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張華杰1，劉?斌2，張召付2，徐?棟1

（1.威海市動物疫病預(yù)防控制中心，山東??威海??264200，2.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局，山東??威海??264200）

煙臺黑豬育肥期低蛋白質(zhì)飼料添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸飼喂效果試驗

張華杰1，劉?斌2，張召付2，徐?棟1

（1.威海市動物疫病預(yù)防控制中心，山東??威海??264200，2.威海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局，山東??威海??264200）

煙臺黑豬稱俗“膠東灰皮豬”，屬于華北型地方豬種，主要分布于山東省膠萊河以東地區(qū)，具有耐粗飼，易管理，抗病力強(qiáng)、產(chǎn)仔多及成活率高、肉質(zhì)好、肌內(nèi)脂肪含量較高、肌肉色澤紅潤等特點。20世紀(jì)80年代末開始受外來品種的影響，存養(yǎng)量大量減少。近年來隨著國家對地方畜禽資源的保護(hù)力度加大，以及高消費人群對于畜禽產(chǎn)品綠色健康及肌肉風(fēng)味和營養(yǎng)價值的注重，煙臺黑豬的飼養(yǎng)量迅速增加。文內(nèi)對煙臺黑豬育肥期低蛋白質(zhì)水平飼料添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸飼喂結(jié)果進(jìn)行研究，為更好地開發(fā)利用煙臺黑豬這一獨特的地方品種奠定基礎(chǔ)。

煙臺黑豬；低蛋白質(zhì)水平飼料；發(fā)酵牧草；氨基酸；生產(chǎn)性能

1　煙臺黑豬的特征及其概況

1.1?煙臺黑豬的特征

煙臺黑豬全身被毛全黑，稀密適中，皮灰色。體型中等、頭長短適中、額部較寬廣且有皺褶。嘴筒粗直或微彎，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰較平直，腹中等大，臀部較豐滿，四肢端正、體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)勻稱、有效乳頭多為8對，排列整齊，背部有少量黑色鬃毛。公豬背腰平直，四肢發(fā)達(dá)健壯，雄性較強(qiáng)。調(diào)查顯示，目前煙臺黑豬主要頭型有“梯形臉”和“圓頭方臉”型。成年的煙臺黑豬公豬和母豬見圖1、圖2。

1.2煙臺黑豬的概況

煙臺黑豬屬于華北型地方豬種，其歷史至少可以追溯到新石器時代，主要分布于山東省膠萊河以東地區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)位于煙臺市萊州、萊陽及威海市文登、乳山。20世紀(jì)80年末，受外來品種的影響，存養(yǎng)量迅速減少，純種煙臺黑豬有逐漸淡出市場的趨勢。隨著優(yōu)質(zhì)肉豬市場的興起，自2008年開始，威海市煙臺黑豬保種場和萊州市煙臺黑豬原種場加快群體擴(kuò)群和選育步伐，群體規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。至目前為止，威海市和萊州市煙臺黑豬原種場存欄核心群種豬分別都達(dá)到300余頭上。

圖1　成年煙臺黑豬母豬

圖2　成年煙臺黑豬公豬

2　材料和方法

2.1試驗動物與分組

選擇體重60?kg左右的健康去勢煙臺黑豬公豬72頭，隨機(jī)分置于同一棟豬舍的18個豬欄內(nèi)，每欄4頭豬，并隨機(jī)將每6欄豬分為一組，共3組，即對照組、試驗1組、試驗2組。對照組飼喂豬場現(xiàn)有參照豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制的普通飼糧，實測蛋白質(zhì)含量為14.2%；兩試驗組分別飼喂發(fā)酵冬牧70黑麥草和低蛋白質(zhì)水平飼料。低蛋白質(zhì)水平飼料通過使用玉米和麩皮取代豆粕使蛋白質(zhì)分別降低2和3個百分點，并添加賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸配制而成的兩種低蛋白飼糧，實測蛋白質(zhì)含量分別為12.1%和11.2%。具體各飼糧配方和營養(yǎng)水平見表1，發(fā)酵冬牧70黑麥草營養(yǎng)水平見表2。

圖3　收割中的冬牧70黑麥草和發(fā)酵好的冬牧70黑麥草實地圖片

表1　試驗飼糧組成和營養(yǎng)水平

2.2試驗時間、地點及日常管理

試驗于2016年3月8日至5月7日在威海市煙臺黑豬保種場進(jìn)行，歷時61?d，前7?d為預(yù)試期，正試期54?d。所有試驗豬由1名飼養(yǎng)員統(tǒng)一飼養(yǎng)，自由采食和飲水。試驗1組和試驗2組每日早晚喂2次發(fā)酵冬牧70黑麥草，每次每頭1.8?kg。清掃欄圈2次，每周帶豬消毒1次。

表2　發(fā)酵冬牧70黑麥草營養(yǎng)水平

2.3測定指標(biāo)

2.3.1體重及生長性能指標(biāo)

分別于正試期初始日、正試期結(jié)束日早飼前將對試驗豬進(jìn)行空腹個體稱重，作為試驗的初始重和結(jié)束重，統(tǒng)計正試期每欄豬的飼料投喂量，以欄為單位計算試驗豬的平均日采食量、平均日增重和料重比指標(biāo)。

