文|《農(nóng)經(jīng)》記者　何苗　亢淼

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多面石嫣：耕農(nóng)田 耕心田

文|《農(nóng)經(jīng)》記者何苗亢淼

石嫣不僅是中國CSA模式的發(fā)起人和執(zhí)行人，她更是一個用身體力行倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場主，一個生意人，和一個家庭的女主人。

石嫣現(xiàn)在是個名人。但成了名人后，她仍舊還是以前那樣的打扮。最近媒體中經(jīng)常出境的那條粉色長裙，是石嫣用手邊剩余料子制成的，一穿就是幾年。石嫣現(xiàn)在經(jīng)營著兩個分享收獲基地，一個在北京通州，另一個在順義，兩個基地生產(chǎn)的都是有機(jī)食材。

石嫣的履歷在常人眼里是驚艷的，甚至有些神圣：中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士，清華大學(xué)人文與社會科學(xué)學(xué)院博士后，國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心全國健康家庭聯(lián)盟健康傳播大使，世界CSA聯(lián)盟URGENCI副主席，中國分享收獲CSA項(xiàng)目創(chuàng)始人與負(fù)責(zé)人，中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要推動者。

但走近石嫣后你會發(fā)現(xiàn)，在這些標(biāo)簽的后面，她不僅是中國CSA模式的發(fā)起人和執(zhí)行人，更是一個身體力行倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場主、一個生意人和一個家庭的女主人。

身體力行的有機(jī)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)者：“天時地利人和才是有機(jī)農(nóng)業(yè)”

石嫣走在菜園中，進(jìn)入一個又一個大棚，一邊查看蔬菜的長勢，一邊隨手拔掉西紅柿旁長出的雜草，掐掉西蘭花葉上的小肉蟲，一邊還摘下成熟的果實(shí)，擦了擦就放到了嘴里。

石嫣是身體力行的有機(jī)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)者，在她的分享收獲基地里，從種子開始到收獲都是有機(jī)種植?；乩镳B(yǎng)殖的豬和雞，飼料是用豆粕和玉米粉手工磨制，“還有剩下的蔬菜，水果什么的也會用來喂豬?！笔陶f。養(yǎng)了牲畜，自然就會有糞便，基地就將豬糞農(nóng)作物、廢棄物等放在一起用來漚肥?，F(xiàn)在，石嫣的基地里還新建了沼氣池，產(chǎn)生出的沼液用于基地農(nóng)作物的追肥，“有的專家還提出，沼液能殺菌、殺蟲，是有機(jī)農(nóng)業(yè)的好伙伴。”石嫣說。

這些種植和養(yǎng)殖的方式，在石嫣看來只是有機(jī)農(nóng)業(yè)的簡化表現(xiàn)方式。石嫣認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)目標(biāo)應(yīng)該達(dá)到“天時、地利、人和”。有機(jī)農(nóng)業(yè)首先要理解物候、溫度、節(jié)氣、陽光、空氣等相關(guān)的因素，要理解土壤，如何使用天然肥料，理解人在自然系統(tǒng)中既不是控制自然的主宰者也不該是自然的奴隸，而是通過人與人合作協(xié)調(diào)天與地之間的關(guān)系。

常人認(rèn)為，農(nóng)作物會因?yàn)槿鄙俎r(nóng)藥化肥的輔助而生病，缺乏生長力，從而減產(chǎn)，但石嫣認(rèn)為這是思維誤區(qū)?！熬拖裎覀兎N植的茄子，已經(jīng)生長了5個月，仍然是健康的。真正的有機(jī)農(nóng)業(yè)就是在不用常規(guī)農(nóng)藥化肥的情況下，長時間都保持作物的健康?！笔陶f，“一般的種植方式，到了第五個月，茄子就應(yīng)該拉秧了，不再生長和結(jié)果。但是，我們給它提供好的土壤，濕度，控制好它生長所需要的溫度，我們種植的茄子能達(dá)到7-8個月的采收期，黃瓜也是一樣?！?/p>

為了讓作物更加健康成長，石嫣堅(jiān)持每1-2年作物就要移栽到另一片土地上，進(jìn)行輪作，以免土壤基質(zhì)發(fā)生變化，導(dǎo)致作物根系腐爛?！氨热缇虏耍覀兠糠N兩年就要進(jìn)行移栽，比如茄子，我們在一片土地上種植完之后，接下來都不能種植茄科類的作物?！笔陶f，“這是有機(jī)農(nóng)業(yè)很重要的部分?！?/p>

