張明榮，吳海英，于曉波，梁建秋，馮　軍，劉國林

（南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆研究所/國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南充綜合試驗(yàn)站，四川　南充　637000）

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秦巴山區(qū)川北集中連片特困地區(qū)大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策*

張明榮，吳海英，于曉波，梁建秋，馮軍，劉國林

（南充市農(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆研究所/國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南充綜合試驗(yàn)站，四川南充637000）

摘要：2016年11月28日至2月2日對(duì)秦巴山區(qū)川北特困連片區(qū)的廣元市蒼溪縣、劍閣縣，綿陽市北川縣，巴中市平昌縣，南充市儀隴縣進(jìn)行了實(shí)地面對(duì)面調(diào)研。通過調(diào)研，比較詳細(xì)地了解和掌握了秦巴貧困山區(qū)川北地區(qū)的大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在問題，根據(jù)調(diào)研結(jié)果有針對(duì)性地提出了發(fā)展對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：川北地區(qū)；秦巴貧困山區(qū)；大豆；發(fā)展對(duì)策

秦巴山區(qū)地跨甘肅、四川、陜西、重慶、河南和湖北六省市，貧困地區(qū)共涉及17個(gè)地級(jí)市的75個(gè)縣市區(qū)，其中四川北部地區(qū)的秦巴山區(qū)被納入國家扶貧規(guī)劃重點(diǎn)對(duì)象，包括巴中市全部縣區(qū)、廣元除利州以外的6個(gè)縣區(qū)、達(dá)州市的宣漢縣、萬源市、綿陽市的平武縣和北川自治縣、南充市的儀隴縣。為落實(shí)中央扶貧開發(fā)工作會(huì)議精神和農(nóng)業(yè)部相關(guān)安排，全面了解特困地區(qū)大豆生產(chǎn)情況，深入分析技術(shù)需求，科學(xué)、合理地制訂“十三五”工作規(guī)劃，南充綜合試驗(yàn)站根據(jù)農(nóng)業(yè)部和國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的通知精神，于2016年1月28日至2月2日對(duì)秦巴山區(qū)川北特困連片區(qū)的廣元市蒼溪縣、劍閣縣，綿陽市北川縣，巴中市平昌縣，南充市儀隴縣的地方政府主管部門、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社和種糧大戶六大類技術(shù)用戶進(jìn)行了實(shí)地面對(duì)面調(diào)研，共調(diào)查5個(gè)主管部門、9個(gè)農(nóng)技人員、8個(gè)種豆用戶、2個(gè)加工企業(yè)。通過調(diào)研，比較詳細(xì)地了解和掌握了秦巴貧困山區(qū)川北地區(qū)的大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在問題，根據(jù)調(diào)研結(jié)果有針對(duì)性地提出了發(fā)展對(duì)策與建議。

1　秦巴山區(qū)川北特困地區(qū)生產(chǎn)條件現(xiàn)狀

秦巴山區(qū)川北特困地區(qū)屬于中丘、深丘及山區(qū)復(fù)合型地貌，土壤較瘠薄，生態(tài)條件總體較差，但降雨量豐富、熱量資源充足，絕大多數(shù)地區(qū)適宜種植大豆。

主要土壤類型為紫色土，有機(jī)質(zhì)含量僅為1%～2%，旱地以坡耕地為主，占63.4%；灌溉條件差，90%以上的耕地靠天然降雨；該地區(qū)屬亞熱帶濕熱季風(fēng)氣候，雨量充沛，年降雨量905～1 230毫米，且主要集中在7～9月；≥10℃有效積溫除高山氣候的北川為657℃外，其余4縣為4 579～5 250℃，熱量資源較豐富，適宜大豆種植，以夏大豆為主，占播種面積的95%以上，夏大豆最佳播期在5月下旬至6月中旬，成熟期在10月下旬至11月上旬。

被調(diào)查的5縣總耕地面積283.37萬畝，水田123.04萬畝，旱地167.63萬畝，人均耕地面積0.737畝；總?cè)丝?84.44萬，其中農(nóng)業(yè)人口318.11萬，在農(nóng)業(yè)人口中外出務(wù)工人員達(dá)到60%，農(nóng)民的收入主要來源于外出務(wù)工，農(nóng)村主要?jiǎng)趧?dòng)力在60歲以上。

