葉海燕++盧瑋

丼聖花園道店是丼聖品質(zhì)形象店，位于花園道藝術(shù)商業(yè)街。

四大招牌料理是空運(yùn)刺身、美式壽司、鮮香烤物、招牌丼飯。

定期推出全球好食材分享給日料愛(ài)好者，

用品質(zhì)好食材料理生活的味道，用親切服務(wù)傳遞一份人情味。

行政總廚 陳慷

從事日料行業(yè)：8年

擅長(zhǎng)日料領(lǐng)域：刺身

來(lái)到丼聖花園道店，這次有幸邀請(qǐng)到丼聖行政總廚陳慷為我們制作刺身料理，他從事日料行業(yè)多年，工作專注認(rèn)真，料理手法嫻熟，令人意外的是這位笑起來(lái)有酒窩的總廚是位90后，讓我們贊嘆中帶著好奇去了解丼聖的一切。

刺身師傅準(zhǔn)備了法國(guó)吉拉多生蠔、長(zhǎng)崎鹿兒島鰤?mèng)~、長(zhǎng)崎金槍魚(yú)、丹麥三文魚(yú)、北極甜蝦、加拿大北極貝、大連海膽等多種刺身食材，令人食指大動(dòng)。在丼聖，你也可以品嘗到全球好食材。

在刺身師傅嫻熟的刀法下，每片生魚(yú)片薄厚均勻；專注細(xì)節(jié)，每換一種生魚(yú)片都會(huì)擦拭刺身刀；動(dòng)作優(yōu)美，手握刺身刀分割刺身的節(jié)奏和儀態(tài)令人賞心悅目。欣賞完陳總廚的刺身表演，開(kāi)始進(jìn)入擺盤(pán)的階段。日式料理不僅對(duì)食材、味道、制作技巧有講究，對(duì)于擺盤(pán)來(lái)說(shuō)，更是獨(dú)樹(shù)一幟，道道是經(jīng)典。刺身師傅的擺盤(pán)設(shè)計(jì)將刺身和裝飾完美結(jié)合，讓簡(jiǎn)單的食材顯得高端大氣。刺身拼盤(pán)顏色豐富多彩、擺盤(pán)層次畫(huà)面感強(qiáng)，讓廚師及餐廳本身的氣質(zhì)得到提升，讓食客的食欲大增。

剛剛空運(yùn)了一批法國(guó)吉拉多生蠔到丼聖廚房，來(lái)自法國(guó)的夏日美味問(wèn)候，不容錯(cuò)過(guò)。每個(gè)吉拉多生蠔殼上都有一個(gè)G的標(biāo)識(shí)，這是身份的代表，被譽(yù)為“蠔中的勞斯萊斯”。吉拉多生蠔Gillardeau，要品嘗它的原汁原味。蠔內(nèi)新鮮海水和生蠔一起入口，首先品嘗到的海水咸味，非常的純粹和自然，那是真正的海鹽味道。接著是蠔肉的鮮甜，肉質(zhì)肥美結(jié)實(shí)，口感充滿彈性嚼勁，海洋特有的鮮味及生蠔的鮮甜香濃，有些許微妙的乳香味，層次分明但卻又細(xì)膩融合，傳說(shuō)中的榛子味道若隱若現(xiàn)。最后吃蠔肉和蠔殼之間的那塊粘連肉塊，慢慢咀嚼。最后喝一口白葡萄酒，整個(gè)過(guò)程就圓滿了。蠔情夏日，相約丼聖。

特色推薦

彩蝶卷

丼聖彩蝶卷是每桌必點(diǎn)的招牌壽司，外鋪有著“森林的牛油”之稱的牛油果，身著鰻魚(yú)天蠶絲薄衫，頭戴炸蝦玉帶的彩蝶卷，搭配有口感韌勁的月光米飯和鮮甜炭焙的海苔，內(nèi)裹蟹柳沙拉和炸蝦，用秘制醬汁精心繪制彩蝶的精致擺盤(pán)造型，美感和口感兼具的美式壽司，彩蝶卷幾乎可以滿足你關(guān)于美食的一切想象哦！丼聖美式壽司，是做適合中國(guó)人的美味壽司。

碳烤大扇貝

小巧精致的日式炭爐，搭配大連渤海灣的鮮活大扇貝；在菊花炭燃燒中，金蒜的香氣、扇貝的鮮味逐漸彌漫開(kāi)來(lái)。炭烤后的大扇貝，肉質(zhì)細(xì)嫩；搭配秘制醬汁，入口鮮香美味；為適應(yīng)武漢人生活的口味，特加入些許辣椒絲，鮮香辣回味無(wú)窮，讓人欲罷不能。炭烤的滋味，我和你都想了解，搭配一杯清酒，夏日生活優(yōu)選！

焦糖奶酪

甜點(diǎn)是可以讓人心情變得更好的魔法師，有顏值的甜品，更是讓人味蕾顫動(dòng)不止。焦糖奶酪的做法很簡(jiǎn)單，甜品的器皿、裝飾卻別有一番用心，黑色的梅花碗、紅心火龍果粒加上薄荷葉，整個(gè)甜品的顏值增加了幾分氣質(zhì)，令人賞心悅目。心動(dòng)不如行動(dòng)地嘗上一口，焦糖奶酪香甜清爽，好吃到停不下來(lái)了，有滿滿的幸福感。