□ 碧海風(fēng)

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第八十七回科學(xué)豈容“蝦說”昭君何以“牧羊”

□ 碧海風(fēng)

據(jù)《楚天都市報》5月3日報道，市民何先生反映，他去武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場水產(chǎn)區(qū)買龍蝦時發(fā)現(xiàn)，市場上有人專門回收死蝦，不知做何用途。連續(xù)兩日，該報記者蹲守該市場發(fā)現(xiàn)，確實有人在市場內(nèi)集中回收死蝦，而后裝箱托運。為摸清這些死蝦的去處，記者跟蹤其中一輛裝載死蝦的貨車，發(fā)現(xiàn)這些死蝦被運往仙桃市一家名為“外婆家”的食品加工廠。

食品廠何以大量收進(jìn)這些不值錢的死蝦？不問不知道，一問真“開竅”。根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂星?，活的小龍蝦按個頭大小，其價格每斤在10元至50元之間，而集中收購的死蝦，價格則一落千丈地跌到了3元一斤。面對記者的現(xiàn)場質(zhì)問，企業(yè)負(fù)責(zé)人卻辯稱，有些蝦只是“腦死亡”，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。

大千世界無奇不有，食品廠收的死蝦，原來只叫“腦死亡”，雖然也是死亡，但是這就好比是“植物型”的死亡，還有那么一絲絲生命特征在。

如此雷人解釋一時引發(fā)眾多網(wǎng)民關(guān)注，各類吐槽也接踵而至，“為什么不說是睡著了”“是不是還要搶救一下”“‘腦死亡’的蝦已經(jīng)來了，‘植物人’的蝦還會遠(yuǎn)嗎”“這一眼就能看出蝦是不是‘腦死亡’的絕技，應(yīng)該去研究實驗生物學(xué)追逐諾貝爾獎啊”。崔永元也在微博轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)新聞，并調(diào)侃稱，“用‘腦死亡’的蝦來做蝦仁，是蝦道主義的發(fā)揚光大，蝦福利的一種”。

這還不算，針對這些死蝦經(jīng)加工后有可能“復(fù)活”為“正宗蝦仁”的擔(dān)憂，接到記者舉報趕來的當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人又稱，廠方說將蝦煮熟后還要進(jìn)一步分揀，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們也不好檢測。這也真是現(xiàn)實里的“奇葩監(jiān)管”了，明明知道市場里無人問津的死蝦大批運進(jìn)了食品廠，只是憑著廠家的一面之詞，有關(guān)職能部門居然仍是束手無策。

據(jù)專家介紹，小龍蝦的蛋白質(zhì)含量很高，死后腐敗速度很快，非常容易變質(zhì)。食用變質(zhì)的蝦很容易導(dǎo)致急性腸胃炎，更有其他暗藏的細(xì)菌對人體的健康也是巨大的威脅。

食品廠收死蝦是“難管”還是“懶管”？通過媒體的報道，倒是讓人看出了其中“監(jiān)管短板”。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)對原料采購履行驗證、檢測等程序，不允許采購腐敗變質(zhì)的材料作為原料；企業(yè)應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。那么，記者追蹤發(fā)現(xiàn)的這批死龍蝦，在檢疫局工作人員詢問企業(yè)負(fù)責(zé)人是否有采購單據(jù)而得到否定回答時，為何不當(dāng)機(jī)立斷地作出查封處理，并順藤摸瓜地細(xì)究其以往的進(jìn)貨記錄？

食品安全是監(jiān)管的重中之重，理應(yīng)從細(xì)、從密、從緊、從嚴(yán)。在“蝦腦死亡”的問題上，監(jiān)管部門不能“自閉”。只要“腦死亡”的蝦還活在監(jiān)管者的心里，不愿“惹事”的畏難情緒還活在責(zé)任感荒蕪的心里，那么，監(jiān)管之手就會縮在袖管里，監(jiān)管制度、監(jiān)管意識就會無精打采，繼而昏昏入睡、昏昏嗜睡，甚至處于“腦死亡”狀態(tài)。

監(jiān)管的“肌無力”，使嚴(yán)管變成失管，堅守變成失守，致使食品安全問題層出不窮，造成類似“腦死亡”的冷笑話層出不窮。只有從完善制度執(zhí)行、注重能力提升、強(qiáng)化責(zé)任意識等方面入手，才能讓監(jiān)管部門提神振氣、強(qiáng)筋壯骨，以扎扎實實的工作作風(fēng)，把食品安全關(guān)守得嚴(yán)嚴(yán)實實。

此正是：

“蝦腦死亡”成笑談，

監(jiān)管之責(zé)難逃脫。

“漢家秦地月，流影照明妃”，“昭君出塞”的典故從詩詞歌賦到民間故事都廣為流傳，而“蘇武牧羊”則在中國歷史上有出處，是受到社會公認(rèn)的歷史典故，稍稍具備一點文學(xué)、歷史常識的人，都會對此留下深刻印象。然而，你聽說過“昭君牧羊”嗎？在重慶大學(xué)中文系讀大三的小趙就為這樣一個“典故”頗費了一番思量：

“因為是學(xué)中文的，所以就很敏感，第一眼看到就覺得這四個字不對勁。”日前，小趙和朋友在沙坪壩三峽廣場聚餐，幾個人在新世紀(jì)超市旁的空地等人時，被一組雕塑吸引，雕塑上“昭君牧羊”四個大字引起了大家的討論。

據(jù)了解，這組“昭君牧羊”的雕塑已經(jīng)堂而皇之地存在了很多年，以至于成為當(dāng)?shù)氐牡孛Q。這究竟是文化創(chuàng)意呢？還是違反史實的張冠李戴呢？大三的學(xué)生查閱資料，并沒有發(fā)現(xiàn)昭君能與“牧羊”相關(guān)的歷史資料。

對于大學(xué)生們的質(zhì)疑，管理者稱這不是用典，是場景描繪，“王昭君生活在塞外，應(yīng)該是有牧羊經(jīng)歷的” 。以此推論，“昭君放馬”“昭君騎駱駝”……似乎一切皆有可能。然而，有較真的網(wǎng)友指出，王昭君出塞和親，嫁給了當(dāng)時的匈奴王，貴為王后，雖然有野史稱王昭君在匈奴地位不高，但在等級地位非常嚴(yán)格的封建社會，一個匈奴王后牧羊，這幾乎是不可能的。

城市雕塑是一座城市的名片。廣場樹立雕塑，當(dāng)然是為了美化城市環(huán)境、提升文化水平、烘托藝術(shù)氛圍。像“昭君牧羊”這樣的歷史典故雕塑，不僅承擔(dān)著美化城市的責(zé)任，還會有傳播歷史知識的額外效應(yīng)，因此，更要追求科學(xué)性、真實性。

據(jù)報道，該廣場人來人往，群雕吸引了很多小朋友的注意，不斷有小朋友跑來和羊群合照嬉鬧?；铎`活現(xiàn)、煞有介事的“昭君牧羊”會給小朋友們帶來怎樣的誤導(dǎo)？

安置城市雕塑要虛心地多聽聽專家意見，不懂不可怕，可怕的是不懂裝懂。“昭君牧羊”，城市雕塑審批豈能放羊？城市雕塑用錯典故，本來就容易讓市民產(chǎn)生誤解，再認(rèn)為自己“錯得有理”，就有些偏執(zhí)了。

此正是：

以其昏昏使人昭昭，

“昭君牧羊”貽笑大方。

黎 青/圖