田春明 周國(guó)祥 張新柱
淺談張家界七星椒高產(chǎn)栽培技術(shù)
田春明 周國(guó)祥 張新柱
(張家界市永定區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作局 湖南張家界 427000)
張家界七星椒(地方俗稱“張家界七姊妹辣椒”),原產(chǎn)于南美洲,明末開始引進(jìn)張家界地區(qū)并被土家先民們?cè)耘啵趶埣医绐?dú)特的小氣候和土壤環(huán)境栽培過程中,逐漸進(jìn)化為地方特色品種。2013年張家界市委、市政府辦公室下發(fā)了《關(guān)于張家界市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)“523”行動(dòng)計(jì)劃的通知》,按照“特色化、規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化”的要求,發(fā)揮地方資源優(yōu)勢(shì),將張家界七星椒作為當(dāng)?shù)靥厣攸c(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。本文首先介紹了張家界七星椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,然后對(duì)張家界七星椒高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)探究。
張家界七星椒;高產(chǎn)栽培技術(shù)
張家界七星椒在長(zhǎng)期栽培過程中,逐漸形成喜溫、怕澇不耐漬、喜光而又較耐弱光的特性。其每個(gè)枝梢所結(jié)的一簇果實(shí)大都是七顆,個(gè)小尾尖,皮溥肉厚,顏色朱紅,滋味極辣,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,含有蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、多種維生素、色素、灰分元素和人體所需要的鈣、磷、鐵、硒等礦質(zhì)元素,其中維生素C含量是普通辣椒的5倍,辣椒素含量是普通辣椒的4倍,其味香辣卻不上火,具有驅(qū)寒除濕,提神醒腦等功效。
1.1 溫度
張家界七星椒不同生長(zhǎng)階段對(duì)溫度有不同的要求。種子發(fā)芽期以20~30℃最為適宜,最高溫度不能超過30℃,溫度低于15℃時(shí)則難于發(fā)芽。幼苗期適宜的溫度為15~25℃。開花結(jié)果期適宜溫度為18~27℃,低于15℃易落花,低于10℃植株生長(zhǎng)停止,高于30℃則易落花落果。因此,夏天強(qiáng)光、高溫時(shí)應(yīng)用遮陽網(wǎng)遮掉部分強(qiáng)光,同時(shí)土表鋪草,降溫保濕。
1.2 水分
張家界七星椒屬茄科類植物,較耐旱,但在其生長(zhǎng)期間不能缺水,主要是因?yàn)槔苯返母递^弱,入土較淺,必須要保持土壤的濕潤(rùn)才能有較高的產(chǎn)量,種子發(fā)芽需要一定水分,以利于發(fā)芽;幼苗期需水量較少,適當(dāng)控水,以利于發(fā)根,防止徒長(zhǎng);結(jié)果期需要充足水分,以利于果實(shí)迅速膨大,提高產(chǎn)量。
1.3 光照
張家界七星椒在生長(zhǎng)階段對(duì)光照的要求也有所不同,一般來說辣椒要求充足的光照。種子屬嫌光性,自然光對(duì)發(fā)芽有一定的抑制作用,在黑暗條件下更易發(fā)芽,而幼苗生長(zhǎng)則需要良好的光照,開花結(jié)果期需要充足的光照。辣椒對(duì)日照時(shí)間不敏感,只要溫度適宜、營(yíng)養(yǎng)條件好,光照長(zhǎng)或短均能開花、結(jié)果。
1.4 養(yǎng)分
張家界七星椒需肥量大,不耐貧瘠,特別是磷、鉀的需求量大,同時(shí)需要大量吸收鈣、鎂、鐵、銅、錳等微量元素肥料。黏土、砂土或者重黏土的土地上,都能進(jìn)行辣椒的栽培與種植,要求土壤酸堿度為微酸性或中性,一般以相對(duì)肥沃的、富含有機(jī)質(zhì)的、土層深厚、通透性好、排灌方便的沙壤土最為適合。
張家界七星椒在張家界市被廣泛栽培。由于其獨(dú)特品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和張家界獨(dú)特的環(huán)境優(yōu)勢(shì)(生物發(fā)酵地帶、土壤富硒地帶、亞麻酸地帶),是國(guó)內(nèi)有且僅有的適合七星椒低鹽發(fā)酵加工工藝的品種和區(qū)域。張家界七星椒配料、加工、儲(chǔ)存工藝所生產(chǎn)的腌辣椒產(chǎn)品堪稱“土家秘笈”,經(jīng)過配料低鹽發(fā)酵加工以后做成的辣椒系列產(chǎn)品,色澤鮮紅,口味獨(dú)特,不僅可以排毒養(yǎng)顏,開胃健脾,而且還能祛風(fēng)去濕,一直以來都是土家人不可或缺的“盤中最愛”。2013年張家界七星椒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目被湖南省委、省政府確定為產(chǎn)業(yè)扶貧的重點(diǎn)項(xiàng)目,被市委、市政府列為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)“523”行動(dòng)計(jì)劃的重點(diǎn)項(xiàng)目,是帶動(dòng)我市農(nóng)民增收致富的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。
