王思露

對(duì)于酸奶，大家總是有一些問(wèn)題，酸奶，究竟該什么時(shí)候喝？對(duì)于市面上的一些新品種酸奶，是好是壞？該如何享用？好的酸奶，又該怎樣選擇呢？

酸奶，是現(xiàn)在家家戶戶熟知的健康飲品，也是現(xiàn)在比較推崇大家常吃的一類健康零食。然而，對(duì)于酸奶，大家總是有一些問(wèn)題，酸奶，究竟該什么時(shí)候喝？對(duì)于市面上的一些新品種酸奶，是好是壞？該如何享用？好的酸奶，又該怎樣選擇呢？

新品種酸奶該如何選擇

先來(lái)聊聊市面上出現(xiàn)的像燕麥酸奶、麥芽酸奶、香蕉酸奶等一些“新品種”酸奶，它們究竟好在哪里？

燕麥、麥芽，這不就是傳說(shuō)中的粗糧么，多吃這類的食物可以有效地降低體內(nèi)的膽固醇含量，對(duì)“三高”有顯著的預(yù)防作用；緩解現(xiàn)代人生活、工作中的壓力；預(yù)防骨質(zhì)酥松、緩解便秘。香蕉、藍(lán)莓都屬于老少皆宜的水果，因其富含維生素和礦物質(zhì)，清熱潤(rùn)肺、增強(qiáng)免疫力，具有很強(qiáng)的抗氧化能力而深受大家喜愛(ài)。

這些食品和酸奶結(jié)合可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，而這些也只是現(xiàn)在市面上新品種配方酸奶中比較有代表意義的幾種。

酸奶該什么時(shí)候喝？早上還是晚上？

對(duì)于什么時(shí)候飲用酸奶這個(gè)問(wèn)題，有很多見(jiàn)解，其實(shí)原理是這樣，酸奶早上喝晚上喝都可以，只是起到的作用不一樣而已，早晨飲用可以為身體補(bǔ)充充足的能量；晚上飲用可以更好的促進(jìn)鈣的吸收，還有促進(jìn)睡眠的作用。

而新品種的谷物酸奶和水果酸奶相比，水果酸奶更適合作為早食酸奶，酸奶中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和水果中豐富的維生素、礦物質(zhì)結(jié)合，為一上午的工作和學(xué)習(xí)提供充足的能量，而且還可以避免因工作繁忙沒(méi)有時(shí)間吃水果的的困擾。

晚上喝谷物粗糧類的酸奶也有相應(yīng)的好處，晚上飲用酸奶有助于鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)酥松，還可以促進(jìn)睡眠；當(dāng)酸奶和粗糧谷物碰到一塊的時(shí)候，能夠有效地起到降血脂、降血壓的作用，還可以促進(jìn)消化、預(yù)防便秘，對(duì)肥胖、高血壓等一些慢性疾病有很好的作用，尤其對(duì)于家中的中老年人，能夠有效的改善睡眠、調(diào)節(jié)便秘，還原給自己一個(gè)“暢快”的人生。

早食酸奶和晚食酸奶相比，可以說(shuō)是平分秋色，在不同的時(shí)間段起到不同的作用，早晚各一杯酸奶，讓每一天都充滿活力。

如果您有時(shí)間，建議不妨自己在家制作簡(jiǎn)易的健康酸奶，而且也可以添加新鮮的水果和谷物，既健康又美味。

接下來(lái)，簡(jiǎn)單的制作方法呈上：

制作過(guò)程：鮮奶加砂糖（依個(gè)人口味，盡量減少糖的攝入）→加入原味老酸奶（乳酸菌粉）→混勻→牛奶混合物倒入杯中→放入酸奶機(jī)，定時(shí)8～10小時(shí)→取出→添加不同大小香蕉、藍(lán)莓（燕麥、黑米）果料→攪拌，蓋杯蓋→冰箱冷藏→成品。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的過(guò)程之后，美味的酸奶就出來(lái)了，不過(guò)還是要提醒大家，在做燕麥、黑米這類谷物酸奶的時(shí)候，提前要將谷物先熬制軟爛，然后再加入到酸奶中。

喝酸奶最好可以自己制作，不過(guò)現(xiàn)代社會(huì)大多數(shù)人工作都比較繁忙，根本沒(méi)有時(shí)間自己制作，只能購(gòu)買酸奶，針對(duì)購(gòu)買酸奶，有這樣幾點(diǎn)是需要大家注意的：怎樣購(gòu)買酸奶？

1.酸奶盡量購(gòu)買原味的，避免冒充新鮮食材的各類添加劑成分；

2.一般的酸奶保質(zhì)期都在21天左右，購(gòu)買酸奶挑最接近出廠日期的，因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng)，有益菌群消失的越多。

3.盡量選擇大廠家生產(chǎn)的酸奶，因?yàn)橄啾纫恍┬∽鞣欢?，大廠家的酸奶會(huì)更讓人放心一些，經(jīng)過(guò)的審核認(rèn)證也會(huì)更多一些，避免出現(xiàn)一些不必要的麻煩。

4.識(shí)別配料表，乳飲料并不是酸奶。不少“乳飲料”打著酸奶的旗號(hào)販賣，但實(shí)際上確是用牛奶（奶粉）、糖、香料和防腐劑等各種添加劑加工配制而成的“乳飲料”。

5.酸奶當(dāng)中，“菌群”至關(guān)重要，酸奶和牛奶的區(qū)別除了將乳糖發(fā)酵之外，最大的優(yōu)點(diǎn)就是其中的有益菌群，建議大家購(gòu)買的時(shí)候一定要注意配料表當(dāng)中的“菌種”，如果沒(méi)有菌種顯示那肯定就是騙人的了。一般情況下，標(biāo)簽上會(huì)有“嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌”等。

除了選購(gòu)的問(wèn)題，還有一個(gè)問(wèn)題總是迷惑著大家，酸奶，喝的越多越好嗎？該喝多少？

其實(shí)，每天就算喝再多的酸奶，身體是不能吸收過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)的，反而造成浪費(fèi)；而且飲用過(guò)多可能還會(huì)造成腹瀉的發(fā)生和肥胖的侵襲。

東西再好，限量才是王道。中國(guó)居民膳食寶塔當(dāng)中建議每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品，建議普通健康的人每天除去喝牛奶以外最少喝150-200ml的酸奶；如果家里有乳糖不耐癥的成員，那么建議每天至少喝到300ml；建議飲用量每天不要超過(guò)500ml。

酸奶，早喝晚喝都很好，只是功效大不同，學(xué)會(huì)選擇才是真，每天適量悠悠然。酸奶，今天您喝了嗎？