組?織?人：李楠女士，主講專家：李季教授

團(tuán)隊(duì)成員：徐鵬翔，孫敏捷，李?巍，王?博，李永彬

本刊編輯：薛惠莉（參與整理）

畜禽污染防治與綜合利用行業(yè)問題交流會

組?織?人：李楠女士，主講專家：李季教授

團(tuán)隊(duì)成員：徐鵬翔，孫敏捷，李?巍，王?博，李永彬

本刊編輯：薛惠莉（參與整理）

2016年5月20日晚7點(diǎn)，由中國環(huán)博會李楠女士和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李季教授聯(lián)合組織的畜禽污染防治與綜合利用行業(yè)問題互動交流首次通過微信群進(jìn)行線上討論，小編全程參與交流會的討論。

本次微信交流前充分征集了群內(nèi)好友關(guān)注的問題，通過整理歸類收集到的問題，最終形成了5個(gè)主題，分別為行業(yè)政策和趨勢、養(yǎng)殖場相關(guān)問題、堆肥相關(guān)問題、廢水相關(guān)問題和有機(jī)肥相關(guān)問題。

主題一：行業(yè)政策和趨勢

李教授：我國整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)在過去幾十年發(fā)展非常迅速，雖然總體上養(yǎng)殖場的數(shù)量在逐步減少，但每個(gè)養(yǎng)殖場規(guī)模在增加，規(guī)?；l(fā)展過程中帶來的重要問題是環(huán)境問題，養(yǎng)殖場會有大量的廢物產(chǎn)生，而處理這些廢物需要增加投入，進(jìn)而帶來成本問題。

總體來看，目前我國在處理養(yǎng)殖場污染治理方面的宏觀政策框架不是太清晰，環(huán)保部采取的態(tài)度是類似于工業(yè)治理的模式，即“誰污染誰處理”，希望養(yǎng)殖場來承擔(dān)這部分環(huán)境治理，但農(nóng)業(yè)部從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度不希望環(huán)保對養(yǎng)殖生產(chǎn)造成太大的壓力，當(dāng)然農(nóng)業(yè)部也清楚只靠養(yǎng)殖場自己投入，建設(shè)這些污染處理的設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。目前，國家層面尚不明確所有養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)生的糞污總量以及到底需要多少資金來治理這些污染物。截至目前我們沒看到權(quán)威的數(shù)據(jù)，據(jù)初步估算，我國大概每年養(yǎng)殖糞污產(chǎn)量約30億t，大概需要建設(shè)資金5?000億～8?000億元。

按目前政策和實(shí)情判斷，環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等部門的投資加起來可能每年不到100億元。以一個(gè)萬頭養(yǎng)豬場為例，環(huán)保投資大概需要500萬～600萬元，養(yǎng)殖場不愿意獨(dú)自承擔(dān)這部分費(fèi)用，那么下一步國家面臨的一個(gè)問題就是污染治理的費(fèi)用由誰來出，按照國外的經(jīng)驗(yàn)如日本的經(jīng)驗(yàn)，這些設(shè)施所需的費(fèi)用大部分要由國家來支出。在日本，我們看到好多堆肥廠和沼氣工程的建設(shè)資金都由國家來出，運(yùn)行費(fèi)用也要地方政府來支付。

養(yǎng)殖場的環(huán)保設(shè)施建設(shè)有點(diǎn)類似于農(nóng)村環(huán)保設(shè)施建設(shè)，也就是說我們城市的環(huán)保設(shè)施如垃圾填埋廠和污水處理廠已經(jīng)建設(shè)的差不多了，但是農(nóng)村特別是針對大量養(yǎng)殖場的污染治理方面的投資才剛剛開始，我們也希望國家能出臺相應(yīng)的有效的一系列政策來解決這些問題。