2.1 基地形成規(guī)模
據(jù)統(tǒng)計(jì),2016年張家界七星椒種植面積超過3萬畝,主要分布在永定區(qū)東南部的沅古坪鎮(zhèn)、王家坪鎮(zhèn)、謝家埡鄉(xiāng)和慈利縣洞溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn),桑植縣和武陵原區(qū)的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有種植,其中有5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植面積超過了千畝,七星椒已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的主要經(jīng)濟(jì)來源之一。
2.2 種植效益明顯
張家界七星椒原作為農(nóng)戶自用食品,每公斤價(jià)格一般在2元左右,受精深加工規(guī)模逐漸擴(kuò)大、產(chǎn)品對(duì)外市場(chǎng)不斷延伸的影響,七星椒的價(jià)格也在迅速提升,市場(chǎng)價(jià)格每公斤達(dá)6元以上,畝均收入達(dá)到3000元以上,2015年張家界七星椒年產(chǎn)值達(dá)1.4億元。
2.3 品牌效應(yīng)提升
目前,張家界市有10多家七星椒加工企業(yè),其中2家已躋身市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。以七星椒種植、加工、銷售為主的農(nóng)民專業(yè)合作社已有5家。張家界多個(gè)公司的辣椒產(chǎn)品擁有一定的品牌知名度,張家界靈潔綠色食品有限公司生產(chǎn)的“鬼谷子靈潔辣醬”曾榮獲中國(guó)中部(湖南)國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng),第九屆中國(guó)(國(guó)際)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)、國(guó)家綠色食品認(rèn)證等諸多殊榮。靈潔食品公司生產(chǎn)的“辣之韻”辣醬獲得農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證,洞溪“七姊妹”還獲得了國(guó)家地理商標(biāo)認(rèn)證。
3.1 播種育苗
3.1.1 品種選擇
選擇本地自繁自育的七星椒品種,以保持良好種性。具體做法是上年單獨(dú)選擇一塊七星椒長(zhǎng)勢(shì)較好的田塊作為留種田,在田間去雜去劣,選擇健壯無病植株,將第2、3層果實(shí)紅熟時(shí)采收留種。
3.1.2 苗床準(zhǔn)備
選擇避風(fēng)向陽、地勢(shì)平坦、土質(zhì)疏松、排灌方便的地塊作苗床,整地前施入充分腐熟的農(nóng)家肥750kg/hm2、45%硫酸鉀復(fù)合肥300kg/hm2,充分拌勻。為防止土傳病害發(fā)生,在土壤翻耕曝曬的基礎(chǔ)上,對(duì)床土進(jìn)行消毒處理,即1m2床土中加入50%多菌靈可濕性粉劑25g(防治立枯病、炭疽?。?%甲霜.惡霉靈水劑15g。消毒后把床土整細(xì)整平做壟,壟寬0.8~1.0m。
3.1.3 種子處理
播種前將種子曝曬1~2d,以殺死攜帶的病菌,提高發(fā)芽率、促進(jìn)后熟,并用0.5%的磷酸三鈉,或1%硫酸銅水溶液浸種5min,有效殺死種子上面攜帶的病菌;然后用清水將種子上的藥水清洗掉;再用55~60℃溫水浸種,邊放種邊攪拌至水溫降到30℃,再浸8~12h,使種子吸足水分,撈出瀝干[1]。用60%龍燈優(yōu)拌和0.2%戊唑醇懸浮劑各5mL拌種500g,晾干后播種。
3.1.4 適時(shí)播種
首先,苗床灌足底水,然后再進(jìn)行消毒。在苗床底部,需要撒一層較薄的細(xì)土,然后再將種子均勻的播撒至苗床上,再在種子上覆蓋一層0.5~1cm的細(xì)土,最后覆蓋小棚,以保濕增溫。
3.1.5 苗床管理
苗床要有充分的水供應(yīng),但又不能使土壤過濕。當(dāng)七星椒苗生長(zhǎng)高度達(dá)到5cm后,需要對(duì)苗床進(jìn)行通風(fēng)煉苗。當(dāng)播種地溫達(dá)到20℃左右,白天氣溫在25~34.7℃之間,則6~7d就可以出苗。當(dāng)70%幼苗拱土后,還需要及時(shí)向苗床撒0.5cm厚細(xì)土,以彌縫保墑,防止苗根倒露。
3.2 整地定值
定植前20d施足基肥,施腐熟農(nóng)家肥15000kg/hm2、45%硫酸鉀復(fù)合肥750kg/hm2、過磷酸鈣750kg/hm2作基肥,并均勻撒施生石灰750~900kg/hm2,翻耕曬坯整壟備栽。整地時(shí)挖好排水溝,1.4m包溝開廂,廂面寬1m。采用高壟栽培,壟高15~20cm。七星椒的定植以土溫15℃以上為宜,過早定植,因土溫低,生長(zhǎng)緩慢,而且容易落花。當(dāng)辣椒苗株高15~18cm、6~8 片真葉時(shí),開始定值,行距 30~40cm,株距 25~30cm,每穴 2~3株。
3.3 田間管理
3.3.1 采用中耕
