倪一寧

在臺灣做交換生那半年，我常去宿舍旁的一家紅豆餅攤。攤位是三個(gè)男人共同經(jīng)營的：阿公、父親、兒子。

阿公負(fù)責(zé)翻烤外圈，讓它維持脆而不焦的口感；父親攪拌制作著奶油、芋頭、紅豆等餡料；兒子則用沉重的木勺子，把一口口餡料涂抹均勻。

我偏愛這家店，一因它的豆餅甜美，外圈皮脆且香，內(nèi)圈皮有嚼勁；二因老板為人實(shí)誠，做的餡餅皮薄餡多，你一口咬下紅豆馬上跑出來，吃得人很滿足。也因此，小店的生意異?；鸨?。

買的次數(shù)多了，我排隊(duì)時(shí)開始細(xì)細(xì)觀察他們：一句廢話也不需要，他們就能流暢地完成一整套制作工序。這看似渾然天成的默契，其實(shí)來得艱難。從阿公擺攤賣紅豆餅起，這家店已經(jīng)經(jīng)營了50年，父親接過阿公的手藝，再把它傳給了兒子。和他們成為朋友后，我曾問過，把一輩子都融進(jìn)這餡餅里，會覺得悶嗎？會不會感慨壯志未酬、情懷顛破？

“不會啊?！蹦亲鍪吕涞哪贻p人答得也干脆，“你看，那么多人喜歡我做的紅豆餅?！?/p>

“你沒有嘗試過別的生存方式嗎？換句話講，一開始你就愿意死心塌地接手這個(gè)攤位？”

年輕人把毛巾搭在肩上，看著我，笑著答道：“一開始會啊，覺得阿公和阿爸教我的東西很不時(shí)髦。憑什么別人都在玩滑板玩搖滾，我卻在捏紅豆餅？但后來發(fā)現(xiàn)，這么簡單的一門手藝，居然也有很多訣竅和要點(diǎn)，也需要花費(fèi)好多心力。那時(shí)，我才想明白，做最棒的紅豆餅和做最牛的工程一樣，都是要非常專注才行的。”

“你聞一聞，多香啊，我怎么舍得放棄！”年輕人遞給我一個(gè)剛出爐的紅豆餅，軟軟糯糯，卻自有一股韌勁兒，就像他的笑容。

從臺灣回來后，我看到一門講西方現(xiàn)代文藝思潮的課。一看課程介紹，說是培養(yǎng)學(xué)生對西方藝術(shù)史的理解，讓學(xué)生感知美、欣賞美、創(chuàng)造美，就覺得應(yīng)該像現(xiàn)場聽說書的一樣，便選了它。

老師是一位年過半百的老者。他穿著長衫，一上臺先鞠躬，感謝我們選他的課，繼而轉(zhuǎn)身，在黑板上畫了一條坐標(biāo)線，標(biāo)注出現(xiàn)代文藝的幾個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)以及代表人物。他一路梳理藝術(shù)史脈絡(luò)，從高更到畢加索，從德加到塞尚，生動清晰，細(xì)節(jié)畢現(xiàn)，鎮(zhèn)住了底下一片攥著手機(jī)打算刷微博的學(xué)生。

講到莫奈時(shí)，他問我們有否看過去年在本市舉辦的莫奈畫展，底下都頻頻點(diǎn)頭。于是他按著時(shí)間順序，把莫奈腕下綻放過的睡蓮一一羅列，把細(xì)微處的變化、成長、跨越，都詳細(xì)地指出?；ǖ拿}絡(luò)、形狀乃至氣息，也都被他一點(diǎn)點(diǎn)剖析開來，從只能意會的美，變成了可以領(lǐng)悟的藝術(shù)。

在信息俯拾即是的年代，課堂上能碰到這樣一位老師：他恭恭敬敬地在黑板上寫字，講話緩慢、有力，目光平穩(wěn)地掠過我們所有人；他的個(gè)人特質(zhì)被隱藏起來，不講段子，不吹生平，只是客觀地把學(xué)問全盤托出，這真是學(xué)生的大幸運(yùn)。就和那賣紅豆餅的三個(gè)男人一樣，他們都是一生只做一件事，生命里只有專注。

總是很感嘆很感謝，能遇上這些專注于內(nèi)心的人。

（摘自《時(shí)代青年·悅讀》2016年第6期 圖：項(xiàng)臻）