養(yǎng)殖場的污染治理到底應(yīng)該走什么樣的技術(shù)路線？農(nóng)業(yè)部包括農(nóng)科院、環(huán)保部前期都有一些工作，大體總結(jié)為3種主要模式，第一種模式是種養(yǎng)結(jié)合，就是養(yǎng)殖一定要和種植結(jié)合，要想養(yǎng)殖就要有足夠的土地來消納這些廢物，而且廢物的量不能超過環(huán)境負(fù)荷，也就是說養(yǎng)殖的規(guī)模一定要有相對應(yīng)匹配的土地來支持，這是一種比較理想的模式，我們國家傳統(tǒng)上也一直是這種方式，歐洲也是這種方式。第2種模式就是我們所謂的“達(dá)標(biāo)排放”，在環(huán)保系統(tǒng)里提倡的比較多，特別是一些水處理方面的企業(yè)提的比較多，也就是說把養(yǎng)殖場排出的廢物特別是污水經(jīng)過處理后達(dá)標(biāo)排放。大家知道現(xiàn)在環(huán)保的達(dá)標(biāo)指標(biāo)要求的比較嚴(yán)，已開始要求氨氮的指標(biāo)，農(nóng)業(yè)廢水要是按照達(dá)標(biāo)來排放的話處理成本會很高，但是這種模式針對一些發(fā)達(dá)地區(qū)特別是土地很緊張的地區(qū)可能是唯一的辦法。第3種模式叫高效利用模式，也就是說種養(yǎng)無法結(jié)合，達(dá)標(biāo)排放也不行的情況下，將這些廢棄物作為資源利用起來，如通過厭氧產(chǎn)生沼氣，通過好氧生產(chǎn)肥料，利用牛糞生產(chǎn)食用菌，將糞便堆肥后作為栽培基質(zhì)用在園藝上等等，充分把廢物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，進(jìn)行附加值提升，這種方式在各個(gè)地方都發(fā)展地比較快，應(yīng)該也是一種很好的方向。

相關(guān)討論

群友：糞便處理屬于環(huán)保部門管還是農(nóng)業(yè)部門管？

李教授：糞便產(chǎn)生的環(huán)保問題由環(huán)保部門管，但大家都知道國內(nèi)現(xiàn)在屬于多部門管轄狀態(tài)，如農(nóng)業(yè)部針對各個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)也要求進(jìn)行內(nèi)部的環(huán)保設(shè)施和場區(qū)外部環(huán)保設(shè)施的建設(shè)，但目前總體上環(huán)保部管的比較多，如養(yǎng)殖場被停止和搬遷都由環(huán)保部門推動。

群友：有機(jī)肥國家標(biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)格，有機(jī)肥企業(yè)要加化肥才能氮磷鉀達(dá)標(biāo)，國家有放松標(biāo)準(zhǔn)的打算嗎？

李教授：確實(shí)我國目前有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)比較高，比如，水分問題盡管由小于20%提高到小于30%，實(shí)際上我國南方大部分地區(qū)很難達(dá)到30%，國外好多國家不要求水分標(biāo)準(zhǔn)，我們國家因?yàn)橛袡C(jī)肥的群體過大，從管理部門的角度還是要有要求，但是確實(shí)現(xiàn)在水分30%的標(biāo)準(zhǔn)有點(diǎn)高。另外，通常由畜禽糞便發(fā)酵后NPK還是可以達(dá)到5%的標(biāo)準(zhǔn)。但如果原料是以秸稈或樹枝這種植物類為主的話，其實(shí)也不一定要去登記產(chǎn)品是有機(jī)肥，還可以登記成土壤調(diào)理劑或基質(zhì)?？傮w上，下一步國家在有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方面會多樣化。目前，中國腐殖酸協(xié)會也有一些標(biāo)準(zhǔn)在計(jì)劃，新成立的土壤肥料協(xié)會，他們現(xiàn)在已經(jīng)開始了標(biāo)準(zhǔn)研究工作，我們希望未來有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)更加多元化，以適應(yīng)不同的原料和市場需求。

群友：有機(jī)肥里面的重金屬和鉀鈉離子是在哪個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)入的？農(nóng)業(yè)部擔(dān)心隨著不合格有機(jī)肥的長期使用，越來越多的不可分解污染物的加入會加重土壤負(fù)擔(dān)，是這樣嗎？

李教授：以上問題實(shí)際上涉及到有機(jī)肥的安全問題，在學(xué)術(shù)界有相當(dāng)一部分專家也非常擔(dān)憂有機(jī)肥安全問題，因?yàn)橛袡C(jī)肥涉及原料很復(fù)雜，特別是一些企業(yè)使用工業(yè)廢渣，包括現(xiàn)在養(yǎng)殖企業(yè)大家也很擔(dān)心重金屬和抗生素等問題。因此農(nóng)業(yè)部門對有機(jī)肥安全很關(guān)注，但安全問題在任何時(shí)候都是相對的，對于我們企業(yè)來說，只要按現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)操作，符合標(biāo)準(zhǔn)要求就可以了。