有機(jī)不僅體現(xiàn)在石嫣的工作中，也貫穿在她的生活中。在基地的食堂里，員工們和志愿者吃的都是農(nóng)場自產(chǎn)的食材，就連刷餐具，都是用麥麩代替化學(xué)洗滌工具，洗過餐具的麥麩還能用來作為飼料和肥料。

CSA模式的經(jīng)營者：“第一個會員是溫鐵軍”

農(nóng)場配貨區(qū)的黑板上列著：星期三，黃瓜3份，土豆6份……這是每一天會員的訂單。石嫣的農(nóng)場是以CSA模式，開展種植和銷售業(yè)務(wù)。

CSA，是英文 Community Supported Agriculture的縮寫，字面的意思是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，社區(qū)的每個人對農(nóng)場運(yùn)作作出承諾，讓農(nóng)場可以在法律上和精神上成為該社區(qū)的農(nóng)場，讓農(nóng)民與消費(fèi)者互相支持以及承擔(dān)糧食生產(chǎn)的風(fēng)險和分享利益。

幾年前，石嫣從美國留學(xué)歸來，與幾個伙伴創(chuàng)立了“小毛驢”市民菜園，開始通過CSA模式經(jīng)營。石嫣說，現(xiàn)在執(zhí)行的CSA模式，其實(shí)已經(jīng)是本土化過的模式。在“小毛驢”菜園，市民認(rèn)領(lǐng)屬于自己的土地，并進(jìn)行耕作，收獲土地上的成果，這是CSA模式中的勞動份額。農(nóng)場通過會員集資會費(fèi)的方式，進(jìn)行種植、養(yǎng)殖，根據(jù)收獲成果分配給會員，這是CSA模式中的分享份額。

由圖4可知，砂質(zhì)黃土應(yīng)力應(yīng)變關(guān)系曲線表現(xiàn)出應(yīng)變硬化性特性，曲線斜率隨著軸向應(yīng)變的增大而逐漸變緩；同時，隨著砂粒含量的增加，其主應(yīng)力差逐漸增大，表現(xiàn)為應(yīng)力應(yīng)變關(guān)系曲線呈抬高趨勢，且其抬高的趨勢在砂粒含量大于40%后幅度明顯增大。

“這種模式的基礎(chǔ)是信任。會員相信農(nóng)場帶給他們的是真正有機(jī)食材，”石嫣說，“這也是生產(chǎn)者的責(zé)任?！?/p>

剛開始經(jīng)營，石嫣沒有用任何的現(xiàn)代方式推廣，口口相傳是唯一的方式。石嫣的導(dǎo)師，中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授、 著名“三農(nóng)”問題研究專家溫鐵軍老師是CSA模式的第一個客戶。溫鐵軍老師十分支持石嫣，鼓勵石嫣按照自己的想法走下去。

“先是溫老師，然后是人民大學(xué)的老師們，慢慢農(nóng)場的會員就多了起來?！笔陶f。

在石嫣CSA本土化的過程中，她沒有將農(nóng)場和會員簡單定義為買賣兩端的客戶，交易的雙方。會員擁有一個11人組成的理事會，理事會成員每年都要通過選舉產(chǎn)生。每一位理事會的成員每周都要留出兩個小時以上的時間，參與農(nóng)場的一些事務(wù)，“比如生產(chǎn)監(jiān)督、市場、理念傳播、農(nóng)場法務(wù)、設(shè)計(jì)等，還有像‘大地之子’教育的項(xiàng)目推廣?！笔陶f。

石嫣認(rèn)為，CSA模式的核心并不是模式本身，而是人與自然，人與有機(jī)農(nóng)業(yè)的聯(lián)系。

一個另類的生意人：“投資之前請先吃有機(jī)蔬菜”

“如果說一個人只把有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)成商業(yè)模式看，他做的有機(jī)農(nóng)業(yè)早晚會變質(zhì)。”石嫣說。為了保證每一份都是有機(jī)食材，因此她不能保證能滿足所有會員的需求?！跋裎覀兒芏鄷r候都會出現(xiàn)這樣的情況，西紅柿這周就很少，下周有可能就很多。如果我是從純商業(yè)角度來考慮的話，只要消費(fèi)者有需求我這就應(yīng)該供應(yīng)。為什么我撂著另外500個人的需求不給呢?！笔陶f，“但如果我一味地滿足所有消費(fèi)者的需求，就有可能出現(xiàn)給蔬菜施化肥，打藥的行為，甚至就像新聞報道過的一樣，有的農(nóng)場自己的蔬菜不夠了，去市場買來給消費(fèi)者送去?！?/p>

