董尹

核心提示：用二流的材料造不出一流的產(chǎn)品，用二流的態(tài)度也造不出一流的產(chǎn)品。

朋友去日本旅游，讓我推薦當(dāng)?shù)孛朗?。作為吃貨，我?qiáng)烈建議她嘗嘗日本的牛肉，而且一定要吃本土的國(guó)產(chǎn)牛肉，雖然本土牛肉比進(jìn)口牛肉貴。是的，你沒看錯(cuò)。與我們國(guó)家進(jìn)口即意味著高價(jià)不同，在日本，國(guó)產(chǎn)牛肉反而更貴。它雖然貴，卻是當(dāng)?shù)厝说氖走x。

為什么日本人會(huì)認(rèn)為國(guó)產(chǎn)牛肉更好呢？吃過日本牛肉的人，給出的評(píng)價(jià)都是鮮嫩多汁、入口即化。我認(rèn)為，如此一致好評(píng)的關(guān)鍵在于日本嚴(yán)苛的養(yǎng)牛“標(biāo)準(zhǔn)”。比如，一只牛從出生起，便有一個(gè)類似履歷表的“耳標(biāo)”，消費(fèi)者隨時(shí)可通過牛標(biāo)識(shí)上記載的數(shù)據(jù)，查出該牛的出生地、吃過的飼料、肉質(zhì)等級(jí)，甚至飼養(yǎng)員的姓名。

日本肉品等級(jí)鑒定協(xié)會(huì)，有專門人員為牛肉評(píng)級(jí)。共分15個(gè)等級(jí)，越高級(jí)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)越嚴(yán)苛。最頂級(jí)的是日本和?！八哨媾！保?被譽(yù)為“肉類中的藝術(shù)品”。要打造這樣的一件藝術(shù)品，每只牛除了有一套嚴(yán)格的“個(gè)體識(shí)別管理系統(tǒng)”以備監(jiān)控外，它們的飼料也不是青草，而是大麥與豆餅。飼養(yǎng)員有時(shí)還喂它們啤酒，或用燒酒為它們按摩……這樣生產(chǎn)出來的和牛，肉的肌理如雪花一般，日本人形象地稱之為“霜降”。品質(zhì)自然也是世界公認(rèn)，所以即使它賣得貴，也受到世界各地吃貨，包括日本本國(guó)人的推崇。

日本國(guó)產(chǎn)牛飼養(yǎng)之道，在一定程度上解釋了日本人對(duì)國(guó)貨“癡迷”的緣由。其實(shí)，這不僅僅因?yàn)槿掌蟾叨茸杂X，也跟日本食品安全標(biāo)準(zhǔn)密不可分。一旦違反標(biāo)準(zhǔn)，給企業(yè)帶來的損失是無法挽回的。日本知名奶制品廠家“雪印”，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問題致使多人中毒，遭到消費(fèi)者和市場(chǎng)絲毫不講情面的抵制，最后關(guān)門大吉；大阪有家烤肉店曾因客人吃完拉肚子，而被勒令關(guān)門，老板也終身禁止從事餐飲行業(yè)。

2006年，日本頒布了《食品殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》，被認(rèn)為是世界上最嚴(yán)格的殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，日本很多標(biāo)準(zhǔn)都被公認(rèn)為世界之最，不僅僅在食品領(lǐng)域。比如，日本家具行業(yè)的F4星標(biāo)準(zhǔn)，就被認(rèn)為是國(guó)際上最健康的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，甚至高于歐洲的E0、E1標(biāo)準(zhǔn)。

不久前，家具零售商宜家因旗下“馬爾姆”柜子自1989年以來已導(dǎo)致6名兒童遇害，在美國(guó)和加拿大實(shí)施召回。但這種柜子奪命事件應(yīng)該不會(huì)在日本發(fā)生，從他們的“標(biāo)準(zhǔn)”便可略知一二：小件易移動(dòng)家具不能靠門放，防止阻塞通道；衣柜不能正對(duì)著床擺放，以防翻倒砸到床上的人；在柜頂和天花板之間要用支撐棒卡住柜子……這種細(xì)節(jié)控的“標(biāo)準(zhǔn)”，使日本人免受意外的侵?jǐn)_。

而另一方面，宜家卻因“標(biāo)準(zhǔn)”，在中國(guó)市場(chǎng)陷入輿論漩渦——在中國(guó)市場(chǎng)召回“殺人柜”，他們一開始是拒絕的，因?yàn)槠洹胺现袊?guó)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。

我們當(dāng)然是要譴責(zé)宜家的。但在這個(gè)問題上，其實(shí)我們更要及時(shí)堵上這個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)”漏洞，讓所有企業(yè)都沒“擦邊球”可打。

我們都想追求高品質(zhì)的生活，但是我們沒有太多的“條件”：你是否因?yàn)橐淮窝b修而疲憊不堪，因?yàn)槟悴皇请姽?、水工、泥瓦工，你要從菜鳥變成裝修達(dá)人以防被騙，你還要在繁復(fù)的裝修材料中辨別好壞真?zhèn)?；你為了孩子的奶粉、尿不濕淘遍全球，?xì)細(xì)甄別，即使是同樣?xùn)|西，也更相信“外國(guó)的月亮”……

在日企，你經(jīng)常會(huì)聽到一句話：用二流的材料造不出一流的產(chǎn)品，用二流的態(tài)度也造不出一流的產(chǎn)品?！爸袊?guó)質(zhì)造”不僅要企業(yè)有“惜名知恥”的恥辱文化，也更需要相關(guān)部門制定完善嚴(yán)苛的“標(biāo)準(zhǔn)”，雷厲風(fēng)行地監(jiān)管執(zhí)行，不給假冒偽劣產(chǎn)品以生存的空間，不讓劣幣驅(qū)逐良幣。唯有如此，消費(fèi)者才更信任國(guó)產(chǎn)品牌。（支點(diǎn)雜志2016年9月刊）