張玉璽

（北京新發(fā)地農產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2016年7月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1　基本概況

2016年7月，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價繼續(xù)在低位運行。月內的價格走勢分為2個階段，上半月價格繼續(xù)下行，下半月價格波動回升。由圖1可以看出∶7月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價為1.67元·kg-1；7月31日為1.82 元·kg-1；月末與月初相比，價格上漲8.98%。月初價格比2015年同期的2.23元·kg-1（張玉璽，2015）下降25.11%，月末價格比2015年同期的2.38 元·kg-1（張玉璽，2015）下降23.53%。6月末價格同比下降18.98%（張玉璽，2016），7月末價格同比降幅繼續(xù)擴大。2015年7月新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價為2.35元·kg-1（張玉璽，2015），2016 年7月為1.73元·kg-1，同比下降26.38%，同比降幅比6月的20.81%（張玉璽，2016）繼續(xù)擴大，且十分明顯。

7月月內最高價為1.93元·kg-1（7月22日），比6月的1.95元·kg-1（張玉璽，2016）下降1.03%；月內最低價為1.60元·kg-1（7月15日），比6月的1.64元·kg-1（張玉璽，2016）下降2.44%。7月的最高價出現(xiàn)在下旬，最低價出現(xiàn)在中旬，說明7月的蔬菜價格在前期是連續(xù)下降的，后期是反彈的。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有13種，持平的有7種，上漲的有26種；與2015年同期相比，蔬菜價格下降的有33種，持平的有2種，上漲的有11種?？偟膩砜?，月內環(huán)比下降的品種數(shù)量小于上漲的品種數(shù)量，與月內后期菜價有所反彈相一致；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與年同比明顯下降的趨勢相吻合。

圖1　2016年7月與2015年同期蔬菜加權平均價走勢對比

2　蔬菜供應特點

2016年7月北京新發(fā)地市場蔬菜價格走勢有3個明顯特征∶南方不利的氣象條件對北方蔬菜價格影響較?。槐狈讲焕臍庀髼l件對蔬菜供應的影響有限；部分夏季蔬菜面臨著賣難問題。

2.1南方不利的氣象條件對北方蔬菜價格影響較小

整個7月的氣象條件是非常不利于蔬菜生產(chǎn)的。我國南方產(chǎn)區(qū)在7月上半月經(jīng)歷了大范圍的超強降雨，下半月又經(jīng)歷了長時間突破極值的高溫炙烤。在這種情況下，南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的生產(chǎn)遇到了嚴重的困難，對北方產(chǎn)區(qū)蔬菜的需求量明顯加大，北菜南運的規(guī)模也明顯加大。即便如此，北京市場上蔬菜的價格并沒有因為北菜南運的規(guī)模擴大而出現(xiàn)上漲。7月，甚至還出現(xiàn)幾次由于南運的蔬菜過量，銷地蔬菜供應出現(xiàn)飽和，被迫壓縮南運數(shù)量的現(xiàn)象。

表1　2016年7月31日與7月1日及2015年7月31日常用蔬菜價格對比

7月上旬，一批原準備運往上海、武漢的青梗花椰菜，中途進入了新發(fā)地市場。原因是當時南方地區(qū)青?；ㄒ说男枨罅枯^大，價格走高，一批南方客商到北方產(chǎn)地大量收購青?；ㄒ四线\。由于收購量大，南運的數(shù)量過大，銷地價格快速下降，甚至接近北京市場的價格，南運青?；ㄒ藷o利可圖。于是，一批原準備南運的青?；ㄒ嗽谶\輸途中半路拐進了新發(fā)地市場，造成新發(fā)地市場短時間青?；ㄒ说墓^剩。與青梗花椰菜類似的還有番茄、辣椒、甜椒。由此可見，盡管2016年夏季南方產(chǎn)區(qū)蔬菜生產(chǎn)的缺口比較大，但是源源不斷的北菜南運及時補上了供應缺口。

由表1可以看出，上面提到的這些蔬菜的價格與2015年同期相比，都有30%～60%的降幅。雖然南方產(chǎn)區(qū)不利的氣象條件對南方蔬菜的生產(chǎn)造成了比較明顯的影響，但是夏季蔬菜的主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)轉移到北方產(chǎn)區(qū)，由于北方產(chǎn)區(qū)夏季蔬菜的種植面積同比明顯增加，不利的氣象條件雖然影響到一些地方蔬菜的生產(chǎn)，但是蔬菜供應整體充足的大格局并沒有發(fā)生改變。由圖1可以看出，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價雖然有所起伏，但是始終在低于2015年同期的價位上運行，菜價并沒有因為極端天氣的出現(xiàn)而出現(xiàn)明顯的波動。蔬菜供應整體上仍然十分充足，個別地區(qū)蔬菜減產(chǎn)并沒有影響到蔬菜價格的整體走勢。