石嫣每年在農(nóng)場的投入都是巨大的，2015年農(nóng)場收入900萬元，各項(xiàng)設(shè)施的投入就在800萬元。利潤在整個收入中僅占10%，這在平常的商業(yè)模式中是難以想象的，但石嫣就是在這樣經(jīng)營自己的農(nóng)場。

農(nóng)場運(yùn)營后，很多人慕名而來， 有取經(jīng)的，有要求投資的，石嫣都只說了一句話：“請先自己吃有機(jī)蔬菜?！?/p>

對于石嫣而言，一個能生存下來并發(fā)展的有機(jī)農(nóng)場，相比投資而言，“最后一公里”的銷售環(huán)節(jié)更加重要。“所以，很多人過來取經(jīng)時跟我說有多少地、多少錢時，我對他們說，你先看有多少人買你的蔬菜吧！”石嫣說。

曾經(jīng)有一位投資人準(zhǔn)備投資CSA模式有機(jī)農(nóng)場。剛一開始，他雄心勃勃地對石嫣說，自己有很多人脈很多朋友，他們都非常支持，自己肯定不會缺少客源。然而，在這位投資人真正開始干起CSA模式有機(jī)農(nóng)場時卻發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)身邊支持他的人，沒有一個來訂他的蔬菜。

這也就是石嫣所說的，她更加需要消費(fèi)者的支持，她需要的是消費(fèi)者在理念上對于有機(jī)蔬菜的認(rèn)同，對于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的認(rèn)同。“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身價值和價格之間的差異非常低。一件衣服成本同樣都是十塊錢，但是精工細(xì)作過程加入了更多設(shè)計(jì)的元素，衣服最后可以賣到一千塊錢或者一萬塊錢?！笔陶f，“但是一棵蔬菜無論在土地上投入多少熱情和汗水，最多也就是從2塊賣到20塊，農(nóng)民的勞動所被認(rèn)可的空間非常有限?！?/p>

石嫣的新階段——一個家庭的女主人

2011年，石嫣結(jié)婚了。

不知道是誰說，一輩子很長，要找一個能和自己聊天的人在一起。也許石嫣就是基于此，與自己的同學(xué)程存旺結(jié)合在一起。在發(fā)給親友的結(jié)婚通告中，石嫣說她和丈夫程存旺是因理想而結(jié)合。

石嫣與程存旺都是溫鐵軍老師的博士生。石嫣說，在有機(jī)農(nóng)業(yè)的路上，程存旺比她更早地產(chǎn)生興趣，更早走上這條路?；槎Y是在 “小毛驢”菜園舉辦的?；乜串?dāng)時的照片，石嫣如同每一位中國新娘一樣，穿著紅色的禮服，笑容甜美且幸福。而與一些人的婚禮不同的是，迎接新娘的是新郎帶領(lǐng)的自行車隊(duì)。

在朋友羅逸的博客中這樣描述石嫣的婚禮，“程存旺騎著一輛破自行車，后面載著石嫣，行在鄉(xiāng)間小路，兩旁是綠油油的樹木。在親友組成的自行車隊(duì)的護(hù)送下，婚車緩緩駛進(jìn)農(nóng)場。這是一種高級小轎車無法創(chuàng)造出來的浪漫。下車后，他們走上農(nóng)場臨時搭建的舞臺，接受親朋好友的祝福?！?/p>

現(xiàn)在，石嫣公婆一家從福建搬到了農(nóng)場和他們夫婦一起居住，石嫣的父母在河北省生活，夫婦也能經(jīng)常一起回去探望他們。結(jié)婚后的石嫣夫婦如同所有的青年夫婦一樣，被催著要孩子?！皝碜约议L的壓力肯定有，但其實(shí)家里還是給了我們很大的空間。”石嫣笑著說。

說起未來的孩子，石嫣并不認(rèn)為孩子跟她一起在農(nóng)村成長有什么問題?！拔覀儌z都認(rèn)為最好的教育是家庭教育，”石嫣說，“他有獲得幸福的能力是最重要的，不管在什么條件下，無論他貧窮還是富有，他都能從這種生活中發(fā)現(xiàn)樂趣?！?/p>