■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

國(guó)內(nèi)飼料營(yíng)養(yǎng)界大咖首聚寧夏，西北地區(qū)終現(xiàn)高端水產(chǎn)論壇

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

麥康森

2016年6月21日，由中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)、寧夏回族自治區(qū)農(nóng)牧廳、石嘴山市人民政府、西北農(nóng)林科技大學(xué)共同主辦的首屆西部地區(qū)水產(chǎn)飼料實(shí)用技術(shù)論壇在寧夏石嘴山隆重召開(kāi)，中國(guó)工程院院士麥康森、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心首席科學(xué)家戈賢平、中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所副所長(zhǎng)解綬啟、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)魚(yú)病專業(yè)委員會(huì)副主任委員謝駿、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所研究員李谷、華東師范大學(xué)終身教授陳立僑、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周小秋等飼料營(yíng)養(yǎng)界大佬齊聚，分享學(xué)術(shù)的饕餮盛宴。

在水產(chǎn)業(yè)中，飼料的質(zhì)量始終是人們最關(guān)心的問(wèn)題。在本次會(huì)議上，中國(guó)工程院院士麥康森以現(xiàn)代生物技術(shù)的角度，切入到水產(chǎn)飼料的運(yùn)用。麥康森提出，拓寬原料來(lái)源、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)當(dāng)成為水產(chǎn)飼料的發(fā)展趨勢(shì)。要拓寬原料來(lái)源，其中包括微藻基因工程、發(fā)酵工程、基因工程、細(xì)胞工程以及微生物發(fā)酵工程、微生物/酶工程等途徑，能有效提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

此外，要提高動(dòng)物的健康水平，保障食品安全，益生菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖的運(yùn)用必不可少，通過(guò)注射疫苗的方式，能有效提高機(jī)體的健康水平。

戈賢平

麥康森認(rèn)為，生物技術(shù)將為飼料工業(yè)提供無(wú)限的商機(jī)，今后水產(chǎn)飼料的發(fā)展方向必定會(huì)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合。

淡水漁業(yè)研究中心首席科學(xué)家戈賢平對(duì)我國(guó)大宗淡水魚(yú)發(fā)展概況進(jìn)行了介紹。在產(chǎn)量上，他指出，2014年我國(guó)大宗淡水魚(yú)產(chǎn)量2,008.6萬(wàn)噸，占淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的68.4%，較2008年增加563.0萬(wàn)噸，增幅達(dá)38.9%。

在產(chǎn)值上，2014年，我國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值為5,072.6億元，較2008年增加2,506.6億元，增幅達(dá)到97.7%；淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值占漁業(yè)產(chǎn)值的46.7%，占漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的24.3%；大宗淡水魚(yú)產(chǎn)值2,432.8億元，占全國(guó)漁業(yè)產(chǎn)值的22.4%。

除了對(duì)淡水魚(yú)進(jìn)行宏觀的闡述，團(tuán)頭魴營(yíng)養(yǎng)需求研究的理論成果也是戈賢平本次報(bào)告的一大亮點(diǎn)。他從蛋白質(zhì)、必需氨基酸、脂肪、糖類、維生素以及礦物質(zhì)等角度論述團(tuán)頭魴的生理健康，其科學(xué)性和專業(yè)性得到在場(chǎng)嘉賓的認(rèn)可。

解綬啟

中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所副所長(zhǎng)解綬啟在會(huì)上重點(diǎn)分析了中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與問(wèn)題及如何應(yīng)對(duì)。現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)飼料的依賴越來(lái)越大，配合飼料的使用比例越來(lái)越高。據(jù)解綬啟統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2009年淡水養(yǎng)殖魚(yú)類1,957.27萬(wàn)噸，甲殼類196.05萬(wàn)噸，龜鱉23.02萬(wàn)噸。如果扣除濾食性魚(yú)類的鰱348.44萬(wàn)噸，鳙243.46萬(wàn)噸，還有攝食性水產(chǎn)動(dòng)物1,584.44萬(wàn)噸，如果按飼料系數(shù)1.8計(jì)算，需要飼料2,852萬(wàn)噸，如果飼料系數(shù)1.0～1.5計(jì)算，需要飼料約1,584～2,377萬(wàn)噸。

我國(guó)很多養(yǎng)殖模式仍然是半精養(yǎng)，很多養(yǎng)殖品種可以獲取一部分天然餌料，這部分天然餌料在生產(chǎn)的過(guò)程中，必然會(huì)固定空氣中的二氧化碳。通過(guò)補(bǔ)充飼料的使用，不僅可以有效減少飼料的消耗，改善水質(zhì)。他認(rèn)為，不能只追求飼料價(jià)格低，更應(yīng)該看整個(gè)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。替代蛋白源可能會(huì)影響飼料的漁業(yè)污染和生產(chǎn)性能等，應(yīng)該重視高效能飼料。

