情緒會(huì)影響食欲，食物反過(guò)來(lái)也會(huì)擾亂心情，加劇焦慮、緊張等消極情緒。近日，美國(guó)《預(yù)防》雜志刊文指出，焦慮時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離幾種食物。

1.咖啡?？Х纫驎?huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，造成應(yīng)激激素皮質(zhì)醇釋放，引發(fā)“戰(zhàn)斗或逃跑”反應(yīng)，加劇焦慮和睡眠障礙。

2.蘇打水。蘇打水和能量飲料會(huì)讓焦慮惡化。它們不僅含有咖啡因，很多產(chǎn)品還含有人工甜味劑，如阿斯巴甜，會(huì)顯著降低大腦中讓人感覺(jué)良好的血清素含量，進(jìn)而加重不良情緒。

3.牛肉干。這種所謂的健康零食含有大量食品添加劑，會(huì)升高大腦中谷氨酸的含量，可能加重焦慮和壓力感。

4.奶精。含有氫化植物油，是反式脂肪的一種，這種成分也存在于炸薯片、曲奇等零食中。反式脂肪會(huì)導(dǎo)致大腦血流量減少，引發(fā)焦慮、抑郁等問(wèn)題。

5.面食。精制碳水化合物，如面條、白面包、糖等，會(huì)迅速升高血糖，破壞心情。

6.番茄沙司。番茄沙司等調(diào)味品是高果糖玉米糖漿的隱蔽來(lái)源，與面食一樣，也容易造成血糖水平驟然上升，引發(fā)焦慮。

7.酒。有些人會(huì)借酒澆愁，但酒精提升情緒的作用是暫時(shí)的，它會(huì)擾亂中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，加重焦慮，導(dǎo)致情緒失控。

過(guò)敏，補(bǔ)點(diǎn)膳食纖維

據(jù)美國(guó)《科技日?qǐng)?bào)》近日?qǐng)?bào)道，澳大利亞莫納什大學(xué)生物醫(yī)學(xué)研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物過(guò)敏的人，多補(bǔ)充膳食纖維或許有助于抑制過(guò)敏。

研究者選取了人工喂養(yǎng)、對(duì)花生過(guò)敏的老鼠。一組老鼠被喂食了高膳食纖維的飼料，另一組攝入了數(shù)量處于平均水平膳食纖維、糖和熱量的食物。分析結(jié)果顯示，喂食了高膳食纖維飼料的老鼠，對(duì)花生過(guò)敏的反應(yīng)沒(méi)有對(duì)照組那么嚴(yán)重。進(jìn)一步分析表明，高膳食纖維飲食改變了老鼠的腸道細(xì)菌，從而防止了過(guò)敏反應(yīng)。發(fā)表在《細(xì)胞報(bào)告》雜志上的這項(xiàng)研究認(rèn)為，腸道細(xì)菌會(huì)釋放出一種特殊的脂肪酸，對(duì)所食用的膳食纖維做出反應(yīng)，通過(guò)改變免疫系統(tǒng)功能，起到抑制過(guò)敏的作用。

長(zhǎng)壽的人，疾病來(lái)得遲

壽命長(zhǎng)，一定會(huì)得更多病嗎？美國(guó)艾伯特愛(ài)因斯坦醫(yī)學(xué)院通過(guò)對(duì)近3000名老人的研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)壽老人其實(shí)活得很健康，與年齡較大的老年人相比，他們得某些疾病的年齡要晚十幾甚至幾十年。

該醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)與遺傳學(xué)教授、愛(ài)因斯坦老齡化研究所主任尼爾·巴茲萊博士領(lǐng)導(dǎo)了此次研究。他們從該學(xué)院進(jìn)行的“長(zhǎng)壽基因工程”和“新英格蘭百歲老人研究”兩項(xiàng)研究中獲取3000名百歲老人的健康數(shù)據(jù)。前一個(gè)研究涵蓋483名美國(guó)東北部95歲以上老人的健康數(shù)據(jù)，以及694名年齡在60～94歲之間老人的健康狀況；后一個(gè)研究包括1498名在美國(guó)波士頓地區(qū)、英國(guó)、愛(ài)爾蘭、澳大利亞和新西蘭的百歲老人數(shù)據(jù)，而對(duì)照組成員的年齡在58～95歲之間，人數(shù)為302名。

研究人員對(duì)兩組研究中，百歲老人和對(duì)照組老人的健康數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，考察他們的患病情況，如癌癥、心血管疾病、高血壓、骨質(zhì)疏松和中風(fēng)等，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩組研究中，百歲老人都顯示出了疾病延遲發(fā)生的模式。例如，在第二組研究中，長(zhǎng)壽的參與者中，男性到了97歲、女性到了99歲，才有20%的人受到癌癥的折磨；相比之下，對(duì)照組中67歲男性和74歲女性中已經(jīng)有20%的人患上了癌癥。

巴茲萊博士指出，隨著年齡增長(zhǎng)，大部分人要承受不斷增加的疾病和失能等重?fù)?dān)，但我們的研究發(fā)現(xiàn)，那些活得特別長(zhǎng)的人，生病的時(shí)間很晚，有時(shí)只是在死亡之前的幾周或幾個(gè)月才得了病。

盡管長(zhǎng)壽老人在遺傳、社會(huì)背景和文化背景上存在差異，但他們?cè)谥卮蠹膊》矫娴谋憩F(xiàn)非常相似，這也印證了，活得長(zhǎng)的人，生活質(zhì)量仍有保證，甚至比其他人更好，從而在一定程度上駁斥“年齡越大，生病越多，護(hù)理成本越高”的觀念。此項(xiàng)研究已發(fā)表在《美國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》上。