王連召

身上出現(xiàn)了傷口，以前常聽人說，“不要吃醬油、巧克力等深色食物，不然會留疤！”事實真相是這樣的嗎？

身上不幸出現(xiàn)了傷口，以前常聽人說，“不要吃醬油、巧克力等深色食物，不然會留疤！”對此，很多人很是相信，事實真相是這樣的嗎？

傷口的愈合，其實是兩個并行的過程。

第一個是細胞的增生。傷后24-48小時，在炎癥反應(yīng)的基礎(chǔ)上，開始有細胞增生，傷緣上皮增厚，一部分基底細胞與真皮脫離，向缺損區(qū)移行并發(fā)生分裂。同時來自動脈外膜和其他組織的成纖維細胞和來自血管損傷處的內(nèi)皮細胞也開始大量增生。細胞增生形成新的組織，逐步填補創(chuàng)傷造成的缺損。

第二個是纖維組織的增生。新的組織在傷處起填充，支架，和連接的作用，纖維組織內(nèi)膠原纖維是決定張力強度和抗拉強度的主要因素，而膠原纖維主要由成纖維細胞，成肌纖維細胞等合成。

目前公認(rèn)的影響傷口愈合的因素包括感染、異物存留或血腫、組織低灌流、藥物、全身性疾病等。所有這些影響因素，都是一種病理狀態(tài)，直接或者間接地影響了細胞的增生或纖維組織的增生。

那么到底吃“深色食物”會不會影響傷口愈合呢？只要是正常的食物就不會。為什么呢？因為以上兩個過程，細胞的增生和膠原纖維的合成，不僅是創(chuàng)傷修復(fù)過程，同時也是人體中24小時持續(xù)不間斷進行的人體正常的組織更新過程。

“深色食物”是否會令傷口愈合處發(fā)黑呢？深色食物會不會導(dǎo)致愈合后的創(chuàng)面顏色發(fā)黑呢？我們先來看看創(chuàng)面皮膚發(fā)黑的機制。引起皮膚顏色發(fā)黑的物質(zhì)，叫做黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素細胞分泌的。當(dāng)紫外線照射到皮膚上作用于皮膚基底層，肌膚就會處于“自我防護”的狀態(tài)，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸為材料生成黑色素。淺表創(chuàng)面愈合后的黑色素沉著，主要是皮膚的黑色素細胞受刺激所導(dǎo)致，多見于暴露部位。這種黑色素的沉積某種程度上是一種機體的自我防護機制，因為新生的皮膚比較嬌嫩，而大量的黑色素有助于對抗紫外線的損傷。其預(yù)防措施主要是避免日曬。

所以答案是否定的。很多深色的食物中，確實富含酪氨酸，但是很遺憾，在很多非深色的食物里面酪氨酸含量同樣豐富，而且，酪氨酸是一種可以自體合成的氨基酸。因此，通過食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。

傷口愈合期需要避免深色食物的說法，沒有任何的科學(xué)道理，同時，它也未見于任何的創(chuàng)傷和燒傷治療指南當(dāng)中。要想傷口良好愈合不出現(xiàn)色素沉著，注意不要感染發(fā)炎，加上注意防曬即可。