王珍

新茶萌芽啦、新茶開(kāi)摘啦、新茶上市啦……每年一進(jìn)入春天總是有許多關(guān)于新茶的消息，像布谷鳥一聲聲叫著春天。有關(guān)茶的信息從來(lái)就不會(huì)淡出杭城。自2005年杭州被正式命名為“中國(guó)茶都”起，一年一度的中國(guó)（杭州）國(guó)際茶文化博覽會(huì)已然成為杭州這座“生活品質(zhì)之城”中不可或缺的重頭戲之一。2016年5月6日至9日，為期4天的茶博會(huì)以“茶悅世界，分享未來(lái)”為主題，論茶、講茶、斗茶、品茶、茶藝比賽等精彩紛呈的茶事活動(dòng)，又一次讓中國(guó)茶都杭州沉醉于濃郁的茶香之中，那流芳百世的茶文化更是雅到了骨子里，俗到了生活中。

茶都富有特色的茗星選美

在茶圣陸羽所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。陸羽曾經(jīng)隱居杭州，潛心于茶葉研究，至今在余杭還保留著他曾經(jīng)飲用過(guò)的“苧翁泉”（也被稱為“陸羽井”）。

“從來(lái)佳茗似佳人”。一千多年以來(lái)，蘇東坡一直在吟誦著如春茶般的詩(shī)句，柔媚著西湖山水，傾倒了無(wú)數(shù)愛(ài)茶人。

5月7日，茶博會(huì)進(jìn)行到第二天，仿佛是為了配合這場(chǎng)茗星茶藝師第三屆全國(guó)評(píng)選大賽杭州賽區(qū)的決賽，一場(chǎng)雨，把杭州的氣候從初夏重新拉回到清明前后的春茶季節(jié)。

浙江世貿(mào)國(guó)際展覽中心5號(hào)館的茶文化活動(dòng)區(qū)，像雨后初晴的茶園。一場(chǎng)頗具茶都特色的選美正在音樂(lè)、詩(shī)意和茶香中緩緩展開(kāi)。符曉麗、趙陽(yáng)、金雙瓊等在杭州賽區(qū)初賽中勝出的10位茶藝師，備具、賞茶、溫杯、置茶、浸潤(rùn)、沖泡、奉茶、品嘗、收具等傳統(tǒng)的茶藝表演，一樣的程式中，融入了每一位選手不一樣的感悟。一席一道，陳設(shè)著年輕人匠心獨(dú)具的智慧和創(chuàng)意；一杯一盞，彰顯著各自的文化修為與藝術(shù)魅力；一舉一動(dòng)，透露出茶藝者的優(yōu)雅心靈與從容態(tài)度。他們甚至忘記了比賽，仿佛只是在作純粹的表演。

紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶，經(jīng)過(guò)茶藝師們充滿藝術(shù)靈氣的雙手和精湛、嫻熟的技巧，沖泡出來(lái)的一杯杯茶，裊裊茶煙中，飄散著茶的美、茶的香，沉醉于茶藝之中，聞香、品茶，無(wú)疑是一場(chǎng)視覺(jué)、嗅覺(jué)及味覺(jué)的盛宴和美的享受。

比賽進(jìn)行了整整4個(gè)小時(shí)。6號(hào)選手溫婷婷獲得冠軍。她以“夕冷映小”為主題作茶藝表演，沖泡的茶品為九曲紅梅。5號(hào)選手俞李清因氣質(zhì)與茶藝俱佳，獲得最佳風(fēng)采獎(jiǎng)。這位來(lái)自浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生，愛(ài)茶、愛(ài)舞蹈、愛(ài)生活。2號(hào)選手趙陽(yáng)則以調(diào)酒器制茶，想法新穎卻不游離，獲得最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)。她的個(gè)人宣言是：有茶，生活才有情致，人生才有詩(shī)意。來(lái)自浙江麗水的1號(hào)選手符曉麗獲得了最佳魅力獎(jiǎng)，她誓與茶相伴此生！

