文|《農(nóng)經(jīng)》記者 王遠(yuǎn)華

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中裕公司玩轉(zhuǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈

文|《農(nóng)經(jīng)》記者 王遠(yuǎn)華

中裕公司廠區(qū)

中裕公司專注小麥這條主線，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把一粒小麥的價(jià)值挖掘到了極致。

從小麥良種繁育、推廣種植、小麥?zhǔn)召?gòu)、儲(chǔ)存、初加工、深加工、食品加工，到畜牧養(yǎng)殖、廢棄物綜合利用，山東濱州中裕公司用了11年時(shí)間，形成了橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的農(nóng)牧循環(huán)經(jīng)濟(jì)全產(chǎn)業(yè)鏈。在中裕公司，上一個(gè)環(huán)節(jié)的廢棄物，成為下一個(gè)環(huán)節(jié)的原料，每一個(gè)環(huán)節(jié)的資源都被利用到極致。

2015年12月8日，該公司總經(jīng)理張志軍接受《農(nóng)經(jīng)》記者采訪時(shí)表示：“公司2004年成立時(shí)，銷售額只有幾千萬(wàn)元，經(jīng)過(guò)十年發(fā)展，銷售額達(dá)到了34億元，從小麥整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，我們現(xiàn)在是國(guó)內(nèi)最全的?！?/p>

從面粉加工到育種

中裕公司剛成立時(shí)，是一家主業(yè)單一的小麥粉加工企業(yè)。十多年來(lái)，他們順著小麥這條主線，不斷延伸增粗產(chǎn)業(yè)鏈條，逐漸發(fā)展成為“從種子研發(fā)到種植加工再到百姓餐桌”的小麥全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)經(jīng)濟(jì)型大型股份制企業(yè)。

中裕公司從面粉加工向上游延伸的理由很簡(jiǎn)單：小麥質(zhì)量是面粉質(zhì)量的基礎(chǔ)；小麥的質(zhì)量取決于麥種。為了從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量，自2008年起，中裕建立了6.5萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)小麥育種基地，通過(guò)與中國(guó)農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所合作，培育出了裕田麥119等優(yōu)質(zhì)小麥品種。通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，推廣種植優(yōu)質(zhì)小麥200萬(wàn)畝，實(shí)行“五統(tǒng)一”和“三免一加”管理模式，即：統(tǒng)一供種、統(tǒng)一播種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購(gòu)；免費(fèi)供種、免費(fèi)播種、免費(fèi)收割，比市場(chǎng)價(jià)加價(jià)15%—20%收購(gòu)。

當(dāng)?shù)匾粋€(gè)出租車司機(jī)告訴《農(nóng)經(jīng)》記者，他家用的就是中裕公司的小麥種子，收購(gòu)價(jià)比市場(chǎng)價(jià)每斤高出0.15元，產(chǎn)量也有保證，每畝地可以多收入兩三百元。

但在推廣之初，中裕公司遇到過(guò)很多困難。按要求，中裕公司的優(yōu)質(zhì)麥種每畝僅能播種15斤，可麥農(nóng)習(xí)慣了每畝播30斤，很多麥農(nóng)就偷偷地增加種子的用量。為了避免成麥倒伏，中?？萍既藛T來(lái)到田間地頭，挨個(gè)與麥農(nóng)溝通、解釋。還有一些麥農(nóng)對(duì)新麥種不放心，擔(dān)心產(chǎn)量沒(méi)有保證，甚至擔(dān)心到時(shí)候麥子沒(méi)人收購(gòu)，把珍貴的麥種磨成面粉吃掉，又種上了以前的種子。為了讓麥農(nóng)來(lái)年能放心種植，中裕按既定價(jià)格收購(gòu)了這些劣質(zhì)小麥，從而贏得了農(nóng)民信任。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中裕的優(yōu)質(zhì)麥第一年只推廣了2000多畝，第二年就增長(zhǎng)到5000畝，第三年飆升到50萬(wàn)畝。現(xiàn)在，每到耕種季節(jié)，麥農(nóng)都會(huì)主動(dòng)來(lái)領(lǐng)取中裕麥種，并嚴(yán)格按照種植規(guī)范操作。

