譚麗婷 單既亮 劉惠珍 黎昆

甜嘜菜又稱苦麥菜，為菊科萵苣屬，一二年生草本植物，是我國(guó)南方的特色蔬菜，20世紀(jì)70年代前是粵西桂東地區(qū)的主要食用蔬菜，20世紀(jì)80年代引種到珠三角地區(qū)，并得以推廣。其口感鮮嫩、質(zhì)地爽脆，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的葉用萵苣，含有大量的維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，病蟲害少，是無公害蔬菜品種之一。

1 特征特性

葉片淺綠色，紋理粗，有光澤，有尖葉形也有圓葉形，葉細(xì)長(zhǎng)平展，梗綠白色，質(zhì)脆，風(fēng)味佳，具有抗寒、耐熱、耐風(fēng)雨、抗病性強(qiáng)、蟲害少、產(chǎn)量高、采收期長(zhǎng)等特點(diǎn)。從播種至始收期60～70天，可連續(xù)采收60天左右。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 栽培季節(jié)

南方地區(qū)一年四季均可栽培，最佳適播期為9～11月，夏季栽培須低溫催芽再播種育苗，冬季栽培應(yīng)采用苗床育苗方式，宜嚴(yán)霜過后定植。北方地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂騺泶_定播種時(shí)間。

2.2 種子處理

甜嘜菜種子發(fā)芽適宜溫度在15～20℃，高于25℃或低于8℃不出芽，為提高其發(fā)芽率，一般采用低溫催芽方式。催芽方法是將種子放于清水中浸泡3～6 h，然后撈起瀝干，用濕紗布包裹，置于15～20℃冰箱催芽，2～4天，60%種子露白即可播種。

2.3 培育壯苗

甜嘜菜種子出土前要保持土壤濕潤(rùn)，忌過干或過濕；展開子葉后適當(dāng)控制土壤水分，以防徒長(zhǎng)；長(zhǎng)出1～2片真葉時(shí)，適當(dāng)間苗；3～4片真葉時(shí)，淋1～2次淡復(fù)合肥水，促其生長(zhǎng)。如遇正午陽(yáng)光猛烈，要采用遮陽(yáng)網(wǎng)遮光育苗，早晚各澆水1次，防止土壤水分過干。

2.4 整地作畦

選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的田塊栽培。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥或雞糞1 500 kg、復(fù)合肥50 kg作基肥，結(jié)合整地將土壤耙細(xì)耙勻，畦寬1.7 m包溝，畦高約25 cm。

2.5 定植

苗齡約30天，5～6片真葉時(shí)即可移栽定植，株行距25 cm×

25 cm。定植應(yīng)選擇晴天下午或陰天進(jìn)行，盡量多帶土移植，淋足定根水。定植后加強(qiáng)水分管理，及時(shí)補(bǔ)苗。緩苗時(shí)如遇陽(yáng)光猛烈，應(yīng)適當(dāng)搭遮陽(yáng)網(wǎng)遮光，保證移苗后的成活率。

2.6 田間管理

定植后5～7天施1次淡復(fù)合肥水，使根系恢復(fù)生長(zhǎng)；定植后15天左右，每667 m2施復(fù)合肥30 kg、尿素10 kg、硫酸鉀10 kg；定植后30天左右，噴施葉面肥1～2次。具體操作應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，遵循“薄肥勤施”的原則控制施肥量及施肥時(shí)間。植株管理期間要注意水分供給，保持土壤濕潤(rùn)即可。采收前5天適當(dāng)控制土壤水分。

2.7 病蟲害防治

甜嘜菜病蟲害相對(duì)少，移栽期主要蟲害為地老虎，可用300～500倍糖醋誘殺劑來防治；生長(zhǎng)期主要有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、菜螟為害，可用2.5%菜喜（多殺霉素）懸浮劑1 000倍液、5%普尊（氟蟲苯甲酰胺）懸浮劑1 000倍液、10%稻騰（氟蟲雙酰胺）懸浮劑1 000倍液、60%愛綠士（乙基多殺菌素）懸浮劑1 500倍液或斜紋夜蛾核多角體（10億個(gè)PIB/g）800倍液等噴施，可有效防治蟲害的發(fā)生。主要病害有白粉病和霜霉病，白粉病可用25%乙嘧酚懸浮劑800倍液、30%翠澤（醚菌·啶酰菌）懸浮劑1 000倍液、25%嘧菌酯懸浮劑1 500倍液、10%世高（苯醚甲環(huán)唑）水分散粒劑800倍液或25%凱潤(rùn)（吡唑醚菌酯）乳油1 800倍液等噴施；霜霉病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液、60%百泰（唑醚·代森聯(lián)）水分散粒劑800倍液、70%安泰生（丙森鋅）可濕性粉劑800倍液或68%金雷（精甲霜·錳鋅）水分散粒劑800倍液等噴施，效果明顯。

2.8 采收

定植后40天，株高40～60 cm即可收割，收割后澆水并追施氮肥，每隔25～30天收割1次，可收割2～3次。也可剝?nèi)~采收增加甜嘜菜的利用率，即不斷地剝?nèi)∑渫獠看笕~，留下內(nèi)部小葉讓其繼續(xù)生長(zhǎng)，然后選取較嫩的莖葉上市，較老的莖葉用作飼料。一般選在晴天上午采收。如遇菜價(jià)好時(shí)，可讓偏大些再采收上市，以提高產(chǎn)量增加收益。

2.9 留種

采收2次后停止采收，或直接栽培不采收讓其抽薹結(jié)籽留種。成熟的種子為棕色或黑色，因種子較輕，易被風(fēng)吹落，要及時(shí)采收。