2　秦巴山區(qū)川北特困地區(qū)大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1大豆播種面積呈逐年擴(kuò)大趨勢(shì)，大豆單產(chǎn)顯著提高，但仍處于低產(chǎn)水平

2015年5縣大豆播種面積19.2萬畝，占旱地面積的11.45%，人均大豆種植面積0.05畝。其中蒼溪縣6.0萬畝，劍閣縣4.8萬畝，北川羌族自治縣1.4萬畝，平昌縣5.0萬畝，儀隴縣2.0萬畝，5縣總播種面積較2013年16.8萬畝擴(kuò)大2.4萬畝；大豆單產(chǎn)80～100公斤/畝，單產(chǎn)水平不高，近年來由于品種的替換，大豆單產(chǎn)得到顯著提高，但仍處于低產(chǎn)水平。

2.2種植模式多樣化，凈作大豆呈現(xiàn)不斷擴(kuò)大態(tài)勢(shì)

大豆種植模式有“麥/玉/豆”、幼林間作大豆、凈作大豆、田埂豆等多種形式，其中以“麥/玉/豆”和凈作大豆為主體模式，二者占播種面積的85%以上，凈作大豆播種面積不斷擴(kuò)大，其中劍閣縣凈作面積達(dá)到50%。

2.3早熟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆品種缺乏

大面積生產(chǎn)中，農(nóng)民使用的品種主要是南豆12、貢選1號(hào)、南黑豆20，以及當(dāng)?shù)氐胤狡贩N十月黃等。這些品種均屬于極晚熟類型，成熟期在10月下旬至11月上旬，由于這段時(shí)間常年低溫陰雨寡照，豆籽脫粒難、晾曬難、質(zhì)量差，加工企業(yè)一般不利用，農(nóng)民自產(chǎn)自消，農(nóng)民種豆效益不高；同時(shí)10月下旬至11月上旬又是小春主糧油菜、小麥等作物的高產(chǎn)播期，農(nóng)事矛盾突出，兩季作物茬口銜接困難，農(nóng)民種豆積極性受損。

2.4豆制品倍受人民青睞，小作坊加工普遍存在，大型龍頭企業(yè)缺乏

秦巴山區(qū)人民非常青睞豆制品，大豆加工制成的豆制品多達(dá)100余種，小型加工作坊多達(dá)600余家，為改善秦巴山區(qū)人民的生活做出了貢獻(xiàn)，但是大型龍頭企業(yè)缺乏。

加工企業(yè)多為一些小型豆腐、豆芽及飼料加工作坊，生產(chǎn)規(guī)模小，帶動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展能力弱。在調(diào)查的5個(gè)縣中，只有劍閣縣有3家（合益生、馬和尚、優(yōu)派）運(yùn)作正規(guī)的豆制品加工企業(yè)，其中合益生是四川省食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的豆制品（發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品）加工企業(yè)，其注冊(cè)資金2 000萬元，現(xiàn)有在職員工64人，生產(chǎn)規(guī)模較??；馬和尚加工產(chǎn)品主要為豆腐干、豆腐乳等，其年需大豆1 000噸，年銷售600～800噸大豆制品，一定程度上帶動(dòng)了本地大豆生產(chǎn)的發(fā)展，但規(guī)模仍然較小。

由于四川大豆蛋白質(zhì)含量高，豆腐等豆制品品質(zhì)優(yōu)、口感好，在四川省內(nèi)出現(xiàn)了一批較為優(yōu)秀的以豆腐為主打品牌的餐飲企業(yè)，特別是劍閣縣的“豆腐宴”在四川已有一定的口碑和影響力。因此，在該區(qū)域可以大力發(fā)展豆制品加工龍頭企業(yè)及餐飲業(yè)，以進(jìn)一步推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3　存在問題