如今，中裕的種植基地遍布濱城區(qū)、沾化區(qū)、鄒平縣、開發(fā)區(qū)等縣區(qū)，并延伸到淄博、東營(yíng)、濟(jì)南等地，受到越來(lái)越多的麥農(nóng)歡迎。

優(yōu)質(zhì)小麥資源保證了中裕面粉加工主業(yè)的發(fā)展，目前，中裕公司生產(chǎn)的“中裕”牌小麥粉及掛面等產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入全國(guó)各地1.7萬(wàn)家超市，成為沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、易初蓮花、青島利群、華潤(rùn)萬(wàn)家等國(guó)內(nèi)大型連鎖超市的首選品牌，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國(guó)所有地級(jí)以上城市。并被國(guó)家發(fā)改委、科技部、中宣部等38個(gè)部委內(nèi)部食堂定為專供產(chǎn)品。

中裕農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園養(yǎng)殖區(qū)液態(tài)飼料儲(chǔ)罐

中裕公司的豬舍和養(yǎng)殖場(chǎng)管理室。全自動(dòng)控制，一個(gè)飼養(yǎng)員管理8個(gè)豬舍。

向下游延伸產(chǎn)業(yè)鏈

除了面粉、面條、面包等初加工產(chǎn)品外，中裕還發(fā)力小麥深加工。2009年，中裕投產(chǎn)了年產(chǎn)2萬(wàn)噸小麥蛋白粉生產(chǎn)線，同時(shí)配套了年產(chǎn)4萬(wàn)噸特級(jí)食用酒精生產(chǎn)線，用提取小麥蛋白粉后的淀粉乳作為酒精的發(fā)酵原料，在成本上比以玉米為原料生產(chǎn)酒精更有優(yōu)勢(shì)。

中裕的小麥深加工項(xiàng)目，包括小麥谷朊粉及變性淀粉生產(chǎn)線、利用B淀粉生產(chǎn)特級(jí)食用酒精生產(chǎn)線，另外還配套建設(shè)了原料倉(cāng)和成品倉(cāng)以及污水處理設(shè)施。項(xiàng)目采用國(guó)際一流的超臨界二氧化碳流體萃取技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、旋流分離技術(shù)、雙酶法液糖化大罐連續(xù)發(fā)酵技術(shù)和五塔差壓精餾技術(shù)以及計(jì)算機(jī)集散控制DCS技術(shù)，設(shè)備主要從德國(guó)、瑞士等國(guó)家進(jìn)口。

中裕公司總經(jīng)理助理王濤介紹說(shuō)：“我們生產(chǎn)的小麥蛋白粉產(chǎn)品，每噸價(jià)格高出同類產(chǎn)品3000元—5000元，主要銷往高端食品企業(yè)和出口歐美。特級(jí)食用酒精部分銷往高端白酒企業(yè)，部分銷往大型制藥企業(yè)。”

在中裕產(chǎn)品展室，公司文宣科科長(zhǎng)付新指著一瓶特級(jí)食用酒精，對(duì)《農(nóng)經(jīng)》記者說(shuō)：“這些酒精加上水，可以直接喝?！?/p>

通過(guò)以上項(xiàng)目和技術(shù)，中裕除了把小麥磨出20%的優(yōu)質(zhì)面粉外，剩下的“廢料”，還能深加工成小麥蛋白、變性淀粉、特級(jí)酒精、胚芽油、麥胚多肽、膳食纖維、高蛋白飼料，最后實(shí)在沒(méi)用的廢棄物，還能生產(chǎn)沼氣，沼氣再轉(zhuǎn)化成蒸汽和電能，為深加工提供熱能和電能。如今，中裕廠區(qū)全部熱能都來(lái)自沼氣。污泥變?yōu)橛袡C(jī)肥，供應(yīng)到小麥基地。沼液變成液態(tài)肥，通過(guò)管線輸送到小麥育種基地。酒糟則加工成飼料，用于養(yǎng)豬。

