田在軍 張濤 宋嘉琪

筍玉米是指以采收幼嫩果穗為目的的玉米，由于這種玉米吐絲授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹筍，故而得名。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸，其中包括賴(lài)氨酸在內(nèi)的9種人體必需氨基酸，含有豐富的食用纖維，膽固醇含量極低，熱量低，清涼可口，具有一定的甜味，且風(fēng)味獨(dú)特，可炒食、煲湯及調(diào)拌色拉，或加工成罐頭；筍玉米的果穗被苞葉緊緊包裹著，一般不需要使用殺蟲(chóng)劑，和其他蔬菜相比，筍玉米因?yàn)楦郀I(yíng)養(yǎng)和低農(nóng)藥殘留而成為目前很流行的高檔蔬菜[1]。

目前，在世界范圍內(nèi)筍玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)發(fā)展迅速，尤其是在亞洲和南美地區(qū)，筍玉米的食品開(kāi)發(fā)已經(jīng)成為新的熱點(diǎn)[2]。我國(guó)有較充裕的勞力作保證，加之筍玉米的經(jīng)濟(jì)效益較高，故而其在我國(guó)具有良好的發(fā)展前景。目前，制約國(guó)內(nèi)筍玉米生產(chǎn)發(fā)展的主要因素是國(guó)內(nèi)筍玉米品種少、產(chǎn)量低、品質(zhì)較差、抗逆性差，而從國(guó)外進(jìn)口的品種又存在適應(yīng)性差的問(wèn)題，亟待選育出適應(yīng)本土生產(chǎn)的筍玉米新品種，滿(mǎn)足我國(guó)日益增長(zhǎng)的筍玉米加工及鮮食市場(chǎng)的需求。

針對(duì)以上問(wèn)題，上?；莺头N業(yè)有限公司選育出早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、加工鮮食兼用的雄性不育型筍玉米新品種——玉筍55，并進(jìn)行了配套栽培技術(shù)的研究。

1 品種選育

1.1 育種目標(biāo)

筍玉米專(zhuān)用品種的育種目標(biāo)為生育期短、出筍多而快、筍形好、抗逆性強(qiáng)[3]，即要選育出具早熟、出筍率高且采筍期短、穗軸黃色、外形美觀、排列整齊、耐密植和高氮、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段耐病和蟲(chóng)害等特征的筍玉米新品種。

1.2 材料

組合為PBC11-01×PC12-56。母本PBC11-01是以硬粒型玉米自交系PBC11為父本，與細(xì)胞質(zhì)雄性不育系MS1035雜交，再以PBC11作輪回親本與雜交后代連續(xù)回交6次，選育出的雄性不育系；父本PC12-56是以南美洲引進(jìn)的爆粒玉米PC0817連續(xù)自交7代，單株選育出的自交系。

1.3 選育經(jīng)過(guò)

2012年秋以雄性不育系PBC11-01為母本，以PC12-56為父本在上海配置組合。2013年春進(jìn)行鑒定試驗(yàn)，2013年秋在上海嘉定區(qū)、南匯區(qū)、崇明縣進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)，2014年參加上海市玉米區(qū)域試驗(yàn)。

2 特征特性

玉筍55植株健壯，生長(zhǎng)旺盛，植株高約230 cm，穗位高約120 cm，莖稈粗1.7 cm，單個(gè)果穗質(zhì)量約10 g，春季出苗后約77天即可采收，秋季出苗后約50天即可采收，長(zhǎng)筒穗形，色澤淡黃，穗形穩(wěn)定，整齊度好；風(fēng)味清香，口感脆甜，柔嫩性好，植株抗逆性好，對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng)，鮮出穗率約25%，三穗率約98%。田間發(fā)病調(diào)查中玉米大斑病、小斑病、黑粉病、莖腐病、矮花葉病、粗縮病、紋枯病均沒(méi)有發(fā)生；可適當(dāng)密植，早熟性好，特別適合加工及鮮食。

3 優(yōu)質(zhì)高效配套栽培技術(shù)