3.1品種成熟期普遍偏遲，豆籽質(zhì)量差，作物茬口銜接困難

當(dāng)?shù)胤N植的大豆品種主要以南豆12、貢選一號(hào)為主，這2個(gè)品種在四川及西南地區(qū)長期大面積種植，耐蔭性好、抗逆性強(qiáng)，為四川大豆發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。但這2個(gè)品種生育期較長，大豆收獲時(shí)期均在10月下旬至11月上旬，此時(shí)四川大部分地區(qū)常伴隨有陰雨天氣出現(xiàn)，不利于大豆的收獲、晾曬、入庫，豆籽質(zhì)量無法保證，常出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)、商品性差等問題，不僅影響了農(nóng)民收入，還不利于廣大農(nóng)戶種豆積極性的延續(xù)和提高。同時(shí)，由于前茬作物大豆的生育期偏晚，后茬大春作物油菜、小麥的高產(chǎn)播期會(huì)受到影響，不利于農(nóng)民單位土地的周年效益。

3.2勞動(dòng)力嚴(yán)重不足且素質(zhì)較差，機(jī)械化程度極低

通過本次對(duì)5縣調(diào)研發(fā)現(xiàn)，外出務(wù)工人員已占農(nóng)業(yè)人口的60%，留守在農(nóng)村的勞動(dòng)人口少，年齡偏大，文化素質(zhì)較低。以廣元市蒼溪縣隨機(jī)調(diào)查的1個(gè)村莊為例，調(diào)查對(duì)象為留守在村中的140人，調(diào)查發(fā)現(xiàn)40歲以下1人，40～50歲6人，50～60歲27人，60～70歲58人，70歲以上48人，真實(shí)反映了目前農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，勞動(dòng)力素質(zhì)低下的現(xiàn)實(shí)況景，這給新品種、新技術(shù)的推廣和應(yīng)用帶來了困難。同時(shí)由于秦巴山區(qū)特殊復(fù)雜的深山、窄谷、深丘等地形地貌，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機(jī)械化程度極低，除極少數(shù)的農(nóng)業(yè)合作社在大豆播種時(shí)能夠進(jìn)行機(jī)械耕地、用玉米播種機(jī)進(jìn)行大豆播種外，大豆種植收獲基本靠人工勞作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低。

3.3農(nóng)業(yè)合作社、種豆大戶等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展滯后

本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，通過近幾年的土地流轉(zhuǎn)和政府培育，各縣均出現(xiàn)了一批農(nóng)業(yè)合作社和種糧大戶，其中農(nóng)業(yè)合作社1 736個(gè)，但大豆專業(yè)合作社僅1個(gè)；種糧大戶642戶，其中種豆大戶僅6戶。在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，各地農(nóng)業(yè)合作社尚處于起步階段，各種經(jīng)營主體的操作流程、發(fā)展方式、經(jīng)營內(nèi)容尚不成熟，有待于政府和農(nóng)業(yè)推廣部門的進(jìn)一步支持和引導(dǎo)。同時(shí)，合作社和種糧大戶主要以小麥、玉米、水稻等類型的專業(yè)合作社和種植業(yè)大戶為主，大豆專業(yè)合作社和大豆種植大戶數(shù)量極少，大豆新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展嚴(yán)重滯后。

3.4病、蟲、草害種類繁多，且危害較重，防控基本處于空白

隨著各地生態(tài)環(huán)境的改變，異常、極端氣候的發(fā)生頻率上升，病蟲害發(fā)生更為頻繁。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主要病害為根腐病，農(nóng)民普遍沒有防治病害，僅個(gè)別農(nóng)戶使用多菌靈、托布津、百菌清進(jìn)行防治。

主要害蟲為豆莢螟、蚜蟲、豆稈黑潛蠅。其中豆莢螟危害面積和程度最為嚴(yán)重，特別是春大豆收獲季節(jié)，豆莢螟的發(fā)生頻率和危害程度極為嚴(yán)重。

在蟲害防治方面，絕大多數(shù)農(nóng)民不治蟲，僅少數(shù)農(nóng)戶進(jìn)行了蟲害防治。使用的殺蟲劑為敵殺死、毒死蜱、吡蟲靈和氧化樂果等。

主要雜草為革命草、馬唐、牛筋草、莎草、余秋串、竹節(jié)草、千金子、地錦和苣苣滕等。其中以革命草、馬唐危害尤為嚴(yán)重，各縣分布和危害面積大。由于勞動(dòng)力缺乏，絕大多數(shù)農(nóng)民不采取除草措施，僅個(gè)別農(nóng)民用人工除草或施用除草劑除草。

3.5耕作栽培粗放，產(chǎn)量低且不穩(wěn)