2.3.2胴體品質(zhì)指標(biāo)

試驗期結(jié)束日完成空腹稱重后，從對照組、試驗1組和試驗2組每個欄中隨機(jī)挑出1頭豬進(jìn)行屠宰分割，測量胴體平均背膘厚度、眼肌面積、屠宰率、瘦肉率、后腿比例、皮脂率等指標(biāo)。

2.4統(tǒng)計分析方法

利用Excel軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行整理計算，得出初步的試驗結(jié)果，再使用SPSS18.0軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗。

3　結(jié)果與分析

3.1添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸的低蛋白飼糧對生長性能的影響

從表3可見，對照組平均日采食量2?842.83?g、日增重783.15?g、料重比3.63；試驗1組，試驗期平均日采食量為2?798.38?g，其中配合料1?798.38?g、發(fā)酵冬牧70黑麥草3?600?g（晾干后約等于干草1?000?g），日增重781.67?g、料重比3.58；試驗2組，試驗期平均日采食量2?868.76?g，其中配合料1?868.76?g、發(fā)酵冬牧70黑麥草3?600?g（約等于干草1?000?g）、日增重773.25?g、料重比3.71；3個組的平均日采食量、平均日增重、料重比指標(biāo)均沒有顯著差異（P＞0.05）。因此，在現(xiàn)有飼糧配方水平上，適當(dāng)減低粗蛋白質(zhì)含量，同時添加適量的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸，用發(fā)酵冬牧70黑麥草代替部分日糧，對育肥豬的生長性能沒有產(chǎn)生不利的影響。

表3　試驗豬生長性能數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果

3.2添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸的低蛋白飼糧對胴體品質(zhì)的影響

由表4可見，對照組平均背膘厚度40.92?mm，眼肌面積29.79?cm2，屠宰率71.55%，瘦肉率44.63%，后腿比例31.37%，皮脂率40.57%。試驗1組平均背膘厚度40.12?mm，眼肌面積29.18?cm2，屠宰率72.11%，瘦肉率44.99%，后腿比例31.96%，皮脂率40.11%。試驗2組平均背膘厚度40.02?mm，眼肌面積28.99?cm2，屠宰率71.99%，瘦肉率44.78%，后腿比例31.88%，皮脂率40.27%。3個組屠宰豬測定的平均背膘厚度、眼肌面積、屠宰率、瘦肉率、后腿比例、皮脂率指標(biāo)均沒有顯著差異（P＞0.05）.表明使用適當(dāng)添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸的低蛋白飼糧對于育肥煙臺黑豬胴體品質(zhì)方面的平均背膘厚度、眼肌面積、屠宰率、瘦肉率、后腿比例、皮脂率指標(biāo)沒有不良影響。

3.3添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸的低蛋白飼糧對飼養(yǎng)成本的影響

表4　試驗豬酮體品質(zhì)測定結(jié)果

養(yǎng)豬最終是要以獲取經(jīng)濟(jì)效益為目的。使用低蛋白飼糧可以獲得與高蛋白飼糧相近的日增重和料重比，對育肥豬酮體品質(zhì)方面也沒有明顯的不良影響，但進(jìn)一步推廣使用還需要考慮其對飼料成本的影響，因此有必要對3個組的飼料成本做一個比較分析。當(dāng)期的飼料原料價格如下：玉米2.00元/kg，豆粕3.44元/kg，麩皮1.00元/kg，預(yù)混料3.10元/kg，賴氨酸16.5元/kg，蛋氨酸32.0元/kg，蘇氨酸22.5元/ kg，豬場自種、發(fā)酵冬牧70黑麥草折價1.00元/kg（干草）。經(jīng)計算，添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸的低蛋白飼糧單價及單位增重飼料成本如表5。

從表5數(shù)據(jù)可見，每增重1?kg所需要的飼料成本以試驗2組最低，其次為試驗1組，對照組最高。試驗2組、試驗1組每千克增重所需要的飼料成本分別較對照組節(jié)省1.40元和1.30元。因此，使用適當(dāng)添加發(fā)酵牧草和必需氨基酸的低蛋白飼糧可以有效降低育肥豬單位增重的飼料成本，值得進(jìn)一步研究推廣應(yīng)用。

表5　飼糧成本與單位增重飼料成本分析

4　小結(jié)

與傳統(tǒng)玉米—豆粕型高蛋白飼糧相比，使用以玉米和麩皮取代豆粕使蛋白質(zhì)分別降低2和3個百分點并適量增加必需氨基酸配制而成的兩種低蛋白飼糧和用發(fā)酵冬牧70黑麥草代替部分飼糧喂煙臺黑豬育肥豬，均獲得了較為理想的生長性能，胴體品質(zhì)也未產(chǎn)生不利影響。結(jié)合飼料成本及煙臺黑豬耐粗飼的特點考慮，建議使用比常規(guī)推薦標(biāo)準(zhǔn)粗蛋白質(zhì)含量降低3個百分點并適量添加必需氨基酸的低蛋白飼糧配方和用發(fā)酵冬牧70黑麥草代替部分日糧，以實現(xiàn)煙臺黑豬養(yǎng)殖效益的最大化。

2016-06-02）

威海市科技發(fā)展計劃項目支持，項目編號2014GNS002