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生活之友

別再勸人 “趁熱吃”

中國人愛吃且好客，似乎在飯桌上不說“趁熱吃、多吃點兒”，就不是熱情的待客之道。但你知道嗎，勸人“趁熱吃”可是在害人。

適宜的進食溫度

日前，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的一份研究報告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。不僅是熱飲，火鍋等熾烈熱食也有同樣的危害。

中國人有什么東西都有“趁熱喝”“趁熱吃”的習慣。嘴的欲望是滿足了，消化系統(tǒng)的負擔就太重了。尤其是食道，我們大多數(shù)人都沒有給予它充分的保護。食道癌不僅排在消化系統(tǒng)惡性腫瘤發(fā)病率的第三位，而且僅2012年全球就有約40萬人死于食道癌。

據(jù)陸軍總醫(yī)院消化科醫(yī)師介紹，自吞咽開始，至蠕動波到達食管末端進入胃部，這個過程大約需要9秒鐘。要知道我們?nèi)四X識別圖像僅需13毫秒，9秒對于我們?nèi)梭w本身的“運行”來說已經(jīng)相當長了。如果把超過65℃的熱食吞下去，這就意味著，每吃一口，我們食道要經(jīng)過9秒鐘被燙的夢魘。

如果把食物吃下去并感覺到燙，已經(jīng)是在刺激和傷害食道了。由于食道本身沒有漿膜，上皮細胞一旦癌變，很容易惡化。所以平時不要吃過燙食物，剛出鍋的菜涼涼再吃，撈出的火鍋菜放在盤里晾一會兒，剛沏好的茶不要貪圖品茗的快感。

還有一點不得不說，現(xiàn)在生活節(jié)奏快，大家吃飯的速度也“與日俱增”。這樣會打破食道蠕動的節(jié)奏，長此以往不僅對胃不好，還易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外酒水對食道和胃有強烈刺激作用，耐受性不好或本身有慢性病的人群還是少喝為好。

（文/王陽 據(jù)《健康時報》）

果蔬進冰箱前最好不要洗

很多人喜歡把清潔后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起來似乎是個健康的好習慣，但其實不然。濕潤的環(huán)境是滋生細菌的“溫床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)，可以保護其不受微生物的侵害，清洗會破壞這層蠟質(zhì)，令細菌更容易進入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì)。如果一定要清洗后收藏，最好等果蔬表面的水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過的水果從冰箱取出也要再次清洗。

（文/王啟星 據(jù)《新民晚報》）

防曬的重要超乎想象

適量的紫外線有殺菌消炎的作用，還可促使維生素D2合成，利于骨質(zhì)發(fā)育。不過，紫外線的傷害是慢慢累積的，孩子也不宜在陽光下暴曬。即使在陰天，紫外線也照樣存在。日光燈、鹵素燈等光線都含有令肌膚曬黑的紫外線。即使白天待在家里，紫外線也可透過墻壁或是玻璃反射。要想達到防曬的效果，每次面部涂防曬乳的量大約是一個一元硬幣的大小。

夏天到了，但是很多人并不喜歡涂防曬霜，不防曬的后果不僅是曬傷、曬黑、中暑那么簡單，還有更致命的隱患。

西安交大二院皮膚科副主任曾維惠介紹，防曬可大大降低患皮膚癌的風險。有些老人擔心老年斑會惡化成皮膚癌。老年斑一般不會發(fā)生皮膚癌，但經(jīng)常日曬或反復刺激后有惡變可能。

（文/劉穎艷 據(jù)《現(xiàn)代保健報》）

保健品別亂吃

時下，養(yǎng)生觀念深入人心，服用保健品成為健康新風尚。但是，保健品不是藥品，“用錯了”不僅不能為健康加分，甚至會拖健康的后腿。

絕大部分保健品是單一地補充某一種或者幾種營養(yǎng)元素，健康人吃多了反而不好。過量補充營養(yǎng)物質(zhì)是有一定危害的，比如維生素A是防治夜盲癥的良藥，但長期大量服用，就會出現(xiàn)毛發(fā)枯干或脫落、食欲不振等癥狀。對于體質(zhì)較弱，蛋白質(zhì)攝入不足的人，蛋白質(zhì)粉在一定程度上能夠提高身體免疫力，但是健康人過量服用的話，會加重腎臟負擔，造成腎功能下降。

另外，保健品具有一定的適應人群、一定的適應癥，不是人人都可服用的。如促進生長發(fā)育的保健品只適合青少年服用；調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓的保健品只適合血糖、血脂、血壓紊亂的人群補充。

應該根據(jù)什么來選擇保健品？專家指出，雖然服用保健品不需要醫(yī)生開處方，但最好根據(jù)全面體檢情況，綜合分析后選擇合適的保健品。如擔心血液中缺乏某種微量元素，就去醫(yī)院營養(yǎng)科做頭發(fā)化驗或抽血檢測，根據(jù)檢查結(jié)果，看缺什么，缺多少，讓醫(yī)生給出合適的補充方案。調(diào)節(jié)一段時間后，再做檢測，如果指標達標了，就不要再進行補充。

（文/鄭澤川 據(jù)《生命時報》）

老花鏡至少三年一換

您的老花鏡戴了多久了？如果常年就一副老花鏡那可要注意了。

北京同仁醫(yī)院驗光配鏡中心主任唐萍解釋說，一般情況下人眼的調(diào)節(jié)能力在40歲后逐漸下降，隨年齡的增長緩慢加深。60歲之后，眼睛晶體和睫狀肌的調(diào)節(jié)力基本喪失，老花度數(shù)會基本穩(wěn)定下來。老年人每三年花眼度數(shù)平均增加50度，因此最好3年左右做一個視力檢查，并調(diào)整老花鏡度數(shù)。然而，就目前狀況而言，很多老年人5-10年都不換，導致花眼的度數(shù)快速加深。

北京大學人民醫(yī)院眼科副主任王凱同時指出，一般的鏡片3年左右就該換了，老花鏡鏡片的壽命也是有限的，使用時間長了，鏡片會出現(xiàn)劃痕、老化，造成通光量下降，影響鏡片成像質(zhì)量。王凱建議，配老花鏡前要到醫(yī)院給眼睛做個全面檢查，盡量在醫(yī)院眼科或正規(guī)眼鏡店驗光和選配鏡片。

（文/劉玫妍 據(jù)《健康時報》）

刷碗時容易犯的錯

錯誤一：飯后把碗摞在一起。油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯后要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。

錯誤二：吃完飯不及時洗碗。碗放得越久越難刷，特別是夏天，食物殘渣都已經(jīng)發(fā)酵，還會產(chǎn)生一股異味。因此，要趁著碗里的水分沒干立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就刷掉了。

錯誤三：刷什么都用洗潔精。事實上，盛粥、涼菜一類的碗盤，風干前用水一沖就干凈了。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走。米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進而去除黏膩。

錯誤四：洗潔精不稀釋。有人經(jīng)常抱怨碗總是滑滑的刷不凈，這多是因為洗潔精沒沖凈。刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

錯誤五：碗筷不控水晾干就收起。碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。此外，還要注意，洗碗后務必把水池和周邊的臺面刷干凈，否則會成為微生物交叉污染的絕佳場地。

（文/范志紅 據(jù)《中國婦女報》）

□本欄編輯/鄒文靜