以美的姿態(tài)傳遞著茶藝之美，以心的感悟來(lái)詮釋茶文化的內(nèi)涵。靜觀細(xì)賞、淺斟低酌之間，分享、品賞的不只是茶藝和茶席設(shè)計(jì)，還有哲學(xué)與人生。

茶博會(huì)期間，浙江大學(xué)茶學(xué)系的屠幼英老師在浙江世貿(mào)國(guó)際展覽中心6號(hào)館的曲水流觴品鑒區(qū)作“分享24小時(shí)茶生活”與“如何科學(xué)吃茶”講座。在屠老師的講座中，茶是“柴米油鹽醬醋茶”中的茶。

屠老師告訴人們，茶有抗油脂、氧化、殺菌保鮮、著色、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、改善食品風(fēng)味的作用。茶里的茶多酚能有效地抑制萬(wàn)病之源自由基，茶葉里的茶氨酸具有改善睡眠、減緩壓力和更年期焦慮，改善記憶的作用。

名茶之冠數(shù)龍井 茶館風(fēng)情迎嘉賓

西湖龍井茶園是西湖茶文化傳承的原生地，茶園傍湖依山，周邊林木茂密，溪澗常流，環(huán)境幽靜，風(fēng)景怡人。因微氣候環(huán)境適宜，茶樹(shù)終年處在云霧繚繞、濃蔭籠罩之中。尤其春茶季節(jié)，蒙蒙細(xì)雨，淡淡薄霧，不僅對(duì)滋潤(rùn)幼嫩茶芽十分有利，還形成優(yōu)美獨(dú)特的茶園風(fēng)光。

龍井茶之命名始于明朝萬(wàn)歷年間，在進(jìn)士屠隆（1542—1605）所著的《考槃?dòng)嗍隆分惺状纬霈F(xiàn)了龍井茶提法并記述了當(dāng)時(shí)龍井的生產(chǎn)狀況。屠隆作有《龍井茶》詩(shī)，對(duì)龍井茶大加褒揚(yáng)。因此，龍井茶是一個(gè)以地名命名的茶葉名。

西湖美景，龍井佳茗，這個(gè)夢(mèng)幻組合足以吸引任何人駐足流連。一親龍井香澤的名人雅士，都不吝留下溢美之詞，與龍井結(jié)下不解之緣，傳為千古佳話。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”、“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多的名茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。

同樣，在這屆茶博會(huì)上，茶人、游客對(duì)西湖龍井茶獨(dú)特品質(zhì)有著最經(jīng)典的評(píng)價(jià)。一位茶藝小姐展示龍井茶藝并介紹，龍井茶葉外形“光、扁、平、直”，呈現(xiàn)為茶條扁平光滑無(wú)茸毛，干茶色澤金邊綠葉略帶糙米色或翠綠；香氣幽雅清高，具有蛋黃清香或蘭花香；滋味甘鮮醇和；湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成朵。用玻璃杯沖泡龍井茶時(shí)，—旗一槍林立杯底，猶如朵朵蘭花，茶湯碧綠，清香四溢。細(xì)細(xì)品來(lái)，確實(shí)香氣高潔，滋味鮮爽甘醇。

杭州的湖山處處、大街小巷散布著許多茶館。這些林林總總的茶館既是地域風(fēng)情的標(biāo)記，又是市俗生活的窗口。湖畔居茶樓環(huán)境很不錯(cuò)，古樸而幽靜。特別是樓上靠窗的位置，可以飽覽整個(gè)西湖美景。到時(shí)點(diǎn)一份茶會(huì)附送—份茶點(diǎn)，如果遇到荷花盛開(kāi)的季節(jié)，茶香伴著蓮香，不醉也難。

