劉燕萍

葉酸對于準(zhǔn)媽媽和胎寶寶的健康起著非常重要的作用，可以很好地預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。那么，葉酸可以完全通過食物來補(bǔ)充嗎？補(bǔ)充過量會有哪些危害？

日前，新的《中國婦幼人群膳食指南》（2016）發(fā)布了，其中建議備孕期即應(yīng)開始補(bǔ)充葉酸，整個孕期亦應(yīng)特別注意避免其缺乏，除了每天選擇攝入葉酸含量豐富的食物以外，還推薦了每天攝入含400微克葉酸的制劑來保底。

一個國家的膳食指南，是綜合全民的營養(yǎng)現(xiàn)況給出的意見，具體到某個人，拿來就用，則未必合適。

葉酸的確容易補(bǔ)過量

葉酸是一種B族維生素，水溶性的。通常認(rèn)為，水溶性維生素在體內(nèi)無法儲存，每天需要補(bǔ)充，即使天天過量使用也無大礙，反正也無法儲備嘛。然而，葉酸的問題似乎比較特殊，血清葉酸水平受進(jìn)食的影響顯著，而紅細(xì)胞葉酸則能反映一段時間內(nèi)的葉酸營養(yǎng)狀況，這說明什么？說明葉酸是可以在細(xì)胞內(nèi)蓄積的，至少在紅細(xì)胞內(nèi)是可以的。如果一段時間內(nèi)過量補(bǔ)充葉酸會造成紅細(xì)胞葉酸濃度過高！

葉酸缺乏的問題已經(jīng)引起了大家足夠的重視，《膳食指南》的建議也十分明確，然而，如果葉酸補(bǔ)大了呢？難道葉酸很容易補(bǔ)大了嗎？

目前已知，制劑中的合成葉酸不同于自然食物來源的還原型葉酸，是氧化型葉酸，具有穩(wěn)定和吸收度高的優(yōu)勢，合成葉酸的吸收率是天然葉酸的1.7倍，所以在計算葉酸當(dāng)量（DFE）時，制劑葉酸的劑量應(yīng)乘以1.7。我們成年人每天應(yīng)該攝入400微克葉酸，假如選擇服用維生素藥片的話，只需要含有235微克（235×1.7≈400）葉酸就足夠了。

《膳食指南》告訴我們，懷孕前三個月應(yīng)該補(bǔ)充葉酸以避免缺乏，推薦量為400微克/天。問題是，誰能準(zhǔn)確預(yù)測三個月后懷孕？實際的結(jié)果往往是萌生要孩子的念頭后就開始吃，三五個月，甚或經(jīng)年不斷地用著市面流通的葉酸補(bǔ)充劑，劑量多為葉酸400～800微克/天（相當(dāng)于680～1360微克/天），如果再加上膳食來源的葉酸，則超得更多?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素推薦量標(biāo)準(zhǔn)》中載明，葉酸的可耐受最高量是1000微克/天。

再說說膳食來源的葉酸，合理飲食的人，從膳食中是能夠獲得充足的葉酸的，比如愛吃綠葉菜、經(jīng)常吃點兒動物肝臟什么的。有研究發(fā)現(xiàn)，在我國，南方人比北方人體內(nèi)葉酸水平差不多高兩倍，其原因主要在于南方四季出產(chǎn)新鮮的綠葉菜，而在北方漫長的冬季都靠的是白菜、土豆和大蘿卜。足見，膳食來源的葉酸對人的葉酸營養(yǎng)狀態(tài)有著重要影響，膳食的不同也造成了葉酸營養(yǎng)狀態(tài)上不容忽視的個體差異。

人和人的不同還可能有著更深層的原因，亞甲基四氫葉酸還原酶（MTFHR）的基因型不一樣，會造成葉酸代謝的巨大差異，MTFHR為CC型的人體內(nèi)葉酸活化的能力正常，而CT或TT型的人則有不同程度的缺陷，后兩者往往需要更多的葉酸攝入才能滿足機(jī)體的需要。

設(shè)想，一個南方妹子，她的葉酸代謝能力正常，愛吃菜菜和肉肉，還經(jīng)常整點兒炒肝或鹵煮，可能根本就不缺葉酸，但她為了要孩子，也跟著小姐妹們一起海淘了不少孕期維生素來加強(qiáng)營養(yǎng)……

葉酸過量的危害

葉酸過量的危害，證據(jù)已有不少，1. 過多的葉酸攝入可能導(dǎo)致某些腫瘤發(fā)生風(fēng)險的增加，葉酸對腫瘤預(yù)防的作用是雙向的。2. 大劑量補(bǔ)充葉酸，可能掩蓋血液中維生素B12缺乏的癥狀，影響貧血的診斷和治療。3. 大劑量葉酸會干擾鋅的代謝，引起鋅的缺乏。

葉酸過量怎么辦？

為了搞清楚這個問題，您需要營養(yǎng)醫(yī)生的幫助。到營養(yǎng)科門診來吧，我會先給您做個營養(yǎng)攝入的評估，同時建議您空腹抽個血，查一查是否有貧血以及血清葉酸和紅細(xì)胞葉酸的水平，必要時做MTFHR的檢測，之后制訂一個合理的膳食建議，至于制劑嘛，我會幫您選，該補(bǔ)的補(bǔ)，該停的停，并定期復(fù)查。