有機(jī)肥的原料來自于養(yǎng)殖企業(yè)，大家都清楚重金屬和抗生素等都是從飼料和藥物環(huán)節(jié)過來的，因此從長遠(yuǎn)來講安全問題要通過全產(chǎn)業(yè)鏈來解決，也就是說必須在養(yǎng)殖企業(yè)的飼料端開始解決，飼養(yǎng)安全由國家來調(diào)控和監(jiān)督，這樣我們在后端解決起來才比較省事，否則把問題集中到后端解決起來很難、成本很高。實(shí)際上很多國家已經(jīng)做到了這點(diǎn)，即建立標(biāo)準(zhǔn)并開展立法和監(jiān)督，只要嚴(yán)格做到了就安全。比如飼料就有專門的安全標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際情形可能是養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶過量使用的問題，就和農(nóng)業(yè)上過量使用化肥農(nóng)藥一樣，就是標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了但使用的量過了，或者目前因?yàn)榧夹g(shù)問題大家可能不愿意改，因?yàn)闇p量會帶來一些損失，因此可能產(chǎn)出的糞便會超標(biāo)，解決這種問題還是要從全產(chǎn)業(yè)鏈考慮，需要從頭到尾來解決。

廢物的整個(gè)循環(huán)鏈里從飼料到糞便到有機(jī)肥，再由有機(jī)肥回到土地到植物，植物還可以回到動物，這個(gè)大的鏈條里邊風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)是在富集的，也就是說現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)里除了重金屬的限量以外，還要有個(gè)很重要的約束就是限制它的施用量，施到農(nóng)田里大概每年施用多少千克，施多少年，只有從這3個(gè)角度實(shí)施才可能把控好安全。

有關(guān)抗生素的問題在目前有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)里還沒有體現(xiàn)，尚處于研究階段，國內(nèi)也有不少研究單位在研究，如糞便里的抗生素殘留以及堆肥降解抗生素等，抗生素進(jìn)入土壤和食物鏈也有一些研究，這些研究報(bào)道有一些抗生素被檢出，但是在標(biāo)準(zhǔn)還沒有制定的情況下也就不存在超標(biāo)的問題，只不過大家關(guān)注而已。實(shí)際上還有許多類似的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)需要大家來研究，研究清楚后再體現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)里。

主題二：養(yǎng)殖場相關(guān)問題

李教授：首先簡要介紹一下養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)在面臨的一些廢物處理問題?？偟那闆r是養(yǎng)殖場現(xiàn)在面臨的壓力越來越大，好多地方實(shí)際上是環(huán)保部門在對養(yǎng)殖場施壓，可能有的地方出現(xiàn)一刀切現(xiàn)象，導(dǎo)致養(yǎng)殖場損失比較嚴(yán)重。這意味著下一步環(huán)保的壓力將會根本上推動養(yǎng)殖的整個(gè)轉(zhuǎn)型，從原來的一種粗放的、沒有考慮環(huán)保的模式走向一種更環(huán)保更集約的一種模式。

過去我們做的主要是固體廢物堆肥以及糞便處理方面的工作，當(dāng)然也接觸了一些厭氧沼氣和廢水處理方面的一些工作，總的感覺就是固體這塊問題不是太大。養(yǎng)殖場的固體廢物只要進(jìn)行固液分離出來以后，后邊做堆肥還是比較方便，而且堆肥里面的各個(gè)工藝、技術(shù)設(shè)備也都有，另外固體處理從技術(shù)角度說要盡量從源頭分離，就是在養(yǎng)殖場里邊盡量干清糞，從產(chǎn)出糞便的時(shí)候就進(jìn)行固液分離，不要水泡糞以后再進(jìn)行這種固液分離，這是一個(gè)固體處理的路線。

液體方面的話，現(xiàn)在我們感覺到問題確實(shí)很大?，F(xiàn)在的廢液處理，實(shí)際上已經(jīng)成為養(yǎng)殖場面臨的最嚴(yán)峻的問題，特別是一些大型養(yǎng)殖企業(yè)，已經(jīng)直接影響到企業(yè)是不是能生存下去。目前國內(nèi)在這方面探討的也比較多，有相當(dāng)一部分企業(yè)包括研究單位在探討水處理的工藝，但實(shí)際上水處理的工藝特別是城市的水處理工藝要移植到養(yǎng)殖場對廢液處理的話，現(xiàn)階段成本是承受不起的。因此這里邊還是要探索一些低成本的生態(tài)化的路線。

相關(guān)討論

群友：面臨國家的環(huán)保壓力，養(yǎng)殖戶如何解決糞污處理，哪些沼氣工程更適應(yīng)于養(yǎng)殖行業(yè)，厭氧發(fā)酵后的沼液如何解決，投資成本和運(yùn)行應(yīng)該控制在多少錢之內(nèi)？

