周運貴

茄子是荔浦縣主栽蔬菜之一，全縣年 甜嘜菜又稱苦麥菜，為菊科萵苣屬，一二年生草本植物，是我國南方的特色蔬菜，20世紀70年代前是粵西桂東地區(qū)的主要食用蔬菜，20世紀80年代引種到珠三角地區(qū)，并得以推廣。其口感鮮嫩、質(zhì)地爽脆，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的葉用萵苣，含有大量的維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，病蟲害少，是無公害蔬菜品種之一。

1 特征特性

葉片淺綠色，紋理粗，有光澤，有尖葉形也有圓葉形，葉細長平展，梗綠白色，質(zhì)脆，風味佳，具有抗寒、耐熱、耐風雨、抗病性強、蟲害少、產(chǎn)量高、采收期長等特點。從播種至始收期60～70天，可連續(xù)采收60天左右。

2 栽培要點

2.1 栽培季節(jié)

南方地區(qū)一年四季均可栽培，最佳適播期為9～11月，夏季栽培須低溫催芽再播種育苗，冬季栽培應采用苗床育苗方式，宜嚴霜過后定植。北方地區(qū)根據(jù)當?shù)貧夂騺泶_定播種時間。

2.2 種子處理

甜嘜菜種子發(fā)芽適宜溫度在15～20℃，高于25℃或低于8℃不出芽，為提高其發(fā)芽率，一般采用低溫催芽方式。催芽方法是將種子放于清水中浸泡3～6 h，然后撈起瀝干，用濕紗布包裹，置于15～20℃冰箱催芽，2～4天，60%種子露白即可播種。

2.3 培育壯苗

甜嘜菜種子出土前要保持土壤濕潤，忌過干或過濕；展開子葉后適當控制土壤水分，以防徒長；長出1～2片真葉時，適當間苗；3～4片真葉時，淋1～2次淡復合肥水，促其生長。如遇正午陽光猛烈，要采用遮陽網(wǎng)遮光育苗，早晚各澆水1次，防止土壤水分過干。

2.4 整地作畦

選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的田塊栽培。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥或雞糞1 500 kg、復合肥50 kg作基肥，結(jié)合整地將土壤耙細耙勻，畦寬1.7 m包溝，畦高約25 cm。

2.5 定植

苗齡約30天，5～6片真葉時即可移栽定植，株行距25 cm×

25 cm。定植應選擇晴天下午或陰天進行，盡量多帶土移植，淋足定根水。定植后加強水分管理，及時補苗。緩苗時如遇陽光猛烈，應適當搭遮陽網(wǎng)遮光，保證移苗后的成活率。

2.6 田間管理

定植后5～7天施1次淡復合肥水，使根系恢復生長；定植后15天左右，每667 m2施復合肥30 kg、尿素10 kg、硫酸鉀10 kg；定植后30天左右，噴施葉面肥1～2次。具體操作應根據(jù)實際情況，遵循“薄肥勤施”的原則控制施肥量及施肥時間。植株管理期間要注意水分供給，保持土壤濕潤即可。采收前5天適當控制土壤水分。

2.7 病蟲害防治

甜嘜菜病蟲害相對少，移栽期主要蟲害為地老虎，可用300～500倍糖醋誘殺劑來防治；生長期主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜螟為害，可用2.5%菜喜（多殺霉素）懸浮劑1 000倍液、5%普尊（氟蟲苯甲酰胺）懸浮劑1 000倍液、10%稻騰（氟蟲雙酰胺）懸浮劑1 000倍液、60%愛綠士（乙基多殺菌素）懸浮劑1 500倍液或斜紋夜蛾核多角體（10億個PIB/g）800倍液等噴施，可有效防治蟲害的發(fā)生。主要病害有白粉病和霜霉病，白粉病可用25%乙嘧酚懸浮劑800倍液、30%翠澤（醚菌·啶酰菌）懸浮劑1 000倍液、25%嘧菌酯懸浮劑1 500倍液、10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水分散粒劑800倍液或25%凱潤（吡唑醚菌酯）乳油1 800倍液等噴施；霜霉病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液、60%百泰（唑醚·代森聯(lián)）水分散粒劑800倍液、70%安泰生（丙森鋅）可濕性粉劑800倍液或68%金雷（精甲霜·錳鋅）水分散粒劑800倍液等噴施，效果明顯。

2.8 采收

定植后40天，株高40～60 cm即可收割，收割后澆水并追施氮肥，每隔25～30天收割1次，可收割2～3次。也可剝?nèi)~采收增加甜嘜菜的利用率，即不斷地剝?nèi)∑渫獠看笕~，留下內(nèi)部小葉讓其繼續(xù)生長，然后選取較嫩的莖葉上市，較老的莖葉用作飼料。一般選在晴天上午采收。如遇菜價好時，可讓偏大些再采收上市，以提高產(chǎn)量增加收益。

2.9 留種

采收2次后停止采收，或直接栽培不采收讓其抽薹結(jié)籽留種。成熟的種子為棕色或黑色，因種子較輕，易被風吹落，要及時采收。種植面積1 334多 hm2，產(chǎn)量15萬t，667 m2產(chǎn)值超2萬元，總產(chǎn)值4億元，產(chǎn)品主要銷往廣東、湖南等周邊省市，是農(nóng)民增收的重要來源。荔浦縣種植的茄子品種較多，主栽品種以萬豐紫紅長茄為主，年種植面積超萬畝，分春、秋兩季露地種植。

