趙琴琴　劉霖霞　柳小栩（文成縣大峃鎮(zhèn)農(nóng)技站，浙江　文成　325300）

氣霧栽培對生菜品質(zhì)的影響研究

趙琴琴劉霖霞柳小栩
（文成縣大峃鎮(zhèn)農(nóng)技站，浙江文成325300）

氣霧栽培技術(shù)是一種新型的種植技術(shù)，是指在氣霧環(huán)境下使根系吸收營養(yǎng)的技術(shù)，是一種以霧化的水氣替代原有水肥的栽培技術(shù)?；诖耍瑥臍忪F栽培技術(shù)的原理和栽培技術(shù)類型兩方面出發(fā)，對生菜的氣霧栽培技術(shù)開展試驗(yàn)，結(jié)果表明：氣霧栽培技術(shù)培育出來的生菜維生素C含量和氨基酸含量均高于露地栽培的生菜；粗纖維含量方面，氣霧栽培技術(shù)培育出來的生菜與露地栽培的生菜基本持平，因此氣霧栽培對生菜品質(zhì)的提升有重要的作用。

氣霧栽培；生菜；品質(zhì)

氣霧栽培技術(shù)是一種新型的種植技術(shù)，是指在氣霧環(huán)境下使根系吸收營養(yǎng)的技術(shù)，是一種以霧化的水氣替代原有水肥的栽培技術(shù)［1］。這項(xiàng)技術(shù)改善了原有的土壤栽培技術(shù)對土壤條件的依賴性，對土壤中營養(yǎng)元素的依賴性，并且在解決供水矛盾和供氧矛盾方面作出了貢獻(xiàn)。此外，氣霧栽培因其在氣霧的環(huán)境中，因此氣霧栽培的葉菜還具有養(yǎng)料的利用程度高的優(yōu)點(diǎn)。這種新型的無土栽培模式不僅僅在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行了大量的研究，并且在實(shí)際的葉菜種植與生產(chǎn)中進(jìn)行了大量的實(shí)踐。鑒于此，以生菜為試驗(yàn)材料，選擇試驗(yàn)地為浙江省文成縣富農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司種植基地，研究氣霧栽培技術(shù)與露地栽培技術(shù)對生菜內(nèi)維生素C含量、粗纖維含量、氨基酸含量3個(gè)指標(biāo)的影響。通過對試驗(yàn)結(jié)果的分析，以期為實(shí)際的生產(chǎn)和生活提供氣霧栽培的理論依據(jù)。

文成縣地處浙南山區(qū)，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為14.0～18.5℃，常年無霜期285 d，全年氣候總特點(diǎn)是：溫度適中，熱量豐富；雨水充沛，空氣濕潤；四季分明，季風(fēng)顯著；氣候多樣，災(zāi)害頻繁。農(nóng)業(yè)是文成縣三大產(chǎn)業(yè)之一，生產(chǎn)的蔬菜更是受到本地和市區(qū)消費(fèi)者的青睞。因此，研究與利用好氣霧栽培技術(shù)，有利于促進(jìn)文成縣生態(tài)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

1　氣霧栽培技術(shù)

1.1原理

氣霧栽培（Aeroponics）是一種新型的無土栽培模式，其是將作物的根系懸掛生長在封閉、不透光的容器（槽、箱或床）內(nèi)，營養(yǎng)液經(jīng)由特殊設(shè)備形成霧狀，間歇性噴灑到作物根系上，以提供作物水分和養(yǎng)分需要的栽培模式［2］。

1.2類型

氣霧栽培的類型大致有3種：A型霧培、立柱式霧培、半霧培。A型霧培是由美國亞利桑那大學(xué)研發(fā)的，其典型結(jié)果是A字型栽培框架，作物生長在側(cè)面板上，根系側(cè)垂于A型容器的內(nèi)部。立柱式霧培是指作物種植于垂直的柱式容器的四周，根系生長在容器內(nèi)。這種栽培模式最初由意大利圖比薩大學(xué)的研究人員開發(fā)而成。半霧培是指作物的根系大部分或多數(shù)時(shí)間生長在空氣中，少部分根系或短時(shí)間生長在營養(yǎng)液中。

1.3優(yōu)點(diǎn)

氣霧栽培不僅擺脫了傳統(tǒng)土壤栽培對土壤的依賴和免受土壤污染、連作障礙等對作物生產(chǎn)的限制，而且有效解決普通水培中根系供氧問題，同時(shí)具有養(yǎng)分和水分利用率高的特點(diǎn)，是一種具有廣闊應(yīng)用前景的新型無土栽培模式。氣霧栽培較水培的最大優(yōu)勢是氣霧栽培只需正常需水量的20%。