李教授：總的來講，養(yǎng)殖企業(yè)必須要非常重視糞污的處理，過去大家認(rèn)為糞便都是肥料，但實(shí)際上只要不去用它，它就變成一個(gè)污染，因此我們不能停留在過去這種思想層面上。

養(yǎng)殖行業(yè)里面沼氣的使用非常普遍，無論是大型的還是中型的設(shè)施，當(dāng)然也有不同的工藝，這些都是很成熟的工程。涉及到沼液的處理是現(xiàn)在大家最頭疼的問題，基本上所有的沼氣工程現(xiàn)在都面臨這個(gè)問題，而且解決不好的話又帶來二次污染，或者說它把污染給擴(kuò)大了，因此沼液問題必須解決，沼液解決不好的話，會直接影響到沼氣工程的穩(wěn)定運(yùn)行。

沼液處理目前有以下幾個(gè)途徑。一是沼液灌溉，即進(jìn)行簡單過濾后進(jìn)到灌溉系統(tǒng)里面，當(dāng)然這個(gè)要結(jié)合農(nóng)田的利用，就是跟周圍的農(nóng)田配套；二是可以做成一種液體肥料，可以把沼液簡單的沉淀、過濾，最后進(jìn)行包裝，或者將沼液濃縮以后變成一種液體肥料，還可以把這種沼液進(jìn)行微生物發(fā)酵，變成一種復(fù)合微生物肥料。三是沼液進(jìn)行處理后達(dá)標(biāo)排放，也就是進(jìn)行水處理以后，達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)后排放到周圍的水體中。但實(shí)際上沼液的這幾種利用方式，我個(gè)人感覺還是要以土地利用為主，然后要是實(shí)在自己沒有土地的情形下，就把它做成一種肥料，一種液體肥料，但這里面還是有不少技術(shù)環(huán)節(jié)，比如說你這個(gè)液體肥料是不是成熟，在儲存運(yùn)輸過程中是不是穩(wěn)定，是不是會發(fā)臭，這種肥料的養(yǎng)分是不是需要去調(diào)配等等，這些還是需要一系列的工作去做。

關(guān)于沼液處理的投資成本和運(yùn)行成本，投資成本一般一噸廢液需要1～5萬元之間，運(yùn)行成本大概從幾毛錢到十幾塊錢。從環(huán)保的角度來說投資成本和運(yùn)行成本當(dāng)然還是越低越好，從利用的角度來說產(chǎn)品的附加值高的話也可以承受一定成本，這個(gè)變化還是比較大的。

群友：請問關(guān)于生物發(fā)酵菌床養(yǎng)豬的利弊？

李教授：發(fā)酵床技術(shù)實(shí)際上已經(jīng)在國內(nèi)推廣了應(yīng)該有十幾年了，最初是從日本引進(jìn)過來的。這種發(fā)酵床技術(shù)總體來講是一種生態(tài)模式、一個(gè)生態(tài)工程，就是通過一步處理解決了所有問題，因此是個(gè)很好的技術(shù)。但是為什么發(fā)酵床技術(shù)過去5年來處于一個(gè)下滑的態(tài)勢，好多地方實(shí)際上已經(jīng)退出了，這里邊反映的就是這個(gè)技術(shù)還有它不成熟的地方，另外也有成本的問題。技術(shù)不成熟包括發(fā)酵床會帶來豬的一些疾病，會帶來一些寄生蟲，一些粉塵等等的問題，另外還有墊料問題，好多地方墊料可能獲取不到或者說得到的成本比較高，還有一個(gè)可能需要改造圈舍，增加成本等等，這里邊應(yīng)該還是有一系列的問題。

所有的這種環(huán)保技術(shù)或者生態(tài)技術(shù)，進(jìn)行資源化利用的過程中都是要付出代價(jià)的，這就意味著我們所有的這些工程，產(chǎn)出的產(chǎn)品必須附加值高，這個(gè)工程才能運(yùn)行下去，假如說沒有附加值或者附加值很低，這個(gè)工程就很難運(yùn)行下去。因此我覺得很大的問題是現(xiàn)在的環(huán)境成本沒有計(jì)入到整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，這樣的話企業(yè)開展這種環(huán)境治理就要付出代價(jià)，導(dǎo)致最后沒法運(yùn)營。從這個(gè)角度講的話，未來這種生態(tài)模式，類似這種生物發(fā)酵床養(yǎng)豬還值得去探討，開發(fā)一種成本低的生態(tài)技術(shù)對中小型養(yǎng)殖場特別是小型養(yǎng)殖場還是可取的。隨著國家環(huán)保治理環(huán)境政策全面推動，這類技術(shù)還會再逐步地興起，逐步地完善。

