劉崇政 楊紅 賴衛(wèi)

遵義朝天椒生態(tài)化栽培技術(shù)探析

劉崇政 楊紅 賴衛(wèi)

（貴州省辣椒研究所 貴州遵義 563006）

朝天椒作為遵義市比較成熟的一項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，資源豐富，并且有基地、品牌、市場，為了進(jìn)一步提高朝天椒的綜合生產(chǎn)水平，需要不斷推行朝天椒生態(tài)化栽培技術(shù)。為此，本文就對遵義市朝天椒生態(tài)化栽培的現(xiàn)狀、栽培技術(shù)進(jìn)行了簡要的闡述，同時(shí)探討了朝天椒生態(tài)化栽培技術(shù)要點(diǎn)，以期為相關(guān)人員提供參考。

遵義；朝天椒；生態(tài)化；栽培技術(shù)

1 引言

遵義“朝天椒”以其色鮮、味辣、肉厚、香濃等特點(diǎn)，馳名海內(nèi)外，其作為遵義市最為傳統(tǒng)的一項(xiàng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在該市各縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，且已有兩百多年的種植歷史。加強(qiáng)對遵義朝天椒生態(tài)化栽培技術(shù)的分析，能夠有助于辣椒實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2 遵義朝天椒生態(tài)化栽培的現(xiàn)狀

近年來，遵義市委、市政府高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，列入“十一五”“六個(gè)一”農(nóng)業(yè)工程，加大綜合投入，形成了生產(chǎn)、加工、銷售的辣椒產(chǎn)業(yè)格局?！笆濉逼陂g，市政府又將辣椒作為農(nóng)業(yè)“八大產(chǎn)業(yè)”之一，因勢利導(dǎo)，順勢而為地推動(dòng)辣椒規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，傾情培育辣椒產(chǎn)業(yè)，研究開發(fā)延伸產(chǎn)業(yè)，完善體系升級產(chǎn)業(yè)，全面提升了遵義辣椒產(chǎn)業(yè)競爭力。遵義辣椒產(chǎn)業(yè)，是遵義市繼糧食、烤煙、油菜之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全市辣椒生產(chǎn)種植規(guī)模逐年增長，辣椒種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值從2010年114.2萬畝、83萬t、16.6億元躍升到200.5萬畝、203.3萬t、50.8億元，基地布局逐漸優(yōu)化，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，形成了中部區(qū)域生產(chǎn)朝天椒、小米辣、線椒等為主的調(diào)料辣椒產(chǎn)業(yè)帶、東部區(qū)域生產(chǎn)團(tuán)籽椒、指型椒、二荊條等為主的泡椒（加工型）原料產(chǎn)業(yè)帶、北部區(qū)域生產(chǎn)朝天椒、線椒和西部區(qū)域生產(chǎn)菜椒為主的鮮椒產(chǎn)業(yè)帶。小辣椒，已成為帶動(dòng)廣大椒農(nóng)增收致富的重要途徑之一[3]。

3 朝天椒生態(tài)化栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選地

朝天椒屬茄科作物，它是一種耐旱不耐澇，不耐霜凍，適應(yīng)在半砂泥土壤生長的作物。所以應(yīng)選擇易排灌、團(tuán)粒性好、多泥少砂肥沃、松軟的地塊種植。要求最少2年以上輪作。

3.2 整地

一般在3月下旬至4月上旬進(jìn)行整地，每667m2施用磷肥50kg、復(fù)合肥10kg、有機(jī)（生物）肥200kg，均為一次性基肥。拌勻后均勻撒施于廂面中央，施肥寬度40cm，整地后并覆土蓋膜。

3.3 育苗

育苗質(zhì)量的好壞，直接影響著朝天椒抗逆性的強(qiáng)弱、成熟期的早晚和產(chǎn)量的高低。而朝天椒一般采用陽畦育苗和小拱棚育苗。

（1）陽畦修建：苗床做成北高南低的半地下式，北墻高60～80cm，南墻高20～35cm。陽畦覆蓋物可選用塑料薄膜、草苫等，薄膜蓋好后加蓋草苫或麥草。

（2）小拱棚：一般長 10m，寬 100～150cm，拱高 70～80cm，覆膜后夜間加蓋草苫。

（3）育苗土配制：苗床應(yīng)選擇背風(fēng)向陽，地勢高燥，土壤肥沃，水源方便。每667m2需要15m2的苗床，一般需要腐熟干牛糞150kg，普鈣2kg，鉀肥0.5kg，拌勻施于床面上；每平方米拌入50%多菌靈粉劑8～10g，充分?jǐn)嚢韬笕鍪┐裁?，要求床面平整，育苗土撒施薄厚均勻?/p>

