李艷鳴

年近七十的鄧阿婆最近肚子經(jīng)常脹脹的，大便也不通暢。鄧阿婆和鄰居聊起此事，鄰居說可能是平時(shí)吃的東西太好太精細(xì)了，要吃些粗纖維食物，才能通便。鄧阿婆想到自家剛收獲的紅薯可是現(xiàn)成的粗糧，于是接連幾天，她頓頓都吃紅薯，可除了排氣增多外，她的肚子越來(lái)越脹，而且漸漸疼了起來(lái)，胃部還時(shí)不時(shí)地出現(xiàn)反酸。醫(yī)生告訴她，紅薯不可吃得太多，吃也要講究方法。

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)，通過蒸、烤、炸、煮等多種制作方式，做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品，香甜可口，是最近幾年頗為熱門的養(yǎng)生食物。雖然紅薯是健康食品，但也要講究吃法。只有挑對(duì)了、吃對(duì)了，對(duì)身體才有好處。

醫(yī)生建議，吃紅薯時(shí)，最好注意以下規(guī)則。

盡量別生吃空腹吃紅薯

空腹吃紅薯容易刺激胃酸大量分泌，引起胃區(qū)、腹部不適。生紅薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，很難在人體中消化，所以腸胃功能比較弱的人盡量吃煮熟的紅薯。有胃潰瘍、慢性胃炎病史的人應(yīng)該少吃，以免刺激胃酸分泌，使病情加重。

每次吃紅薯200克為宜

紅薯容易使胃腸道里產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，一下子吃太多，會(huì)使人有強(qiáng)烈的飽腹感，尤其是患有胃腸道疾病的人，吃多了會(huì)感覺腹脹、排氣、打嗝。紅薯的含糖量較高，吃多了會(huì)導(dǎo)致胃部產(chǎn)生胃酸，使人覺得燒心?？梢詫⑸倭考t薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。

我們平時(shí)提倡適量吃粗糧是為了幫助清潔腸道，但因?yàn)榇掷w維的主要成分是纖維素，纖維素在人體消化道內(nèi)是無(wú)法分解的，而腸胃不好往往意味著腸蠕動(dòng)較差，再攝入纖維素反而會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

不要吃長(zhǎng)黑斑或已壞的紅薯

食用外面賣的烤紅薯時(shí)，要注意那些烤爐是否干凈整潔。有些烤爐是用廢棄的鐵桶、石油桶改造而成，桶內(nèi)可能殘留某些危害人體健康的化學(xué)原料，這些化學(xué)原料在高溫下會(huì)揮發(fā)有害氣體，在這些有害氣體“熏陶”下的烤紅薯，食用后對(duì)身體無(wú)益。