張佳瑋

巴黎有種典型的落地窗，長(zhǎng)可及地，形如窗，而兼做門用。英語世界管這叫French Windows，又叫French Doors，確實(shí)門窗兩用。

然而這其實(shí)是一個(gè)非法國(guó)的東西，被安了法國(guó)名字。

眾所周知，美國(guó)英語里有個(gè)詞，叫作French Fries，法式薯?xiàng)l。問題是連法國(guó)人都承認(rèn)：最好的法式薯?xiàng)l出在比利時(shí)。聽來很是奇怪，其實(shí)三言兩語就能說明：薯?xiàng)l這玩意，本是比利時(shí)人所創(chuàng)，但比利時(shí)和法國(guó)鄰近，法國(guó)飲食又過于有名，以至于1802年，美國(guó)歷史上最聰明的總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜先生在一次白宮宴會(huì)上，吃了“以法國(guó)方式處理的土豆”，1856年，沃倫先生的食譜上第一次出現(xiàn)了“把新鮮土豆切成薄片，放進(jìn)煮開的油中，加一點(diǎn)鹽，炸到兩邊都出現(xiàn)淡金褐色，冷卻后食用，這就是法式薯?xiàng)l！”好，硬安在法國(guó)人身上了。

同理，法式窗門這東西，最初是意大利產(chǎn)的。南歐光照足，大家過慣戶外生活，意大利又多山多景，豪族建小別墅，就愛造落地窗門：出來進(jìn)去也方便，看著戶外也高興。文藝復(fù)興前后，意大利的東西，一股腦風(fēng)潮，卷進(jìn)了法國(guó)，就流行開了。

當(dāng)然，實(shí)際上，還不止這一條。

世人都知道法國(guó)好水土，產(chǎn)得好葡萄酒，但往前推兩千五百年，法國(guó)還是蠻夷之地，喚做高盧。他們往羅馬人那里送鹽、鐵、錫和每年兩萬名奴隸，換羅馬人的葡萄酒。到愷撒蕩平高盧之前，高盧人跟羅馬人買過一億甕葡萄酒。

世人都知道法國(guó)人餐具用得好，1538年之前，法國(guó)宮廷里就沒見過陶瓷餐盤，連鐵的都沒有！當(dāng)日，佛羅倫薩大小姐凱瑟琳-美第奇嫁到法國(guó)來，不辭辛苦，帶了許多意大利文藝復(fù)興的寶物過來，讓法國(guó)人開了眼界：?jiǎn)眩恫?；喲，冰激凌；喲，香水！——最初這些，都是意大利來的。

世人都知道巴黎的咖啡館有名，可是咖啡館，確切說，咖啡這玩意，也是跟意大利學(xué)來的。

世人都曉得，凡爾賽宮有個(gè)鏡廳，是路易十四拿來擺闊氣的。你會(huì)問：鏡子有什么好擺闊的，還特意鑲金戴銀地把玩？其實(shí)在16世紀(jì)到17世紀(jì)，歐洲只有威尼斯會(huì)制鏡子，威尼斯人守口如瓶，把這秘密遮蓋得勝過可口可樂配方。法國(guó)財(cái)政大臣科爾貝爾使盡計(jì)謀，終于從威尼斯偷運(yùn)出幾位匠人，回到巴黎，開始制鏡，路易十四大喜。那時(shí)他老人家正不惜工本，大造凡爾賽宮，吹噓自己如何光芒萬丈，于是特意在凡爾賽造了一列鏡廳。

所以，如果真論的話，如今法國(guó)的一切繁盛東西，都典出意大利。當(dāng)然，意大利人沒法不承認(rèn)：當(dāng)年羅馬人立了帝國(guó)，學(xué)者總結(jié)時(shí)，也承認(rèn)他們的許多玩意，大半從希臘人那里學(xué)來，連神話都是改個(gè)神名字就照搬了。

但文明之偉大，不在于守拙泥古，而在于其演變流傳之間，變換出的無限姿影。大河之美，并不總在源頭細(xì)流，而在跨山割原，支流分合，最后百川匯海。一如法國(guó)現(xiàn)今，經(jīng)歷了他們偉大的18～20世紀(jì)變革之后，那些從意大利學(xué)習(xí)來的——藝術(shù)、酒、咖啡館文化和語言——都已經(jīng)青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，融會(huì)貫通成自己的東西了。