2016中國食品工業(yè) 做大做強(qiáng)是方向

2015年，中國食品工業(yè)取得了令人滿意的成績，雖然中央經(jīng)濟(jì)工作會議在去年底提出了調(diào)整結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型發(fā)展的理念，但是食品工業(yè)在整個(gè)一年的表現(xiàn)以及政府部門針對食品行業(yè)做出的舉措已經(jīng)表明，2015，是中國食品工業(yè)由大轉(zhuǎn)強(qiáng)蓄勢待發(fā)之年。

數(shù)字非凡之年的可嘉業(yè)績

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)資料，2015年1—9月，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)(不含煙草)累計(jì)完成主營業(yè)務(wù)收入74620.6億元，同比增長5.1%；實(shí)現(xiàn)利潤總額4588.3億元，同比增長11.9%；稅金總額2313.6億元，同比增長7.1%。

2015年1—9月，農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)及酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成工業(yè)增加值（現(xiàn)價(jià)）占全國工業(yè)增加值的比重分別為4.77%、2.14%和2.22%，同比分別增長5.6%、7.1%和8.0%。

固定資產(chǎn)增速有所回落2015年1—8月，食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投資額12386.79億元，同比增長7.3%，增幅比全國平均水平低3.6個(gè)百分點(diǎn)，占全國固定資產(chǎn)投資額的3.5%。分行業(yè)來看：食品制造業(yè)投資增速最快，達(dá)到13.9%；農(nóng)副食品加工業(yè)投資增速7.1%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)投資增速2.3%；煙草制品業(yè)的投資仍為負(fù)增長，增速為-16.8%。

區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展基本穩(wěn)定去年前三季度，食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入排在前10位的地區(qū)是：山東、河南、湖北、江蘇、四川、廣東、湖南、福建、遼寧和安徽，共實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入53900.36億元，占全國食品工業(yè)65.8%。

食品出口貨值有所下降去年前三季度，規(guī)模以上食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)出口交貨值3216.5億元，同比降低2.0%。四大類食品工業(yè)行業(yè)中，出口增速2降2升。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)出口交貨值2191.0億元，同比減少2.5%；食品制造業(yè)819.7億元，增長0.5%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)176.9億元，下降8.8%；煙草制品業(yè)28.9億元，增長10.0%。

總的來說，2015年全國食品工業(yè)發(fā)展與工業(yè)和國家宏觀走勢大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速趨穩(wěn)向好，結(jié)合2015年前三季度數(shù)據(jù)初步預(yù)測：2015年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)增加值增速在6.5%左右；實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入11.6萬億元，同比增長6.5%；實(shí)現(xiàn)利潤總額8000億元，同比增長5.5%；上繳稅金9700億元，同比增長4.9%；固定資產(chǎn)投資額2萬億元，同比增長7.3%。

可以說，“十二五”收官之年的2015年，全國食品工業(yè)發(fā)展趨穩(wěn)向好，而且這樣的趨穩(wěn)向好是在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、增速放緩的形勢下，中國食品工業(yè)創(chuàng)造的不凡業(yè)績。

亮點(diǎn)為轉(zhuǎn)型發(fā)展奠定基礎(chǔ)

“十二五”期間，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、增速放緩的形勢下，全國食品工業(yè)認(rèn)真落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控，堅(jiān)持“穩(wěn)中求進(jìn)”的總方針，順應(yīng)市場變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，食品安全形勢總體向好?！笆濉逼陂g食品工業(yè)發(fā)展的總體特征：食品工業(yè)增速放緩效益穩(wěn)定增長、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、固定資產(chǎn)投資保持快速增長、區(qū)域食品工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、對外貿(mào)易總體水平發(fā)展較快。

在“十二五”收官的2015年，中國的食品工業(yè)醞釀著轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，呈現(xiàn)出新的特點(diǎn)：