3.4 播種

（1）浸種消毒、浸種催芽：選晴天曬種2～3d，種子用55℃的溫水浸種20～30min，冷卻后再浸泡5～6h，放入1000倍多菌錄液中浸30min消毒；或0.3%高錳酸鉀浸20～30min；或10%磷酸三鈉20～30min；可有效預(yù)防炭疽病等病害的發(fā)生。催芽將浸過的種子撈出洗凈后，用濕布包好，放在25～30℃下催芽，催芽期間每天用溫水沖2～3次，并翻動(dòng)種子，一般4～5d種子就可露白芽，有70～80%左右的種子露白出芽即可播種。

（2）播種：

育苗播種時(shí)間一般安排在陽歷2月中、下旬為宜。播前苗床灌足底墑水，一般在下種前用大水浸灌，待床面無積水時(shí)播種。將種子均勻播撒在苗床內(nèi)（每667m2地需苗床15m2），然后用細(xì)土覆蓋，厚度為1cm左右，再加蓋一層塑料地膜。待種子露白時(shí)及時(shí)揭除，然后在陽畦上蓋透光度較好的薄膜，夜間加蓋草苫或麥草[1]。

3.5 苗床管理

進(jìn)入苗床管理抓好三個(gè)環(huán)節(jié)，即初期做好保溫防凍，促進(jìn)早出苗，出齊苗；中期合理調(diào)節(jié)溫濕度，防止燒苗、閃苗；后期加強(qiáng)幼苗鍛煉，防止徒長，提高幼苗適應(yīng)性和抗逆性。

（1）幼苗期的管理。做好分苗、間苗、放風(fēng)。在2～3葉時(shí)進(jìn)行分苗，分苗時(shí)手要輕，不可掐苗；間苗要做到苗的密度合理；放風(fēng)要選無風(fēng)晴天中午進(jìn)行，隨時(shí)蓋塑膜。

（2）溫濕度、水肥管理。出苗期棚內(nèi)溫濕白天25～28℃，地溫20℃，夜間18～20℃，干種子播種約20d可出苗，催芽播種6～7d可出苗；在中午敞開外膜兩端，夜間蓋外膜；在2～3葉時(shí)進(jìn)行分苗，分苗前1～2d噴2次水，溫度白天25℃，地溫20℃，夜間15～20℃，分苗后要澆透水，有利于分苗后緩苗；但表土干燥、午間幼苗萎蔫時(shí)可在下午噴一點(diǎn)溫水。底肥不足幼苗發(fā)黃時(shí)，可噴0.3%的尿素水。

（3）成苗管理。棚內(nèi)溫濕白天25～28℃，地溫 20℃，夜間 16～20℃，土壤濕度70～80%，加強(qiáng)通風(fēng)、控制溫濕度、防止幼苗徒長。遇高溫時(shí)，白天可揭開拱棚，使四周通風(fēng)。同時(shí)做好抗旱和除草工作抗旱澆水在18點(diǎn)進(jìn)行，以防高溫灼傷辣椒苗。在定植前10～15d進(jìn)行煉苗晝夜揭開膜及覆蓋物。

（4）發(fā)生苗期病害時(shí)應(yīng)立即噴藥防治。可噴70%的甲基托布津或克病靈1000倍液防治苗期猝倒病、立枯病等。

3.6 栽培技術(shù)

3.6.1 施足基肥，精細(xì)整地

朝天椒不宜連作，低洼地不宜種植。施足底肥，重施磷鉀肥，每667m2應(yīng)施優(yōu)質(zhì)土糞1500～2000kg（或有機(jī)肥200kg）、施用過磷酸鈣50kg、復(fù)合肥10kg。一般在3月下旬至4月上旬進(jìn)行整地，均為一次性基肥。拌勻后均勻撒施于廂面中央，施肥寬度40cm，整地后并覆土蓋膜。

3.6.2 壯苗移栽，合理密植

（1）定植時(shí)間：5月上、中旬為宜。辣椒苗以具有10～12片-真葉時(shí)定植為宜。

（2）定植方法。移栽前一天，苗床要澆透水，以便起苗多帶土，少傷根。起苗后用敵殺死800倍液浸根，以防治地下害蟲為害。定植方法是每廂栽2行，定植株距 30～40cm，行距 50～60cm，栽植深度5～10cm，每穴定植2株，秧苗周圍用土壓緊，定植后要立即淋定根水；方法是定植后每667m2施尿素2kg、硫酸鋅1kg、硼肥0.5kg作底肥，采用噴霧器點(diǎn)施10壺水。