循環(huán)養(yǎng)殖完善全產(chǎn)業(yè)鏈

去中裕采訪之前，記者就聽說(shuō)中裕投資了近15億元運(yùn)作循環(huán)養(yǎng)豬項(xiàng)目。一家以小麥生產(chǎn)及加工為主的企業(yè)，為什么要養(yǎng)豬？

中裕依托小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈，從酒糟處理到糞水變沼渣并還田，一個(gè)完整的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與牧業(yè)有機(jī)地結(jié)合在了一起，實(shí)現(xiàn)了對(duì)酒糟與豬場(chǎng)糞水的有效利用，變廢為寶。

據(jù)介紹，在產(chǎn)業(yè)鏈形成過(guò)程中，如何處理深加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的酒糟，曾經(jīng)是困擾中裕的難題。將酒糟直接作為垃圾處理，不但會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，增加企業(yè)污水處理成本，更是一種資源浪費(fèi)。于是，中裕嘗試將酒糟加工成顆粒飼料。但由于加工成本高、運(yùn)輸成本高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)微薄，中裕不得不另辟蹊徑，自己發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，使企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)一步擴(kuò)容增粗。

根據(jù)規(guī)劃，該循環(huán)養(yǎng)殖項(xiàng)目總投資14.38億元，主要用于建設(shè)年出欄70萬(wàn)頭高效生態(tài)生豬養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)30萬(wàn)噸綠色高效豬用液態(tài)飼料車間及年產(chǎn)20萬(wàn)噸生物有機(jī)肥車間，年屠宰100萬(wàn)頭生豬、深加工2萬(wàn)噸肉制品車間及配套冷鏈物流系統(tǒng)，利用豬舍屋頂建設(shè)20兆瓦分布式太陽(yáng)能光伏發(fā)電系統(tǒng)。目前項(xiàng)目進(jìn)展順利，年出欄量2015年已達(dá)30萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)2016年年內(nèi)項(xiàng)目全部完工。

推開中裕公司花園式養(yǎng)殖區(qū)參觀走廊的大門，立即傳來(lái)悠揚(yáng)舒緩的音樂(lè)，這里干凈整潔，聞不到任何異味，透過(guò)大玻璃窗，豬舍內(nèi)一覽無(wú)余。據(jù)介紹，豬舍室內(nèi)溫度常年保持在18度—26度，配備有自動(dòng)飲水系統(tǒng)、定期淋浴系統(tǒng)以及音樂(lè)播放系統(tǒng)，這里的豬不僅聽音樂(lè)，還可以淋浴。旁邊的管理室內(nèi)，電腦屏幕上顯示著豬舍各處的實(shí)時(shí)影像，管理員坐在電腦前就可以遙控完成大部分管理工作。中裕農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王艷波告訴《農(nóng)經(jīng)》記者：“中裕的管理效率非常高，一個(gè)飼養(yǎng)員可以管理3000頭豬?！?/p>

糞水處理是現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)豬面臨的最為頭疼的問(wèn)題之一，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，一天糞便污水量100噸—150噸，一年可達(dá)3萬(wàn)噸—5萬(wàn)噸。如果糞水處理不當(dāng)，將造成巨大的環(huán)保問(wèn)題。對(duì)于這一難題，中裕依然堅(jiān)持用自己的全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)模式加以解決：種植基地里正缺有機(jī)肥料，沼氣熱電項(xiàng)目正需擴(kuò)大產(chǎn)能以滿足企業(yè)用電量的不斷增加，于是糞水進(jìn)入沼氣池，與秸稈等進(jìn)行充分發(fā)酵，生成沼氣用于發(fā)電，沼渣作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥還田，使鹽堿地改良為高產(chǎn)田，提升種植基地的小麥產(chǎn)量和品質(zhì)。