群友：沼液還田會出現(xiàn)燒苗嗎？每公頃地承載量有沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)？沼液檢測的主要項(xiàng)目是什么？

李教授：沼液沼渣還田已經(jīng)有一些技術(shù)規(guī)范，沼液還田還是需要控制用量，一般不會直接進(jìn)行灌溉，需要摻水稀釋1倍；沼液的灌溉量通常是通過氮的投入來限制，比如在糧食上面，每公頃土地氮用量不要超過75～120?kg。農(nóng)業(yè)部《沼肥使用技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，沼液每畝每年施用量是45～90?t，有些地方就沼液每公頃土地會用幾百t到上千t，最后導(dǎo)致土壤污染。沼液里面，除了pH和養(yǎng)分以外，還要考慮重金屬指標(biāo)，這也有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

沼液做液體肥料，從利用價(jià)值來講確實(shí)不錯，現(xiàn)在也有好多企業(yè)利用沼液生產(chǎn)液體肥料但賣不出去，而液體肥的運(yùn)輸、儲存、包裝，包括進(jìn)到農(nóng)田怎么來配套，還有一系列問題。山東壽光有一些沼液用大罐運(yùn)過去可以賣到五六百塊錢，效益還可以，但是這種方式能不能長久下去、或者說企業(yè)后端能不能有相應(yīng)的農(nóng)化服務(wù)體系、銷售網(wǎng)絡(luò)等等，還是一個(gè)很大的考驗(yàn)。

主題三：堆肥相關(guān)問題

群友：堆肥過程中厭氧和好氧的優(yōu)缺點(diǎn)都有那些？

堆肥分為厭氧和好氧堆肥，厭氧堆肥是在堆體建好之后不需要進(jìn)行通風(fēng)和曝氣，傳統(tǒng)的堆肥就是厭氧堆肥，尤其是在偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村，厭氧堆肥的方式還是很常見的。厭氧堆肥的優(yōu)點(diǎn)是比較簡單，比如農(nóng)村地區(qū)在豬圈的外面有一個(gè)發(fā)酵池，可以將牲畜糞便，生活垃圾以及雜草放在發(fā)酵池中堆漚，然后運(yùn)到地面上形成堆體，發(fā)酵時(shí)間需要半年，一般在第2年春天直接施用在地里。厭氧發(fā)酵的缺點(diǎn)包括發(fā)酵時(shí)間太長，耗費(fèi)時(shí)間和人工（需要翻堆和清理廢物）等。而好氧堆肥與厭氧堆肥相比縮短了發(fā)酵時(shí)間，現(xiàn)代的堆肥工程全部采用好氧堆肥技術(shù)。好氧堆肥要求對原料進(jìn)行優(yōu)化配比，并對堆肥條件進(jìn)行各種優(yōu)化，包括通風(fēng)、碳氮比、顆粒度、翻堆和曝氣等等。傳統(tǒng)的堆肥需要2～4個(gè)月發(fā)酵，而現(xiàn)代好氧堆肥只需要十幾天到1個(gè)月，它的特點(diǎn)就是適合工業(yè)化和自動化管理。

群友：一般好氧堆肥，中心溫度和表面溫度相差多少度，哪一個(gè)比較高？

李教授：通常堆體中心溫度比表面溫度高將近20?℃左右，造成這個(gè)差異的原因是中心的物料保溫效果好，受到的外界干擾條件較小，在中心可形成溫度較高的狀態(tài)。

群友：堆肥，堆高2?m，每10?cm深度的菌群布局是什么？堆完肥以后的產(chǎn)品可以做什么？

李教授：堆肥微生物在傳統(tǒng)的堆肥中已經(jīng)開始研究。最近幾年隨著分子生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展，特別是第2代測序技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)的研究也在廣泛開展，一般來講，在中心溫度高的地方主要是耐高溫的細(xì)菌和放線菌，在中間是耐中溫的細(xì)菌和真菌，在表面主要以細(xì)菌為主。因?yàn)槎逊蔬^程是靠微生物來推動，所以堆肥的條件需要滿足微生物的要求。堆完肥的產(chǎn)品種類有很多，傳統(tǒng)觀念分為有機(jī)肥和土壤調(diào)理劑，而現(xiàn)代的觀念將有機(jī)肥分為普通有機(jī)肥、生物有機(jī)肥、有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥、有機(jī)無機(jī)微生物三元復(fù)合肥。土壤調(diào)理劑針對用途可分為鹽堿地改良劑，土壤酸化調(diào)理劑等等。也可以做栽培基質(zhì)，好多日光溫室，設(shè)施農(nóng)業(yè)需要栽培基質(zhì)，包括育苗的基質(zhì)?？梢宰鐾寥佬迯?fù)劑，比如被重金屬污染的土壤，施入這種功能的有機(jī)肥可以將重金屬固定和鈍化，提高土壤的肥力水平，增加作物產(chǎn)量。所以，堆肥產(chǎn)品的發(fā)展方向是非常豐富和多樣的。