1.3.1不受場地影響。由于氣霧栽培是新型無土栽培模式，完全不受土壤性狀影響，只要通電通水，無論戈壁荒漠還是陽臺(tái)樓頂，甚至室內(nèi)都可開展生產(chǎn)。如果加上太陽能的利用，即使不通電也可以生產(chǎn)。

1.3.2土地利用率高。由于氣霧栽培采用的是立體化床架式栽培模式，向空間要土地，土地利用率相對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提高了2倍。

2　試驗(yàn)要素的選擇

2.1試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)在浙江省文成縣富農(nóng)農(nóng)業(yè)有限公司種植基地進(jìn)行，供試品種為球生菜。球生菜中含有大量的水分，每1單位質(zhì)量食用部分含水量極高。每100 g食用部分還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，它們分別為：蛋白質(zhì)1.5 g左右，碳水化合物2.5 g左右，維生素C 12 mg左右，生菜中還含有一些礦物質(zhì)。

球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發(fā)芽，以15～20℃為發(fā)芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時(shí)生長壯健，葉球生長最適溫度為13～16℃。因?yàn)槲某傻貐^(qū)常年雨水較多，所以在栽植場地構(gòu)建了大棚和玻璃溫室等防風(fēng)防雨設(shè)施。

2.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)對象選取露地栽培和氣霧栽培的生菜為研究對象，選取成熟期的生菜進(jìn)行試驗(yàn)研究，對露地栽培和氣霧栽培的生菜測定維生素C、氨基酸、粗纖維得含量。維生素C、蛋白質(zhì)、粗纖維含量的測定方法分別參照GB/T6195-1986標(biāo)準(zhǔn)、GB/T5009.10-2003標(biāo)準(zhǔn)和GB/T 5009.124-2003標(biāo)準(zhǔn)。

3　結(jié)果

表1為氣霧栽培和露地栽培2種條件對生菜內(nèi)維生素C含量的影響，由表1知，在露地栽培條件下，維生素C的含量僅為22.5 mg/kg，而在氣霧栽培條件下維生素C的含量增加到45.8 mg/kg。

表1　氣霧栽培和露地栽培條件下生菜維生素C含量

表2為霧栽培和露地栽培兩種條件對生菜內(nèi)粗纖維含量的影響，由表2知，在露地栽培條件下，粗纖維的含量為0.50%，而在氣霧栽培條件下粗纖維的含量增加到0.49%。由結(jié)果可知，栽培方式對生菜中粗纖維含量的影響并不大。

表2　氣霧栽培和露地栽培條件下粗纖維含量

表3為氣霧栽培和露地栽培條件下氨基酸含量，由表3可知，大體上經(jīng)過氣霧栽培的生菜中各種氨基酸含量均較露地栽培所獲得的生菜氨基酸含量高。

4　分析與討論

生菜是蔬菜的一個(gè)重要品種，屬于葉菜的類型，葉菜類均是喜硝類的蔬菜，生菜中硝酸根較多，對人體健康來說是一個(gè)潛在的威脅。該文討論了氣霧栽培技術(shù)和露地栽培技術(shù)所獲得生菜的各項(xiàng)營養(yǎng)含量，維生素C含量、氨基酸含量得到了顯著提高，這是因?yàn)橐环矫鏆忪F栽培技術(shù)可以較好地控制栽培環(huán)境的濕度，也可以控制氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾葰怏w的濃度，這對提高生菜品質(zhì)至關(guān)重要；另一方面，氣霧栽培技術(shù)需要使用到營養(yǎng)液，營養(yǎng)液中加入了氯元素，硝化細(xì)菌會(huì)受到氯元素的抑制，活性下降，催化硝化反應(yīng)的速度下降，因此氨基酸含量得到了增加。最后，氣霧栽培技術(shù)使用先進(jìn)的有機(jī)肥料和無機(jī)肥料組合使用的施肥方式，這大大增加了肥料的利用率。

表3　氣霧栽培和露地栽培條件下氨基酸含量

試驗(yàn)結(jié)果表明，露地栽培和氣霧栽培技術(shù)相比，氣霧栽培技術(shù)可以較好地控制栽培環(huán)境的濕度，氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾葰怏w的濃度，提高了肥料的使用效率和使用效果，增加了氨基酸和維生素C的單位含量，并保證了生菜中粗纖維的含量。因此，氣霧栽培技術(shù)具有廣泛的理論研究意義與實(shí)際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)價(jià)值。

［1］王東旭，張路，王華森，等.氣霧栽培對生菜品質(zhì)的影響［J］.長江蔬菜，2012（24）：46-48.

［2］張路.氣霧栽培對葉菜類蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)影響的研究［D］.臨安：浙江農(nóng)林大學(xué)，2012.

S636.2

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趙琴琴（1987-），女，本科，助理農(nóng)藝師，研究方向：蔬菜種植。