黃毅（深圳市農巧施農業(yè)技術有限公司，廣東深圳 518101）

膨特對葡萄果實膨大和品質的影響

黃毅
（深圳市農巧施農業(yè)技術有限公司，廣東深圳 518101）

在葡萄使用化學激素類的膨大劑會產生一系列不良的后果，比如葡萄大小粒、果實延遲成熟等。本試驗在夏黑和金香一號上使用天然的生長調節(jié)劑膨特，并和化學激素類調節(jié)劑氯吡脲做對比試驗。結果表明：使用膨特不僅能夠達到使用氯吡脲膨大的效果，而且不會導致葡萄出現大小粒；并且能夠提高果實糖度和口感，提高葡萄果實的品質。

夏黑；金香一號；植物生長調節(jié)劑；葡萄膨大

氯吡脲具有細胞分裂素活性的苯脲類植物生長調節(jié)劑，屬于化學激素類物質，在葡萄生產上作為膨大劑已廣泛應用。在正常使用情況下，具有促進細胞生長，加速細胞分裂和蛋白質合成，可提高坐果率，促進果實膨大，提高產量和商品價值［1］。但如果過量使用或使用不當，會引起果實畸形、裂果、掉果等藥害現象。即使是按照正常的用量和次數使用，也至少會產生兩個方面的副作用：一是導致葡萄易裂果和落果；二是葡萄成熟期顯著推遲［2］。

膨特：是采用高壓爆裂法制作工藝，從南大西洋巨藻中萃取并濃縮其天然有機生長物質，屬于天然植物調節(jié)劑，能夠促進作物幼果細胞分裂，并促進果實細胞體積增大，確保果實膨大并保果優(yōu)果，連續(xù)施用能夠提早成熟，延長采收期，提升果品品質和口感［3］。

本試驗通過在夏黑和金香一號葡萄果實膨大期果面噴施膨特，探究其對葡萄膨大和品質的影響，以期能夠在實踐生產中替代傳統(tǒng)的化學激素膨大劑，提高葡萄的品質，提高經濟效益［4］。

1　試驗材料和方法

1.1材料

試驗地設在湖南省衡陽市茶山坳鎮(zhèn)大昌村葡萄基地，同一園區(qū)枝條粗度一致的夏黑和金香一號葡萄，土肥水管理和病蟲害管理皆常規(guī)管理。

試驗所用藥劑：膨特（Kelp Products International，South Africa），有效成分：有機質≥20 g/L、P2O5+K2O≥90 g/L、B：4～10 g/L、pH：4.5～6.5；0.1%氯吡脲（四川國光農化股份有限公司）。

測量儀器：數顯糖度儀；天平。

1.2試驗方法

試驗在夏黑和金香一號量品種上進行，均設置3個處理，于5月24日幼果膨大期噴灑。處理1：膨特稀釋160倍；處理2：國光0.1%氯吡脲10×10-6，清水對照，重復10次。在6月25日進行粒質量和糖度的測定，各處理重復10次，獲取平均值；果實口感品質的測定：在未知處理的情況下對夏黑葡萄進行試吃評價，也是葡萄品質的參考指標之一。

2　結果及分析

2.1不同處理對果實重量的影響

由表1看出，夏黑經膨特和氯吡脲處理后，粒質量均顯著增加，分別比對照增加3.26 g和3.69 g，但兩種藥劑處理間差異不顯著用；但是使用氯吡脲會出現大小粒現象，果粒不勻稱，而使用膨特則無大小粒現象發(fā)生。對于金香一號品種，膨特和氯吡脲處理的粒質量處理間差異不顯著，說明膨大處理對兩品種的粒質量無影響。

2.2不同處理對果實糖度含量的影響

由表1看出，在夏黑和金香一號使用膨特和氯吡脲均比對照降低了糖度含量，但膨特的效果要優(yōu)于氯吡脲，在夏黑上膨特比氯吡脲高1.1個百分點；在金香一號上，膨特高出2.1個百分點。

表1　不同處理對夏黑和金香一號粒質量及糖度的影響

2.3不同處理對果實口感品質的影響

由表2看出，使用膨特均表現果實風味好，口感香甜，其次是清水，使用氯吡脲表現風味淡，質地粗糙。說明膨特有提高果實品質的作用，而氯吡脲則降低了葡萄的品質。

表2　不同處理對兩品種果實風味和口感的影響

3　結論

無論是使用天然有機物質膨特或者是使用化學激素類氯吡脲都能對葡萄幼果起到膨大的作用，但使用膨特不會出現大小?，F象以及推遲果實成熟的副作用，可在葡萄生產中替代傳統(tǒng)的化學膨大劑，用于增加果實的糖度和口感，增加葡萄的經濟效益。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.036

2016-07-31

黃毅。E-mail： 605840790@qq.com