張新民

美食作家，汕頭市潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)

土生土長(zhǎng)的潮汕人，自幼嗜食，兼好文學(xué)、民俗。做過(guò)工人、職員、記者等多種職業(yè)，現(xiàn)為著名專欄作家，被稱為潮汕美食的“活字典”，致力推廣潮菜文化，著有《潮菜天下》，2009年與蔡瀾合作出版《潮州幫口》。張新民認(rèn)為，異鄉(xiāng)人想要深度了解一個(gè)地方的美食與風(fēng)土文化，最直接的方式不是在當(dāng)?shù)氐牟蛷d品嘗，而是走進(jìn)當(dāng)?shù)厝思遥砸活D地道的家宴。

黃美秀

臺(tái)灣黑熊研究者

黃美秀自1996年起致力于瀕臨絕種的臺(tái)灣黑熊的研究，是臺(tái)灣第一位長(zhǎng)期深入人跡罕至的山區(qū)追蹤黑熊的研究者。在大分山區(qū)，她曾數(shù)次遭遇危險(xiǎn)：被毒蜂叮、遇到臺(tái)風(fēng)、差點(diǎn)跌落山崖，也曾數(shù)度與黑熊親密接觸。當(dāng)年她親手捉放的15只黑熊中，8只因陷阱不是斷趾就是斷掌，此事成為她多年堅(jiān)持黑熊研究、保育工作的力量之一。她最終的期望是，臺(tái)灣黑熊和其他生靈能快樂(lè)地徜徉在森林中，保留住臺(tái)灣森林的野性。

Davin Ellicson

攝影師

在羅馬尼亞北部偏遠(yuǎn)的Maramures地區(qū)，我邂逅了最本真的羅馬尼亞式生活。在那里，我居住在農(nóng)戶家中，與他們一起勞作，慶祝重要的節(jié)日，體驗(yàn)到了在21世紀(jì)即將消亡的文化風(fēng)俗。在地球的絕大多數(shù)區(qū)域，人們通過(guò)對(duì)自然的盤(pán)剝來(lái)滿足自我過(guò)度的消耗，在我看來(lái)，現(xiàn)代的人類生活方式讓人性與自然絕緣，破壞傳統(tǒng)，充滿自私與短視的危機(jī)。我們選擇的生活方式將會(huì)影響到這個(gè)世界的未來(lái)，我并不知道人們何時(shí)才擁有改變的能力，至少希望這些照片能夠讓人們看到另一種可能。

Steven Raichlen

著名燒烤美食專家

在全球的不同文化中，燒烤始終是最古老、最普遍和最受歡迎的烹飪方法。我對(duì)燒烤文化的興趣日漸濃厚，并渴望深入各個(gè)區(qū)域，去了解那些創(chuàng)造了各種燒烤方法的區(qū)域文化。燒烤的世界是如此廣闊和復(fù)雜，探索至今，我依舊覺(jué)得自己對(duì)燒烤的認(rèn)識(shí)有盲點(diǎn)。我知道，就算我用余生全部的時(shí)間繼續(xù)研究燒烤，也仍有新的東西留待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。