會(huì)上，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)魚(yú)病專業(yè)委員會(huì)副主任委員謝駿提出了系統(tǒng)性的應(yīng)激防控理論，并詳細(xì)介紹了應(yīng)激防控體系，包括預(yù)警技術(shù)、免疫技術(shù)、增氧技術(shù)，三道防線調(diào)控生態(tài)以及切斷傳播途徑技術(shù)。他認(rèn)為：“魚(yú)類出現(xiàn)應(yīng)激狀態(tài)意味著體內(nèi)能量的重新分配，此時(shí)的糖代謝最急需、蛋白質(zhì)代謝最遲緩，其載氧能力下降、免疫系統(tǒng)全線下降、感染機(jī)率大增。病害防控的關(guān)鍵在魚(yú)，而池塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵在氣候?！?/p>

謝駿

李谷

周小秋

陳立僑

據(jù)他預(yù)測(cè)，今年鰓出血病整體會(huì)比2015年大大好轉(zhuǎn)，而且飼料銷量整體會(huì)比2015年好，要準(zhǔn)備充足的原料。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所研究員李谷在會(huì)上分享了現(xiàn)代生態(tài)漁業(yè)典型模式的構(gòu)建。他表示，發(fā)展生態(tài)漁業(yè)是加快科技成果在現(xiàn)代集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)應(yīng)用的需要，種養(yǎng)共生模式、凈水漁業(yè)、碳匯漁業(yè)、休閑漁業(yè)、清潔漁業(yè)將成為未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

李谷基于生態(tài)濾池高效凈化的復(fù)合池塘養(yǎng)殖模式、稻田異位修復(fù)的復(fù)合池塘養(yǎng)殖模式、浮床原位修復(fù)的復(fù)合池塘養(yǎng)殖模式的典型案例做了具體分析。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周小秋將重點(diǎn)放在對(duì)鯉魚(yú)的研究上，他認(rèn)為，如今國(guó)內(nèi)鯉魚(yú)規(guī)?；B(yǎng)殖正面臨著諸多挑戰(zhàn)，包括產(chǎn)業(yè)安全、產(chǎn)品安全以及生態(tài)安全三方面。因此，高效健康養(yǎng)殖成為了鯉魚(yú)產(chǎn)業(yè)亟待解決的問(wèn)題。

為此，周小秋從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的角度對(duì)鯉魚(yú)健康進(jìn)行了探討。他指出，適宜水平的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)鯉魚(yú)蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉的消化能力，而消化吸收能力的提高與消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)。

周小秋特別指出，魚(yú)體腸道微生物的平衡對(duì)維持腸道及機(jī)體健康具有重要作用，當(dāng)平衡被打破后將嚴(yán)重影響腸道健康，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)恰好能提高鯉魚(yú)腸道有益菌的數(shù)量。此外，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也能增強(qiáng)鯉魚(yú)疾病抵抗力。

提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于飼料技術(shù)，為此，周小秋也對(duì)此進(jìn)行深入的剖析，為當(dāng)下鯉魚(yú)飼料的研發(fā)提供一些思路。

凡納濱對(duì)蝦，在國(guó)內(nèi)甲殼類養(yǎng)殖中占重要的比例。對(duì)此，華東師范大學(xué)終身教授陳立僑對(duì)其淡化養(yǎng)殖存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，以及就營(yíng)養(yǎng)調(diào)控問(wèn)題給予思路與策略。

當(dāng)前凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)主要面臨著成活率、抗逆性、抗氧化、免疫力等方面的問(wèn)題。對(duì)此，陳立僑認(rèn)為需向凡納濱提供特定的營(yíng)養(yǎng)素以及額外的能量，包括蛋白質(zhì)和氨基酸等。此外，改善機(jī)體狀態(tài)、提高機(jī)體抗逆和抗病能力成為亟需解決的問(wèn)題，除了使用常用的水產(chǎn)動(dòng)物免疫增強(qiáng)劑，微生物的作用也不可忽視。

會(huì)上還有其他專家學(xué)者發(fā)表精彩報(bào)告，圍繞著水產(chǎn)飼料進(jìn)行探討與交流，可謂是干貨多多。

首屆西部地區(qū)水產(chǎn)飼料實(shí)用技術(shù)論壇云集了國(guó)內(nèi)眾多知名的飼料營(yíng)養(yǎng)界專家，本次在寧夏齊聚一堂，實(shí)屬罕見(jiàn)。在西北地區(qū)，人們往往很難把其聯(lián)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖，而此次論壇的舉行，也足以看出國(guó)家對(duì)西北地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)的重視。西北地區(qū)能否成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的新藍(lán)海？我們有所期待。