中耕是田間管理的一個(gè)必需的方式,對(duì)已經(jīng)定植的七星椒應(yīng)及時(shí)采用中耕。中耕一般與除草配合,可以保證田間土壤的透氣性和營(yíng)養(yǎng)性,防止土壤板結(jié),增加空氣在土壤中的流動(dòng),加速有機(jī)物的分解,促進(jìn)物質(zhì)循環(huán),提高地溫。
3.3.2 追肥
在中耕的同時(shí),還要追肥。追肥要根據(jù)七星椒不同的生長(zhǎng)階段而采用不同的追肥方法。移栽后7~10d,及時(shí)查苗補(bǔ)苗,追施提苗肥,用尿素60kg/hm2對(duì)水潑施。七星椒開花后至開始結(jié)果時(shí),追施壯果肥,追施45%硫酸鉀型復(fù)合肥300kg/hm2。從第一次采摘開始,每采一次,追一次肥,直至立秋。生長(zhǎng)后期噴施葉面肥(碧護(hù))2~3次,延長(zhǎng)功能葉壽命,延長(zhǎng)采果期。
3.3.3 水分管理
七星椒喜水怕澇,要注意控制和保持土壤中的水分。高溫干旱期,視土壤及天氣情況適度澆水,大雨過后及時(shí)清溝排水。
3.3.4 整枝打頂
主莖現(xiàn)蕾時(shí)就應(yīng)進(jìn)行人工打頂,摘除主莖花蕾,促進(jìn)多發(fā)側(cè)枝。
3.4 病蟲害防治
(1)張家界七星椒主要的病害有猝倒病、立枯病、灰霉病,炭疽病、疫病、辣椒根腐病等:①農(nóng)業(yè)防治。a.種子進(jìn)行提純復(fù)壯,杜絕連作種植;b.培育適齡壯苗,提高椒苗抗逆性;c.中耕除草,增加土壤通透性;d.合理密植,增加通風(fēng)透光性。②化學(xué)藥劑防治:a.猝倒?。喊l(fā)病初期可選噴50%多菌靈可濕性粉劑500倍液加3%甲霜.惡霉靈水劑水劑400倍液,苗期用藥2次。b.炭疽?。哼x用45%咪鮮胺1000倍液,或70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液,每隔7~10d噴1次,連噴2~3次。c.疫?。哼x用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液,或杜邦抑快凈3000倍液,每隔7~10d噴1次,連噴2~3次。d.軟腐?。哼x用2%春蕾霉素1000倍液,或可殺得叁仟2000倍液。e.根腐?。喊l(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液,每隔7~10d噴1次,連噴2~3次。
(2)常見的地下害蟲有地老虎、螻蛄、蠐螬(金龜子幼蟲)、金針蟲(叩頭蟲幼蟲)等,葉面害蟲主要有蚜蟲、白粉虱、、食心蟲、煙青蟲等??刹扇』瘜W(xué)藥劑防治和生態(tài)防治技術(shù)(包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治)相結(jié)合的方法進(jìn)行綜合防治。常見農(nóng)業(yè)防治方法有采用輪間種、清園、合適的灌溉方式與施有機(jī)肥控制病蟲。物理防治方法主要是殺蟲燈防治蟲害的措施,每30畝安裝一臺(tái)殺蟲燈可有效防治小實(shí)蠅、食心蟲危害。生物防治主要有以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌抑菌等,其主要措施是保護(hù)和利用自然界害蟲的天敵、繁殖優(yōu)勢(shì)天敵、發(fā)展性激素防治蟲害等。例如放養(yǎng)蚜繭蜂防治蚜蟲,蘇云金桿菌防治食心蟲等。
3.5 采收
根據(jù)科學(xué)的栽培手段和合理化采收方式的要求,在七星椒的果實(shí)呈現(xiàn)鮮紅飽滿的狀態(tài),即整個(gè)辣椒果皮從綠色轉(zhuǎn)為紅色達(dá)到9成紅時(shí),分批采收。晾曬的過程中關(guān)注天氣變化,避免雨水侵襲。保持果皮的完整性,不要用力壓碰果實(shí)本體。
綜上所述,七星椒種植是張家界十分重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè),在促進(jìn)農(nóng)民增收方面發(fā)揮著十分重要的作用。栽培技術(shù)是種植七星椒高產(chǎn)的保障,在七星椒種植過程中,首先需要明確其對(duì)于環(huán)境的需求,然后加強(qiáng)種植管理和病蟲害防治,減少病蟲害對(duì)七星椒的危害,進(jìn)而真正地獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的辣椒。
[1]符 燕.無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜,2011(11):22~24.
[2]冷文明,劉志明.淺談辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技,2010(06):30~32.
[3]趙 娜.露地辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友,2013(21):28.
S436.418
A
1004-7344(2016)27-0219-02
2016-8-3
田春明(1978-),男,農(nóng)藝師,本科,主要從事農(nóng)技推廣工作。
周國(guó)祥(1974-),男,農(nóng)藝師,大專,主要從事農(nóng)技推廣工作。
張新柱1970-),男,農(nóng)藝師,大專,主要從事農(nóng)技推廣工作。