由此，中裕依托小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈，從酒糟處理到糞水變沼渣并還田，一個(gè)完整的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與牧業(yè)有機(jī)地結(jié)合在了一起，實(shí)現(xiàn)了對(duì)酒糟與豬場(chǎng)糞水的有效利用，變廢為寶。

優(yōu)質(zhì)的生豬成為中裕發(fā)展牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，并正在建設(shè)自己的屠宰分割場(chǎng)、肉食加工廠。目前，中裕生產(chǎn)的“裕濱”牌純糧豬肉已經(jīng)進(jìn)入超市，不久之后，速食豬肉熟食、火腿腸等豬肉制品也將面市。

向餐飲服務(wù)業(yè)延伸

有了好食材才能做出好飯菜，但只有好食材還不夠，在我國(guó)餐飲行業(yè)，烹飪加工環(huán)節(jié)長(zhǎng)期以來(lái)一直存在諸多問(wèn)題，這些問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重影響了消費(fèi)信心。為了讓人們吃上放心飯菜，有了好的面粉和豬肉之后，中裕決定親自“下廚”，將面粉、豬肉進(jìn)一步加工成食品，并將產(chǎn)業(yè)鏈向餐飲服務(wù)業(yè)延伸。

2010年，中裕推出餐飲品牌“法蘭卡1876”和“面食家”，分別以西式和中式高檔面食為主，目前已經(jīng)在濱州開設(shè)了25家店面，并計(jì)劃向全國(guó)布點(diǎn)，立志做成“中國(guó)的肯德基”。2012年推出“中裕食品快餐”，目前已經(jīng)開設(shè)30多家店面，被列為濱州市政府居民廚房工程、放心早餐工程和放心快餐工程。2015年9月，中裕公司被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)”。

中裕加工的水餃、餡餅、鮮面條等冷凍速食食品以及中裕餐飲連鎖店出售的所有菜品中，所用的調(diào)味品只有鹽、純糧釀造醬油和食醋，其他一律不用，既使是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑也不用。為做到這一點(diǎn)，中裕難倒了不少大廚師，有的廚師甚至說(shuō)：“想在這種要求下做出美食贏得市場(chǎng)，一個(gè)字——難，簡(jiǎn)直就是瞎折騰?！钡性?jiān)持原則，靠著對(duì)食材質(zhì)量的嚴(yán)格把控，最終實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)。

中裕公司在濱州市區(qū)開設(shè)了25家法蘭卡1876和面食家門店

在產(chǎn)品展室，付新指著一款餡餅告訴《農(nóng)經(jīng)》記者：“買回家用電餅鐺加熱后就可以吃，非常方便，賣得非常好?！彼榻B說(shuō)，作為濱州市政府幸福社區(qū)工程“10分鐘便民生活圈”的一部分，在遍布濱州市大街小巷及各個(gè)社區(qū)的近百家“麥便利”新型便利店里，消費(fèi)者可以方便地購(gòu)買到速凍餡餅等各種中裕產(chǎn)品，還能享受到代收快遞、話費(fèi)充值等免費(fèi)服務(wù)。

付新說(shuō)：“我2009年2月來(lái)到中裕，當(dāng)時(shí)公司不足110人，現(xiàn)在近3000人了，六七年增長(zhǎng)了近30倍，如果法蘭卡1876像肯德基那樣推廣開來(lái)，僅食品事業(yè)部發(fā)展到幾萬(wàn)人也是可能的。中裕的全產(chǎn)業(yè)鏈之路還有充分的想象空間。”

中裕公司從面粉加工向上游延伸的理由很簡(jiǎn)單：小麥質(zhì)量是面粉質(zhì)量的基礎(chǔ)；小麥的質(zhì)量取決于麥種。