由于新品種、新技術(shù)推廣應(yīng)用覆蓋面積小，大面積生產(chǎn)普遍存在栽培模式傳統(tǒng)，栽培技術(shù)落后，栽培管理粗放的種豆習(xí)慣，導(dǎo)致大豆產(chǎn)量低而不穩(wěn)，效益不高，影響了農(nóng)民的種豆積極性和大豆面積的繼續(xù)擴(kuò)大。在調(diào)查的5縣內(nèi)發(fā)現(xiàn)，大面積生產(chǎn)仍然以傳統(tǒng)的“麥/玉/豆”、田埂豆、地邊豆、屋邊豆和一些零星的荒地凈作豆為主，存在種植技術(shù)不規(guī)范、栽培管理粗放、病蟲害不防治等現(xiàn)象。

4　發(fā)展對(duì)策

4.1篩選和培育適宜秦巴山區(qū)機(jī)械化作業(yè)的間套作或凈作種植的早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)大豆新品種

建議以國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為依托，組建秦巴大豆育種攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)該生態(tài)區(qū)域的氣候特點(diǎn)、耕作制度、機(jī)械化對(duì)品種特性的要求，重點(diǎn)開展早熟、高產(chǎn)、高蛋白、抗逆大豆新品種的培育與鑒定工作，為秦巴山區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良品種保障。

4.2研發(fā)適宜秦巴山區(qū)坡耕地作業(yè)的小型大豆播種機(jī)和收獲機(jī)

建議以國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為依托，組建南方小型輕簡(jiǎn)播種機(jī)和收獲機(jī)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)秦巴山區(qū)地形地貌特點(diǎn)，引進(jìn)和研制適宜該生態(tài)區(qū)域主體模式玉米大豆間套作及凈作大豆模式的輕小型大豆播種、收獲機(jī)械，以滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要。

4.3加強(qiáng)輕簡(jiǎn)高效全程機(jī)械化農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)研究，并進(jìn)行示范與推廣

只有農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，才能實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，才能實(shí)現(xiàn)輕簡(jiǎn)高效作業(yè)，大豆生產(chǎn)發(fā)展才有動(dòng)力和希望。因此，建議國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在“十三五”重點(diǎn)開展農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)研究，以盡快滿足該生態(tài)區(qū)大豆生產(chǎn)發(fā)展的需要。

4.4培育種豆大戶、大豆專業(yè)合作社等大豆新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體

隨著國家城市、集鎮(zhèn)的快速發(fā)展，農(nóng)村人口將大量轉(zhuǎn)移至城鎮(zhèn)，農(nóng)村勞動(dòng)力將繼續(xù)銳減，農(nóng)業(yè)發(fā)展的唯一出路是集中規(guī)模種植經(jīng)營，培育種豆大戶、種豆專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體是必然選擇。因此，國家及各級(jí)政府要大力扶持一批大豆新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。

4.5培育加工、種子經(jīng)營、商品流通等大型龍頭企業(yè)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，秦巴山區(qū)豆制品加工小作坊比較普遍，但規(guī)模加工、種子經(jīng)營、貿(mào)易促銷的大型龍頭企業(yè)基本沒有，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)乏力。因此建議國家及各級(jí)政府要在該貧困區(qū)域內(nèi)培育一批龍頭企業(yè)，以帶動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收與經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。

4.6實(shí)施特困地區(qū)種豆補(bǔ)貼政策，提高農(nóng)民種豆積極性，增加農(nóng)民收入

建議國家針對(duì)特困山區(qū)出臺(tái)特殊糧補(bǔ)政策，或者目標(biāo)價(jià)格補(bǔ)償機(jī)制，給種豆農(nóng)戶進(jìn)行經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，這樣既可以帶動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又能增加農(nóng)民收入，幫助貧困山區(qū)人民脫貧脫困。

致謝：在調(diào)研過程中得到了蒼溪縣、劍閣縣、北川縣、平昌縣、儀隴縣的地方政府主管部門、技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、種糧大戶六大類技術(shù)用戶大力支持，在此一并表示感謝！

第一作者：張明榮，研究員，主要從事大豆遺傳育種與栽培研究，E-mail：zhangminron@126.com

中圖分類號(hào)：S157.3

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

文章編號(hào)：1674-3547（2016）03-0001-04

收稿日期：2016-05-16

*基金項(xiàng)目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-04）