐漸被忽略。北京師范大學(xué)民俗學(xué)教授蕭放曾指出，傳統(tǒng)的年節(jié)禮俗被大量遺棄，本來具有豐富文化內(nèi)涵的年節(jié)，因?yàn)橄嚓P(guān)儀式禮俗的大量消失而變成浮泛的“時間單位”。

現(xiàn)在，越來越多的年輕人似乎更重視洋節(jié)，情人節(jié)、萬圣節(jié)、圣誕節(jié)現(xiàn)在已經(jīng)成了狂歡的理由和商家的促銷噱頭?；蛟S，并不是每個過洋節(jié)的人都知道這些舶來節(jié)日的含義，但是卻樂意在商家營造出的節(jié)日氣氛中享樂。

無論是本土的節(jié)日，還是舶來節(jié)日，傳統(tǒng)節(jié)日的形成都是一個民族或國家的歷史文化長期積淀凝聚的結(jié)果。這些節(jié)日從遠(yuǎn)古走來，經(jīng)過千百年的演變，逐漸形成了自己的特色和意義。

曾幾何時，每到年節(jié)，大人和小孩無不翹首企盼，興奮不已?，F(xiàn)在，春節(jié)雖然依然是華人最重要的節(jié)日，年味卻越來越淡了。20年前，一大家人在過年的時候熱熱鬧鬧地聚在一起，小孩子們可以撒歡地玩，放爆竹、扎燈籠、領(lǐng)壓歲錢，大人們雖然從早到晚地忙著做年夜飯和包餃子，卻也樂在其中。如今的春節(jié)，報(bào)紙上報(bào)道的是春運(yùn)一票難求，在飯店預(yù)定年夜飯要早早下手，大城市里禁止煙花爆竹或者對春晚無休止的吐槽等等，人們的關(guān)注點(diǎn)似乎與過年的本質(zhì)并不相關(guān)。

幸好，隨著復(fù)興中華文明，傳統(tǒng)節(jié)日再次受到重視，一些古老的節(jié)日活動得以復(fù)興，賽龍舟就是其中之一。最近幾年，各地方政府和民間組織都在開展龍舟比賽。每到端午，舉辦龍舟大賽的地區(qū)必定人山人海，圍觀的群眾達(dá)到萬人以上，因?yàn)橛辛速慅堉圻@項(xiàng)活動，端午節(jié)的氣氛也更濃了。

對于中國傳統(tǒng)節(jié)日“遇冷”，可以找到很多專家的解釋。比如，全球化對中國文化的侵蝕讓中國傳統(tǒng)節(jié)日敗給了洋節(jié)； 中國傳統(tǒng)節(jié)日文化本身不適應(yīng)時代發(fā)展，所以必然走向沒落；大幅度快速的城市化湮滅了原本存在于農(nóng)村的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗；中國傳統(tǒng)節(jié)日原先所具有的功能逐漸喪失；國家對保護(hù)傳統(tǒng)節(jié)日文化的重視程度不及對政治性節(jié)日；從農(nóng)業(yè)社會到工業(yè)社會的轉(zhuǎn)化導(dǎo)致了代表農(nóng)事祭祀的傳統(tǒng)節(jié)日的衰落。

無論這些觀點(diǎn)是否正確和全面，傳統(tǒng)節(jié)日式微是不爭的事實(shí)，傳統(tǒng)節(jié)日所代表的文化需要被保護(hù)也是事實(shí)。在傳承一個民族物質(zhì)文明與精神文明的過程中，節(jié)日發(fā)揮著相當(dāng)特殊和重要的作用。節(jié)日的儀式、飲食、服飾和活動都代表著中國傳統(tǒng)文化千百年來的積淀。雖然節(jié)日不能局限于活動和儀式，但是卻正是這些符號化的東西讓節(jié)日能得以留存和傳承。

在歷史悠久、民族眾多的國家和地區(qū)，傳統(tǒng)節(jié)日文化更加豐富多彩，因此中國堪稱世界上傳統(tǒng)節(jié)日最多的國家，然而現(xiàn)在我們的傳統(tǒng)節(jié)日無論在形式還是內(nèi)涵上都快稱不上“節(jié)日”了。

節(jié)日，不僅是民俗文化和精神文化遺產(chǎn)，也反映著民族的社會生活，記錄著中華民族的道德觀和倫理觀，是提高民族凝聚力的載體，維系民族情感的紐帶。帶著古老文明印記的傳統(tǒng)節(jié)日不應(yīng)該只活在過去，而是應(yīng)該更好地活在未來。