群友：在溝槽式有氧發(fā)酵堆肥中，每m3的有機(jī)肥需要多長時(shí)間供一次空氣，一次多大體積的空氣？

李教授：建議曝氣量為0.1～0.3?m3/min。

群友：堆肥過程如何保持有機(jī)質(zhì)含量不降低？如何提高腐殖酸含量？

李教授：堆肥過程中有機(jī)質(zhì)的減少實(shí)際上是有機(jī)質(zhì)碳含量在減少，大概有三分之一的有機(jī)質(zhì)碳要釋放掉。保持有機(jī)質(zhì)碳含量可以通過調(diào)節(jié)碳氮比和加快發(fā)酵過程，減少過度的曝氣和翻堆等技術(shù)來實(shí)現(xiàn)。近些年在餐廚垃圾和果園果枝處理方面產(chǎn)生了一個(gè)新的方向，在垃圾堆肥的過程中只追求有機(jī)碳的含量，不關(guān)注氮磷鉀養(yǎng)分含量的變化，將垃圾處理成高有機(jī)質(zhì)產(chǎn)品。但是堆肥是微生物降解的過程，仍然需要調(diào)節(jié)碳氮比，并且保證高溫發(fā)酵實(shí)現(xiàn)無害化。餐廚垃圾的堆肥產(chǎn)品腐殖酸含量較高，而以木質(zhì)為主的堆肥產(chǎn)品腐殖酸含量較少。

群友：為什么單純糞便發(fā)酵后的產(chǎn)品比添加秸稈發(fā)酵后的產(chǎn)品使用效果要好？

李教授：這個(gè)問題存在爭議，比如牛糞單獨(dú)發(fā)酵效果良好，而豬糞和雞糞單獨(dú)發(fā)酵效果不會太好。這里使用單純糞便可能是短期的速效效果，如雞糞氮磷含量高，速效效果好。但是有機(jī)肥的效果不能只通過氮來衡量，有機(jī)肥的效果是需要通過多種養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)、活性成分等不同方面來衡量的。

群友：發(fā)酵周期多久肥效好？如何降低氮素的損失？

李教授：發(fā)酵周期不是固定的，取決于產(chǎn)品的去向。比如在反應(yīng)器和槽式發(fā)酵中，追求快速發(fā)酵，槽式10～15?d完成一個(gè)發(fā)酵周期，而反應(yīng)器5～6?d就完成一個(gè)發(fā)酵周期。如果不需要二次發(fā)酵，產(chǎn)品就可以直接使用。發(fā)酵周期不是越短越好，需要結(jié)合產(chǎn)品的加工、用途和處理來決定。有很多種辦法能降低氮素?fù)p失。例如在原料配方中加入過磷酸鈣，或鈣磷鎂材料，減少氮素?fù)p失，將氮素固定；也可以加入硝化抑制劑，通過控制曝氣，攪拌來減少氮素?fù)p失。

群友：發(fā)酵過程中的溫度控制多少比較好？

李教授：標(biāo)準(zhǔn)的堆肥曲線包括升溫、高溫、降溫。而工廠化堆肥希望升溫速度快，維持高溫時(shí)間長。高溫的溫度不超過65?℃，以55?℃以上維持5～7?d，以達(dá)到無害化要求。從2004年的堆肥培訓(xùn)開始專家就提出堆肥是一種藝術(shù)，堆肥不是只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)堆肥廠都有自己的特點(diǎn)，個(gè)性化非常明顯。要針對自己的原料、工藝、產(chǎn)品，去規(guī)劃和設(shè)計(jì)自己堆肥廠的發(fā)展方向。

