石如意

商戶端，外賣平臺新的發(fā)力點

2016年4月，餓了么獲得阿里巴巴和螞蟻金服12.5億美元融資，在與“新美大”和《百度外賣》的競爭中多了一分底氣。自此，O2O市場形成了BAT三大巨頭分食的格局。幾個月后，餓了么便在C端和B端有了新動作，推出了一個餐飲招聘類APP—《餓小閑》?！娥I小閑》主要是發(fā)布餐飲商戶的用工需求，首頁即顯示用戶所在城市的各類餐飲相關(guān)職位。用戶輸入個人信息、上傳身份證照片并綁定銀行卡后，即可在線申請職位。

目前，為了給用戶提供豐富的外賣選擇，外賣平臺不斷在線下拓展商戶資源，其中大部分都是中小商戶。對于這些中小商戶來說，食材采購和用工都是長期困擾他們的難題。易觀智庫分析師楊旭認為：“外賣平臺通過聚合平臺上大量中小商戶的采購需求，以及用功進入上游食材供應市場，不僅可以幫助外賣平臺獲取更多營收來源，完善其生態(tài)布局，也可以提升商戶滿意度，穩(wěn)固雙方合作關(guān)系?！?p>

正因為如此，餓了么才會上線《餓小閑》，其加碼B端的意圖十分明顯。在新美大和《百度外賣》背靠的巨頭都釋放出要構(gòu)筑餐飲生態(tài)的信息之時，餓了么加快其在B端的布局也是為了能在日后的競爭中搶占先機。事實上，餓了么并不是第一次發(fā)布B端平臺，也不是第一個將目光投向商戶的外賣平臺。

2015年，餓了么就曾公開對外發(fā)布旗下為中小餐飲商戶提供食材、設備等物料的B2B平臺“有菜”。在《餓小閑》上線的同時，餓了么也對“有菜”進行了升級改版。相比升級之前，目前“有菜”的產(chǎn)品品類、品牌都有不同程度的增加，而且分類相對更加清晰。

2016年5月，《阿里口碑》在北京舉辦了“致匠心”解決方案發(fā)布會，口碑網(wǎng)CEO范馳表示，新版本的口碑將會以線下商家為服務對象，為其搭建線上平臺，方便其與服務商進行對接，幫助商家做生意。

同樣是在5月，《百度糯米》也在“O2O時代的吃貨力量”餐飲消費大數(shù)據(jù)的發(fā)布會上對外宣布，將會為平臺商戶提供多個用戶入口資源，同時通過百度大數(shù)據(jù)幫助商戶提高運營效率。

無獨有偶，“新美大”也在此時決定將設立餐飲生態(tài)平臺。成立此平臺的目的也是為了給消費者及商戶提供更豐富的服務。而此前，“新美大”也曾悄然上線B2B平臺“快驢進貨”，但卻始終沒有對外正式發(fā)布。

告別單一燒錢，多兵作戰(zhàn)時代來臨

業(yè)內(nèi)人士認為，在如今C端市場三足鼎立的情況下，加速搶占B端市場或?qū)⒅苯佑绊懙饺蘸蟀l(fā)展及盈利方向。各平臺相繼推出B平臺業(yè)務的主要原因就是“占位”，為了在行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)變的過程中“自如切換”。

對于O2O企業(yè)而言，在C端的燒錢已經(jīng)告一段落，但實際效果并不明顯，并且直接導致C端用戶對平臺黏性過低。因此，企業(yè)轉(zhuǎn)向B端對其業(yè)務進行補充，是想通過加強B端的優(yōu)勢尋求盈利機會。目前，涉及到餐飲供應鏈的B2B平臺層出不窮，但卻難以形成規(guī)模，整合供應鏈的難度非常大。因此，這也促使各平臺轉(zhuǎn)向B端，想通過為餐飲商戶提供豐富的增值服務，增加商戶與平臺的黏性。

目前來看，大平臺的轉(zhuǎn)變意味著B端的競爭將會加劇。為招徠商戶，各平臺或?qū)⒃贐端再度開啟燒錢大戰(zhàn)?？诒W(wǎng)的CEO范馳曾表示，目前口碑網(wǎng)還不以盈利為主要目的，為在前期突出口碑網(wǎng)的平臺作用，口碑網(wǎng)將免費為商戶提供服務。這樣看來，這可能將是燒錢的開端。

雖然燒錢在所難免，但是2016年的O2O市場競爭肯定不會是單一的燒錢大戰(zhàn)。據(jù)易觀智庫發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場趨勢預測》報告顯示，2018年整個餐飲市場的規(guī)模將達到4萬億元人民幣，外賣市場規(guī)模將達到2 455億元人民幣。與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)不同的是，外賣O2O領(lǐng)域是先燒錢后賺錢的行業(yè)。外賣行業(yè)的競爭將從最原始的補貼和價格戰(zhàn)逐步走向品質(zhì)戰(zhàn)、品類戰(zhàn)和品牌戰(zhàn)。

正是出于對品牌的考慮，近日餓了么才會重金聘請國際籃球巨星科比和王祖藍作為聯(lián)合代言人。坐擁數(shù)以億計粉絲的科比實力不可小覷，畢竟從影響力的角度來說，代言任何品牌都會帶來巨大的商業(yè)價值。

除了借助明星提升品牌形象，餓了么和《百度外賣》還在品質(zhì)方面大下功夫?！栋俣韧赓u》在挖掘高品質(zhì)商家的同時，還自建配送系統(tǒng)，依靠百度的LBS定位技術(shù)，可以追蹤到米級精度的定位，所以《百度外賣》無論在拍單量和速度上都有優(yōu)勢。而餓了么也不甘落后，在7月12號正式上線了“準時達”業(yè)務。與之相比，在物流方面落后的“新美大”似乎還沒有拿出有效的舉措來提升送餐速度，但想必很快也會迎頭趕上的。

小編觀點

餓了么推出《餓小閑》，選擇目前餐飲商戶招人難的痛點入手，是差異化競爭的表現(xiàn)，但相對于其他招聘平臺的競爭，餓了么能否達到其預期的效果，還有待檢驗。各大外賣平臺需要注意的是，無論未來的外賣平臺如何發(fā)展，提升用戶的消費體驗才是關(guān)鍵。在“萬億元人民幣級別”的風口面前，誰能夠滿足用戶的需求、提升消費體驗，誰就能脫穎而出，成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。