（3）合理密植：朝天椒株型小，植株緊湊，大田栽植宜密，平均行距40～45cm，穴距 20～25cm，每穴雙株，畝栽 6500～7000 穴[2]。隨著品種的優(yōu)化，在生產(chǎn)上朝天椒以每廂栽2行，定植株距30～40cm，行距50～60cm，每穴定植2株，栽植深度5～10cm，栽植3500～4000穴/667m2為宜。

3.6.3 施肥原則及施肥方法

以有機(jī)肥為主，重施底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用專用肥和生物肥，根據(jù)朝天椒氮磷鉀吸收比例進(jìn)行平衡施肥。施足基肥，合理追肥。定植后大田期每667m2追施尿素10～15kg，鉀肥5～10kg，硼肥0.5㎏，鋅肥1kg；穩(wěn)施花肥、重施果肥追肥2次，采用噴霧器點(diǎn)施，每667m2施10～12壺水。

3.6.4 病蟲害防治

（1）農(nóng)業(yè)防治

①合理輪作。不與同科作物輪作，及時(shí)清除田間病殘株，保持田園清潔，種植前及時(shí)清除田埂雜草，減少中間寄主。②加強(qiáng)栽培管理，合理密植，保證植株健壯生長，增強(qiáng)植株抗病能力和抗逆性。③加強(qiáng)田間管理，做到及時(shí)排除田間積水，防止受漬澇。增施充分腐熟的有機(jī)肥，減少化肥氮肥用量，施用化肥時(shí)實(shí)行配方施肥，注意氮、磷、鉀的合理搭配。④及時(shí)耕翻凍垡，消滅越冬蟲源。對小地老虎可以輔以人工捕捉。

（2）物理防治

對棉鈴蟲、煙青蟲等害蟲可以用黑光燈或高壓汞燈誘蛾，集中殺蟲，對蚜蟲可以在田間掛涂有機(jī)油或膠黏劑的黃板誘殺。

（3）生物防治

充分利用天敵，例如：棉鈴蟲等害蟲防治可以在產(chǎn)卵盛期在田間釋放赤眼蜂滅卵。

（4）化學(xué)防治

病蟲害防治認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)措施為基礎(chǔ)，化學(xué)防治做保障，采取“抓住適期，主動(dòng)出擊，全面用藥”的防治策略，減輕或控制辣椒病蟲害的發(fā)生。在充分運(yùn)用農(nóng)藥、生物、物理、生態(tài)等措施防治病蟲害的前提下，結(jié)合化學(xué)防治措施，在防治過程中必須選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥；注意適期用藥，提高防治效果，以減少用藥次數(shù)，嚴(yán)格控制使用量，不得隨意提高濃度；嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用間隔期要求。以保證辣椒的品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)又增收。

4 采收

辣椒采收時(shí)間：在8月上旬至9月中下旬止。每7～10日采收1次，以采收紅果為主，共計(jì)采收6～7次。

5 結(jié)語

總而言之，朝天椒產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)整體互動(dòng)性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，需要加強(qiáng)朝天椒生態(tài)化栽培技術(shù)的分析，以便提高穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)能力以及辣椒抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力，從而促使辣椒產(chǎn)業(yè)走上良性發(fā)展道路。

貴州省農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項(xiàng)目：“辣椒優(yōu)異種質(zhì)資源創(chuàng)新及新組合選育”（黔科合NY【2014】3040）；貴州省農(nóng)科院科技成果培育與人才培養(yǎng)項(xiàng)目“黔辣系列良種繁育及輕簡化栽培技術(shù)研究與示范”（黔農(nóng)科院CR合字【2014】51號）；貴州省農(nóng)科院自主創(chuàng)新科研專項(xiàng)“辣椒種質(zhì)資源創(chuàng)新利用及新品種選育”（黔農(nóng)科自主創(chuàng)新科研專項(xiàng)字【2014】012號）。

[1]田浩，王需昌，呂少元，等.遵義朝天椒原種、良種繁育技術(shù)規(guī)程[J].耕作與栽培，2013（2）：62～63.

[2]胡建宗，陳榮華，毛東，等.遵義朝天椒生態(tài)化栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2015（21）：9～10.

[3]張 勇，馬昌洪，張發(fā)奎，等.遵義朝天椒成分分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（4）：1966～1967.

S641.3

A

1004-7344（2016）31-0194-02

2016-10-19

劉崇政（1970-），男，貴州習(xí)水人，助理研究員，本科，主要從事辣椒育種與栽培技術(shù)研究工作。

楊紅（1968-），女，研究員，主要從事辣椒育種與栽培技術(shù)研究工作。