法治建設(shè)，基礎(chǔ)完成2015年，可以說是中國食品產(chǎn)業(yè)法治建設(shè)的高峰年。修訂的食品安全法實(shí)施，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》、新版《飲料通則》國標(biāo)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等一系列新修訂的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)開始執(zhí)行。另外還發(fā)布了《食品安全法實(shí)施條例草案》等一系列規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，這些法律、規(guī)章、辦法、標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實(shí)施，標(biāo)志著我國食品產(chǎn)業(yè)法治體系基本形成，為未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。與此同時(shí)，各級監(jiān)管機(jī)構(gòu)也在2015年完成調(diào)整。

食品安全，謀求共治2015年全國兩會政府工作報(bào)告，提出了全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，全過程保障食品藥品安全，對食品安全提出了新的要求。黨的十八屆五中全會召開，食品安全戰(zhàn)略有望實(shí)施，全面建成小康社會的宏偉目標(biāo)和創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念，將對中國食品安全產(chǎn)生深刻影響。會議審議通過的《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃的建議》，其中專門提出了推進(jìn)健康中國建設(shè)，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。新理念、新戰(zhàn)略以及食品安全“黨政同責(zé)”的新要求，為各級政府切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品安全治理體系，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

面向上游，謀求融合中國食品工業(yè)已經(jīng)形成了初步的現(xiàn)代化規(guī)模和體系，而中國農(nóng)業(yè)開始顯現(xiàn)出與食品工業(yè)對接不足的發(fā)展短板。2015年，農(nóng)產(chǎn)品銷路不暢的問題依然存在，“大米摻假”“草莓乙草胺風(fēng)波”等涉及食品安全的事件，都和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)問題相關(guān)。不久前召開的中央農(nóng)村工作會議指出，要挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部潛力，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)）的融合發(fā)展，用好農(nóng)村的資源、資產(chǎn)和資金，多渠道增加農(nóng)民收入。許多中國食品生產(chǎn)企業(yè)開始面向上游尋求與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的融和。例如乳制品生產(chǎn)企業(yè)努力升級奶源質(zhì)量以及在飼養(yǎng)和加工階段嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，為了保障上游原材料供應(yīng)的安全，下游企業(yè)開始嘗試掌控上游資源。如：麥德龍聘請專業(yè)公司指導(dǎo)農(nóng)場為自己生產(chǎn)果蔬產(chǎn)品，確?？勺匪菪?；中央廚房企業(yè)山東新冷大，亦擁有自己的蔬菜農(nóng)場；華潤萬家自建生鮮配送中心。

應(yīng)對市場，服務(wù)創(chuàng)新在我國，線上平臺已成為發(fā)展速度最快的分銷渠道。數(shù)據(jù)分析，中國消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣由線下到線上的轉(zhuǎn)移，使得2014年線上食品與飲料的銷售額增至667億元，同比增長49%。2015年，這個(gè)數(shù)字將有不小的漲幅。全面二孩政策實(shí)施，7000萬人脫貧，大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新以及“互聯(lián)網(wǎng)＋”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，將促使移動互聯(lián)網(wǎng)＋食品安全＋農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)掀起熱潮。倒逼食品工業(yè)在2015年不由自主地開始了應(yīng)對市場、服務(wù)創(chuàng)新的實(shí)踐。

反思新常態(tài)面臨多重考驗(yàn)

過去的2015年，中央提出了“新常態(tài)”的經(jīng)濟(jì)研判，新常態(tài)經(jīng)濟(jì)也帶給中國食品工業(yè)諸多考驗(yàn)。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷的考驗(yàn)2015年，我國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，經(jīng)濟(jì)下行壓力較大，結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛顯現(xiàn)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營困難增多，部分經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)顯現(xiàn)?！笆濉逼陂g我國食品工業(yè)總產(chǎn)值占全國工業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到12.0%，超過百億元的食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到54家，這樣的體量也承受著巨大的壓力。從2015年前三季度的數(shù)據(jù)看，工業(yè)生產(chǎn)增速緩中趨穩(wěn)，規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長5.1%，低于全國工業(yè)增速1.1個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期回落2.9個(gè)百分點(diǎn)。（海）