2.2北方不利的氣象條件對蔬菜供應的影響有限

7月下旬以后，北方產(chǎn)區(qū)先后經(jīng)歷了“桑拿天”和強降雨的輪番襲擾，對蔬菜生產(chǎn)造成一定的影響。7月的下半月菜價出現(xiàn)波動上行的態(tài)勢就與這種氣象條件有關。7月20日前后，北京及周邊地區(qū)經(jīng)歷了1次強降雨天氣過程，隨后，北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)也同樣遭受到強降雨的襲擊，一些地塊積水嚴重，出現(xiàn)爛根、死苗現(xiàn)象。新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價由7月19日的1.68元·kg-1快速上漲到7月22日的1.93元·kg-1，3天的時間價格上漲14.88%。但是，菜價上漲只是暫時的，隨著雨區(qū)的東移，菜價也快速回落，到7月23日時，價格回落到1.81元·kg-1，1天的時間回落了6.22%，隨后的價格進入小幅波動區(qū)間。因此可以看出，北方產(chǎn)區(qū)的強降雨對蔬菜生產(chǎn)的確造成一定程度的影響，但是這種影響持續(xù)的時間相對較短，對蔬菜供應的整體格局沒有造成明顯影響。

以青皮冬瓜為例∶強降雨之前，北京市場上銷售的青皮冬瓜主要產(chǎn)自河北保定，是挨著地生長的，俗稱“地瓜”，也有吊起來生長的，俗稱“吊瓜”，吊瓜中一部分來自廣西。強降雨之后，保定的冬瓜被雨水浸泡，出現(xiàn)了爛瓜，上市量減少。所以，新發(fā)地市場冬瓜的價格由降雨之前的0.4～0.7 元·kg-1先后上漲0.6～0.8元·kg-1、0.6～1.0元·kg-1，漲幅最高時達到45.45%。但是，河北唐山也種植冬瓜，2016年種植的冬瓜尤其多，在保定冬瓜減產(chǎn)的情況下，唐山冬瓜卻大量上市，填補了青皮冬瓜供應的缺口，冬瓜的價格重新回落到0.4～0.7 元·kg-1。

2.3北方部分夏季蔬菜面臨著賣難問題

由表1可以看出，在46種常用蔬菜中，價格同比下降的品種有33種，占表列品種的71.74%。在這些同比下降的品種中，同比降幅超過30%的品種基本上都面臨著較大的銷售壓力，都存在著不同程度的銷售困難。而同比降幅超過30%的品種有23種，在常用蔬菜品種中占五成左右的比例；在同比下降的品種中占有近七成（69.69%）的比例。這個比例，一方面反映出價格同比是偏低的，農戶種植蔬菜的收入是下降的；另一方面又反映出這些同比降幅過大的蔬菜，面臨的銷售壓力同樣較大。我們在市場上就經(jīng)常聽到一些蔬菜被鏟除或者被遺棄在地里的消息，令人十分痛心。

2016年夏季蔬菜供應充足，帶有明顯的大小年印記。7月北京市場上蔬菜價格處于近幾年同期的低位，與2015年夏季菜價走高不無關系。如果2016年的價格與2015年同期的價格走勢相反，剔除天氣因素影響以外，最主要的原因就是擴種或者減種，就屬于農業(yè)生產(chǎn)的大小年表現(xiàn)。由圖2可以看出，2015年夏季蔬菜的價格在近幾年同期中處于次高或者最高的位置，2016年夏季蔬菜的整體價格在近幾年同期中處于最低或者次低的位置，這種價格的巨大反差就是農業(yè)生產(chǎn)的大小年的突出表現(xiàn)。所以，希望夏季蔬菜主產(chǎn)區(qū)的相關部門能夠利用2016年種植大年的契機，調整好2017年的種植規(guī)模，避免大面積減種。

圖2　2012～2016年蔬菜加權平均價走勢對比

結論∶2016年7月，新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價為1.73元·kg-1，比2015年同期的2.35元·kg-1下降26.38%，是近幾年同期價格的低點。價格同比大幅下降，是農業(yè)生產(chǎn)大小年的表現(xiàn)，2016年夏季蔬菜供應充足，后期菜價還會繼續(xù)在低位運行一段時間。

張玉璽.2015.北京2015年7月蔬菜價格走勢分析.中國蔬菜，（9）∶81-83.

張玉璽.2016.北京2016年6月蔬菜價格走勢分析.中國蔬菜，（8）∶80-82.

張玉璽，中國農產(chǎn)品市場協(xié)會會長，北京新發(fā)地農產(chǎn)品股份有限公司董事長

∶2016-08-02