群友：發(fā)酵前的碳氮比和發(fā)酵后的碳氮比多少比較合適？

李教授：堆肥發(fā)酵起始碳氮比是20～30∶1，發(fā)酵后碳氮比為10～15∶1。

群友：畜禽糞便處理是否應(yīng)該采取養(yǎng)殖場處理第一個(gè)階段，然后由有機(jī)肥企業(yè)進(jìn)行二次加工或處理的方式？

李教授：這是一個(gè)非常好的觀點(diǎn)，養(yǎng)殖場處理與有機(jī)肥加工應(yīng)當(dāng)分為兩個(gè)步驟，中小型養(yǎng)殖場不需要建立有機(jī)肥料廠，只需要進(jìn)行糞便的第一步處理，即使處理完的產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)，但是可以降低水分和提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。然后將這種產(chǎn)品作為半成品賣給周圍的肥料企業(yè)，肥料企業(yè)可以使用這種半成品進(jìn)行加工，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖企業(yè)與肥料企業(yè)合作。

群友：化糞池糞渣還需要采取菌種發(fā)酵嗎？

李教授：目前在好氧堆肥中微生物接種方面的研究很多，國外一般發(fā)酵接種用得很少，國內(nèi)很多堆肥廠在用。一般認(rèn)為堆肥接種是有效果的，尤其是國內(nèi)在推進(jìn)快速堆肥和生物有機(jī)肥的發(fā)展，各個(gè)要素要進(jìn)行優(yōu)化，因此生物有機(jī)肥中要進(jìn)行功能菌的接種，但堆肥發(fā)酵不一定必須接種，不接種也可以發(fā)酵，只不過接種后可起到減少發(fā)酵時(shí)間、防止養(yǎng)分損失的作用。

群友：當(dāng)堆肥過程中堆體溫度高于70?℃時(shí)，通常應(yīng)采取哪些措施，不采取措施會造成什么影響？

李教授：一般要給予鼓風(fēng)曝氣或翻堆，不采取措施的話，可能在堆體中間會出現(xiàn)燒心，將原料灰化，從而造成原料養(yǎng)分損失。

主題四：廢水相關(guān)問題

群友：請問李老師對冬季高寒地區(qū)畜禽養(yǎng)殖廢水處理有沒有合適的處理措施？

李教授：一般在東北、西北地區(qū)，到了冬季后廢水因沒有利用途徑，只能儲存結(jié)冰，目前沒有太好的處理措施。如果有沼氣設(shè)施的話，廢水可進(jìn)入沼氣池，但沼液同樣需要儲存，因此冬季一般經(jīng)穩(wěn)定后儲存即可。

群友：請問液體怎么解決？尤其是幾千立方米的大體量廢水？如做肥料，銷路、效益怎樣？

李教授：液體是規(guī)?；B(yǎng)殖場廢物處理的一個(gè)最大難題，特別是對于一些大型養(yǎng)殖場，一天產(chǎn)生1?000?m3以上廢水或沼液，主要途徑還是就地土地利用。養(yǎng)殖場要與周邊農(nóng)戶合作，或?qū)⒅車r(nóng)地流轉(zhuǎn)過來種植玉米或苜蓿等作物，然后將廢水作為肥料進(jìn)入農(nóng)田，在減少化肥使用的同時(shí)，生產(chǎn)出安全的農(nóng)產(chǎn)品，再作為飼料用于畜禽養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合模式。但將廢液做成肥料進(jìn)行銷售也很難，如將沼液深加工做成不同類型的液體肥料，?需要建立一個(gè)專業(yè)的技術(shù)銷售隊(duì)伍開拓市場。

群友：有人提出用除臭處理完的水（100%除臭）進(jìn)行再利用，進(jìn)行豬舍沖糞。李教授怎么看？

李教授：一些養(yǎng)殖場用稀釋后的除臭劑對圈舍進(jìn)行噴灑，然后再將廢水收集起來進(jìn)行豬圈的沖洗，主要涉及到一個(gè)防疫安全問題，所以要檢驗(yàn)除臭后的廢水是否能達(dá)到防疫要求。有的地方用沼液直接沖洗圈舍，養(yǎng)殖行業(yè)的專家一般都不推薦用，擔(dān)心沼液中的病原菌會帶來一些危害，同樣需要做分析化驗(yàn)。

群友：水果酵素真的能凈化污水嗎？

李教授：酵素技術(shù)是一種從日本引進(jìn)的技術(shù)，酵素有除臭、促生長等功能，用在蔬菜水果上面可以提高產(chǎn)品品質(zhì)，作用比較寬泛。酵素凈化污水，其原理是利用酵素中的酶對污水中的有機(jī)物、氮和磷進(jìn)行分解，從科學(xué)角度分析可以一定程度的凈化污水，但能否達(dá)到污水處理標(biāo)準(zhǔn)還有待檢驗(yàn)。