古典玫瑰園是一家很英倫的茶館。不少外國(guó)朋友都喜歡到這兒來(lái)喝英式下午茶。它坐落在南山路，旁邊就是中國(guó)美術(shù)學(xué)院，坐下來(lái)，就覺(jué)得是來(lái)陶冶、休閑的，人不多，很安靜。

青藤茶屋、金庸茶館、小蓮莊茶樓、江南名石茶苑……這些品讀不盡的杭州茶館，喜迎五大洲的賓客。他們都在這屆茶博會(huì)上亮相。

人們?cè)诓桊^里品茗賞景，消閑滌慮，以茶會(huì)友，看戲聽(tīng)曲，翰墨流韻，盡情享受時(shí)尚茶藝的風(fēng)采。

茶文化的傳承和茶的國(guó)際元素

茶文化是茶都杭州的精神、城市的內(nèi)涵和氣質(zhì)，而流動(dòng)于茶博會(huì)上的一幅幅生動(dòng)而具體的幼、青、老之間的茶文化之薪火相傳的立體畫，則是杭州這個(gè)城市的一種表情，也是一段一段的歷史和一個(gè)一個(gè)的故事。

一撥愛(ài)茶、有些任性、非全職的年輕人走到一起，組成了初印茶社。他們用視頻的形式，通過(guò)環(huán)境工藝、人文風(fēng)俗、人物故事三種角度講述茶背后的故事，做“小而美”的茶產(chǎn)品。將茶與音樂(lè)、食品、節(jié)日等元素進(jìn)行跨界融合，再進(jìn)行融媒體傳播。這是對(duì)茶文化的又一種解讀。

而老茶緣的前輩們則從來(lái)沒(méi)有淡出過(guò)杭州的茶事活動(dòng)，茶博會(huì)上更是一直有他們優(yōu)雅的身影，他們熱心地帶著人們品鑒各類香茗，為來(lái)客泡茶、講茶，他們的心是年輕的、情是火熱的。

茶是讓西方人了解中國(guó)的媒介之一，茶文化已經(jīng)走出國(guó)門在世界各地生根發(fā)芽，開(kāi)出了絢麗的花。茶博會(huì)上自然也少不了異國(guó)元素。

從韓國(guó)來(lái)的一羊茶文化研究院樸天鉉會(huì)長(zhǎng)和金泰延院長(zhǎng)帶來(lái)原汁原味的韓國(guó)茶宴。從茶席布置到茶具擺設(shè)，以及茶花的選擇、細(xì)節(jié)的點(diǎn)綴，都因季節(jié)、場(chǎng)景的不同而變化。韓國(guó)，將茶作為一種禮節(jié)，并由此產(chǎn)生了著名的“碗茶禮”。雖然語(yǔ)言不通，但茶讓大家彼此相懂。

來(lái)自也門、美國(guó)、斯里蘭卡的外國(guó)友人穿著具有自己民族特色的服裝，鋪開(kāi)茶具擺設(shè)，為茶博會(huì)奉上從自己國(guó)家?guī)?lái)的特色茶品。因?yàn)椴?，所有的?ài)茶人相聚到一起。

正如杭州市旅游委員會(huì)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)處的相關(guān)負(fù)責(zé)人所言，今年茶博會(huì)正值G20峰會(huì)前夕，這場(chǎng)茶文化、茶藝、茶品的展示，充滿了國(guó)際元素，多國(guó)茶商加入了茶博會(huì)行列，也讓各國(guó)茶人深切體會(huì)到了杭州茶文化的博大精深。

精彩的茶藝表演，激情的斗茶活動(dòng)，用心的茶和茶具等品鑒，豐富的茶知識(shí)、茶文化普及，讓我們明白了：原來(lái)，茶不僅可以看、聞、品，還可以用心去感悟。因?yàn)椋璨粌H有形有色有香氣有味道，而且，茶有呼吸、有自己的語(yǔ)言。茶博會(huì)是茶都杭州的一個(gè)展示平臺(tái)，它可以讓人更好地了解杭州這座城市的文化和杭州的人文精神。