1 特征特性

萬豐紫紅長茄是廣西金卡農(nóng)業(yè)科技有限公司選育的雜交中熟紅茄品種，2008年由荔浦新科農(nóng)資服務部引種成功后推廣。該品種中熟，根系發(fā)達，株高100 cm、株冠80 cm左右，莖粗葉大，生長旺盛，耐肥抗倒，耐熱耐寒，田間表現(xiàn)高抗青枯病、較抗綿疫病，果實長棒形，果長35 cm，粗6～8 cm，單果質(zhì)量大于500 g，頭尾均勻，瓜條長直，果皮紫紅色、光澤好，肉質(zhì)白色、疏松少籽，商品性好，坐果率高，采收期長，667 m2產(chǎn)量高達7 500 kg。

2 生長條件

萬豐紫紅長茄生長適溫白天25～30℃，夜間15～20℃，15℃以下生長緩慢易落花，低于10℃新陳代謝失調(diào)。忌連作，適合在富含有機質(zhì)、保水保肥能力強的土壤中栽培；長時間強光照，生育旺盛，花芽質(zhì)量好，茄果產(chǎn)量高、品質(zhì)好；忌澇怕旱，生長前期需水少，門茄坐果后需水量增多，對茄收獲后需水量最大；前期需氮量大，缺氮延遲花芽分化，花數(shù)減少；盛花期缺氮，短柱花多，掛果量少、產(chǎn)量低，后期茄果膨大需鉀量大。

3 高產(chǎn)栽培技術

3.1 消毒與催芽

667 m2大田用種量10 g，需苗床10～15 m2。春茄播種期為10月下旬至11月，苗期60～70天；秋茄播種期5～6月，苗期25～30天。播前用0.1%高錳酸鉀溶液浸種20 min或70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑800倍液浸種4 h消毒。當年產(chǎn)新種有休眠特性，催芽前要打破休眠，才能提高發(fā)芽率。方法是用1 g赤霉素（九二〇）對水2 kg浸種4～5 h，再用30℃溫水浸6 h，瀝干后用濕毛巾包好放在黑暗處催芽。有60%左右的種子裂口時播種。

3.2 苗期管理

10 m2苗床勻施500 g壯秧劑，噴灑敵克松（敵磺鈉）加敵敵畏消毒，施適量腐熟細碎農(nóng)家肥。種子用干細火燒土拌勻后播種，播后用干細土覆蓋。春播溫度低，播種后搭拱棚蓋薄膜保溫，夏、秋播種后床土上加蓋一層稻草，再用竹片起拱，蓋薄膜加遮陽網(wǎng)。苗期注意防治立枯病和猝倒病。當幼苗長出2～3片真葉時帶泥勻苗，保證幼苗均勻生長。定植前7天將薄膜或拱棚掀開煉苗。待苗長到5～7片真葉、苗高15～20 cm時可移栽定植。

3.3 起廂定植

選擇前作為非茄科作物的地塊，于種植前7～10天667 m2施熟石灰100 kg，深耕翻曬全層消毒；起廂前1～2天667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 500 kg，過磷酸鈣、漚熟花生麩、優(yōu)質(zhì)復合肥各25 kg作基肥；按

2 m包溝開廂，廂面寬1.2 m，按株行距70 cm×70 cm高畦雙行種植，667 m2栽950～1 000株。定植后淋足定根水，7天后667 m2用尿素5 kg對稀糞水淋施，及時查苗補缺。

4 水肥管理

生長期以氮肥為主，門茄坐果前，水肥管理以植株生長良好不徒長為原則；坐果后是需肥高峰期，對氮、鉀需求量大；現(xiàn)蕾前和坐果后結(jié)合培土667 m2施尿素、漚熟花生麩、硫酸鉀各25 kg，中后期每次摘果后追施硫酸鉀25 kg；坐果后適量施用高鉀沖施肥、蕓薹素內(nèi)酯，可提高果實品質(zhì)，延長采收期，提高產(chǎn)量。開花前可適當干旱，有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐穩(wěn)后，果實膨大期需水量大，要保證充足的水分供應。

5 疏花保果

株高50 cm時插竹竿綁蔓整枝，門茄坐果后及時摘除門茄以下側(cè)枝，上部各分枝每一花穗下只留一側(cè)枝。栽培過密或生長茂盛的植株，應摘除部分葉片。萬豐紫紅長茄每個花穗連續(xù)開花4～6朵，只有1朵主花能長成茄子，要及時摘除后開雌花，集中養(yǎng)分供應，增加單果質(zhì)量，提高產(chǎn)量。

6 病蟲害防治

萬豐紫紅長茄常見病害有青枯病、綿疫病、黃萎病和褐紋病等。栽培上實行輪作、土壤消毒、防漬降濕、合理密植、增施鉀肥，可有效控制病害發(fā)生。黃萎病用40%根腐寧可濕性粉劑 800倍液或 50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根2次。青枯病用絡氨銅水劑或青枯凈（葉枯唑）水劑灌根2～3次。綿疫病用 25%甲霜靈可濕性粉劑 800 倍液或58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧3～4 次。褐紋病用75%百菌清可濕性粉劑 800倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑 500倍液噴霧3～4次。

蟲害有紅蜘蛛和蚜蟲。蚜蟲用20%蚜克星（阿維·吡蚜酮）乳油800倍液防治。紅蜘蛛用73%克螨特乳油2 000倍液防治。病蟲害高峰期每周對癥用藥1～2次。

參考文獻

[1] 黎振興，李植良，方紀珍.農(nóng)夫紫紅長茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術[J].廣東農(nóng)村實用技術，2009（6）：20-21.

[2] 王淑紅，崔占河.吉雜花長茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術[J].科技致富向?qū)В?010（32）：300.