3.1 隔離種植

筍玉米為剛抽花柱而未受精的雌穗，如果受精，籽粒在短時(shí)間內(nèi)便會(huì)鼓起，穗軸質(zhì)地變硬，品質(zhì)變差[4]，所以，玉米筍應(yīng)與其他類(lèi)型玉米隔離種植，以免串粉受精。筍玉米生產(chǎn)的空間隔離距離一般在100 m以上即可，也可利用高稈作物、村莊、樹(shù)林等自然屏障物進(jìn)行隔離。筍玉米生產(chǎn)的特點(diǎn)決定了其多采用分期播種的方式，故而形成了多期播種與采收，因此，時(shí)間隔離不宜采用。

3.2 選地整地

筍玉米喜肥水、好溫?zé)帷⑿柩醵?、怕澇漬，過(guò)酸、過(guò)黏和瘠薄的土壤都會(huì)使其生長(zhǎng)不良[5]。因此，選地最好以排灌方便、便于管理、pH值6.5～7.0、肥力中等以上的壤土或砂壤土為宜。每667 m2施腐熟有機(jī)肥700 kg、氮肥3 kg、磷肥5 kg、鉀肥5 kg，實(shí)際使用量需按照當(dāng)?shù)貧夂?、土壤狀態(tài)以及前茬作物進(jìn)行微調(diào)，注意氮肥用量不宜過(guò)多。選地后深耕耙平，一般要做到兩犁兩耙，耕作層深30 cm以上，以達(dá)到“地平、土細(xì)、墑足、肥高”的整地質(zhì)量要求。雙行栽植，整地后按行距120～140 cm放線(xiàn)開(kāi)溝作畦，修好四面排水溝，要求做到畦平溝直，溝溝相通，排灌暢通。

3.3 適時(shí)播種

當(dāng)氣溫穩(wěn)定通過(guò)12℃時(shí)即可播種，上海地區(qū)從4月初到7月底均可播種，可據(jù)市場(chǎng)需求，靈活掌握播種期，盡量避開(kāi)低溫和極端高溫天氣。栽培密度13 500株/hm2，每667 m2用種量點(diǎn)播2.5～3.0 kg，條播4 kg左右。

3.4 水肥管理

苗期適量施用硼、銅、鋅、錳、鉬等微肥；拔節(jié)期是需水臨界期，若土壤水分不足，應(yīng)及時(shí)澆灌。孕穗期，保證足夠的水分供應(yīng)，保證筍生長(zhǎng)的口感品質(zhì)。第1次采筍后每667 m2追施尿素20 kg。

3.5 病蟲(chóng)害防治

筍玉米對(duì)大、小斑病和病毒病有較強(qiáng)的抗性，但筍玉米植株比較嬌嫩，易遭蟲(chóng)害，應(yīng)及時(shí)防治，出苗后要及時(shí)防治地老虎，在大喇叭口期要防治玉米螟，發(fā)現(xiàn)未除盡的再防治1次。

3.6 適時(shí)采筍

采收應(yīng)適時(shí)，在玉米抽雄期，將當(dāng)天吐出花絲的雌穗及時(shí)采收。采收時(shí)主要以花絲長(zhǎng)度為標(biāo)準(zhǔn)，一般不宜超過(guò)2～3 cm。應(yīng)按先上后下、先大后小的原則，每隔1～2天采1次，盡可能在7～10天完成采收。采收時(shí)不要折斷莖稈和葉片，以免影響下部果穗的正常發(fā)育。一般要求在早晨和上午采摘，并于當(dāng)天加工，摘下的果穗需遮蔭，并及時(shí)送到工廠(chǎng)進(jìn)行加工或送往高級(jí)賓館、飯店[6]。

參考文獻(xiàn)

[1] Hallauer A R. Specialty Corns. Second Edition[M]. New York： CRC press LLC， 2000.

[2] 劉民.鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].農(nóng)業(yè)科技與裝備，2010（5）：56-57.

[3] 秦惠豹，黃金鵬，黃榮華，等.鄂玉筍1號(hào)的選育及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].玉米科學(xué)，2001（1）：58-59.

[4] 楊華，王玉蘭，張保明，等.鮮食與爆裂玉米育種和栽培[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2008.

[5] 郭慶法，王慶成，汪黎明.中國(guó)玉米栽培學(xué)[M].上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

[6] 呂艷杰，包巖，付紅.石多3號(hào)筍玉米的栽培技術(shù)及應(yīng)用前景[J].中國(guó)種業(yè)，2009（9）：72.