群友：廢水排放前的處理步驟？處理1?t廢水的成本？

李教授：廢水達(dá)標(biāo)排放前的過程一般按水處理過程進(jìn)行，固液分離后，液體部分進(jìn)行沉淀、過濾、厭氧、好氧、消毒、排放，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的話要進(jìn)行深度處理，比如膜過濾等。廢水處理成本差別很大，從每t水幾毛錢到十幾塊錢都有，簡單的如過濾、灌溉成本低，復(fù)雜的如膜過濾處理成本高。

主題五：有機(jī)肥相關(guān)問題

群友：詳細(xì)分析下液肥與固肥的利弊。

李教授：液肥和固肥是兩種重要的肥料類型，最近幾年隨著水肥一體化的發(fā)展，液體肥料發(fā)展較快?？傮w來講，液體肥料適合做追肥，跟水肥一體化的灌溉系統(tǒng)配套，具有使用方便、省工等特點(diǎn)，水溶性較好，肥料利用率較高；另一方面，液體肥料具有運(yùn)輸難、需儲存等特點(diǎn)，一般就地使用。固體肥料通常適合做底肥，使用量大，肥效長，相對來說具有易運(yùn)輸、好儲存等特點(diǎn)，弱點(diǎn)是勞動強(qiáng)度大，使用較麻煩。國內(nèi)目前正在開發(fā)固肥和液肥施肥設(shè)施，相關(guān)設(shè)施配套后對有機(jī)肥的推廣使用能起到很好的推動作用。

群友：動物源性的有機(jī)肥能不能進(jìn)口到中國，有沒有一個(gè)統(tǒng)一的說法？現(xiàn)在網(wǎng)上查到的信息五花八門不知道哪個(gè)可信？

李教授：目前，了解到我國有一個(gè)有機(jī)肥出口標(biāo)準(zhǔn)（骨粉），有機(jī)肥進(jìn)口沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。按照世界各國情況來看，有機(jī)肥的進(jìn)口是受限制的，如雞糞、牛糞有機(jī)肥有很多安全隱患，主要表現(xiàn)在由于發(fā)酵不徹底引起的病原菌等外來生物入侵，一般要受到國家防疫方面的管控。

群友：請問含水量比較大的豬糞是否一定要經(jīng)過發(fā)酵處理才能還田，如果不發(fā)酵有什么危害？有沒有比對性實(shí)驗(yàn)和一些相關(guān)數(shù)據(jù)？

李教授：據(jù)了解，國內(nèi)外針對新鮮的糞便和堆肥后的產(chǎn)品的長期對比研究很少。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)做過豬糞和發(fā)酵后的產(chǎn)品的應(yīng)用對比試驗(yàn)，研究結(jié)果表明發(fā)酵后的豬糞肥效高，發(fā)酵后養(yǎng)分降解比較徹底，速效養(yǎng)分含量高，養(yǎng)分比例比較平衡，發(fā)酵后的產(chǎn)品不含雜草種子，不會產(chǎn)生燒苗現(xiàn)象?？傮w來看，畜禽糞便發(fā)酵后產(chǎn)品肥效高、使用相對安全，在促進(jìn)農(nóng)作物生長和提高產(chǎn)品質(zhì)量方面要好于不發(fā)酵糞便。從管理角度來說，國內(nèi)外都要求動物糞便處理后才能進(jìn)入農(nóng)田，歐洲規(guī)定新鮮糞便不可以進(jìn)行貿(mào)易，不能進(jìn)入運(yùn)輸環(huán)節(jié)。我國目前管控還比較松，以后會逐漸走向?qū)I(yè)化、工廠化處理，提倡發(fā)酵腐熟以后再還田。

群友：目前從堆肥量產(chǎn)成復(fù)混肥的難點(diǎn)在哪兒？

李教授：有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥技術(shù)和產(chǎn)品在5年前是一個(gè)熱點(diǎn)，但至今沒有發(fā)展起來，主要原因一是化肥企業(yè)剛開始關(guān)注有機(jī)肥；二是有機(jī)肥的造粒產(chǎn)能很低，單個(gè)生產(chǎn)線一般2～3萬t，跟大化肥企業(yè)的產(chǎn)能很難匹配。目前很多復(fù)混肥廠都是小規(guī)模生產(chǎn)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物做一些專用復(fù)混肥，由于產(chǎn)能受限，目前很難成為一個(gè)主流肥料。隨著施肥機(jī)械的開發(fā)和規(guī)模化農(nóng)場的發(fā)展，在農(nóng)場可以不造粒直接施肥，因此有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥發(fā)展比較困難。最近幾年復(fù)合微生物肥料或三元復(fù)合肥是一個(gè)發(fā)展的新方向。

國外案例

2016-06-02）