梁文道

有一位日本大禪師，日日修行，也沒什么別的嗜好，唯獨喜歡甜食。在他病重的時候，弟子們從全國各地趕來探望，當然也不忘帶一些果子送給恩師，好讓他在圓寂前嘗一嘗。終于到了快要坐化的那一刻了，老禪師一如任何道行高深的修行者，端坐席上，相貌平和。然后，他竟然拿起了一塊甜餅，放進口中，有點艱難地慢慢咀嚼。吃罷，他微微啟唇，好像要說點什么，于是弟子們統(tǒng)統(tǒng)緊張地緊聚過去，心想師父要做他人生中最后一次開示了，非得好好聽清楚不可。老禪師終于說話了，他只說了兩個字：“好吃！”然后就斷了氣。

一個人走到了生命的最后一刻，心中想的竟然還是適才甜品的滋味，留下的遺言竟然還是對那塊甜品的贊美，沒有任何告別，更沒有不舍與恐懼，他還不算最厲害的美食家嗎？所謂的美食家難道不就該是這般模樣嗎？一心一意地對待眼前的食物，心無旁騖，甚至置生死于度外。

后來大家都說這位禪師真是高，已經(jīng)達到覺悟的境界了，理由是佛學的修行最講究一個人是否時刻“正念”。

“正念”指的就是非常專注地活在當下，走路時專心走路，睡覺時專心睡覺，不執(zhí)著過往發(fā)生的快事，也不憂慮未來的煩惱。這種狀態(tài)自然是快樂的，同時也是無我的，因為它完全切斷了我的過去與未來，不把過去發(fā)生的事情當作自己的事，也不把將來的我看成是現(xiàn)在這個我的延續(xù)。要在平常達到這種狀態(tài)已經(jīng)很難，要在死的那一剎那仍然保持就更難。所以很多人都認定這位甜品禪師是真正地涅了。

其實我們天天進食，又何曾試過每一餐每一口都專心地吃呢？吃早餐的時候看報紙，吃午飯的時間變成一場工作會議，吃晚餐的時候用電視汁撈飯；我們有多久沒試過好好地一心一意地對待眼前的食物了？如果我們專心地吃，食物的味道會不會變得和平常不一樣呢？我們常常為一些吃齋的人感到可惜，為一些飲食上諸多禁忌的人扼腕。可是回頭細想，我們平常囫圇吞棗地吃東西，難道這就真的享受了人生，懂得飲食的樂趣了嗎？

看來美食家起碼可以分成兩類，絕大多數(shù)都是心思敏捷，想象力豐富，吃一塊肉的時候，會回味起從前遠方某家菜館的手段是如何高明，抑或者明天的一頓盛宴。少數(shù)像甜品禪師這樣的，則全神貫注于眼前所見嘴中所言。對這種人來講，或許連一口白飯都是人間至味。

日本還有一位以烹調(diào)精進料理聞名的禪僧藤井宗哲，他曾經(jīng)在一趟新干線的火車旅次上遇見一位青年，這個年輕的上班族把公文包放在膝上當小桌，一邊喝啤酒一邊看雜志，還拿了個便當出來吃。

宗哲和尚注意到，這位青年“是以看雜志為主，順便吃便當”。他的行為“不過是把‘進食當作機能性動作；也就是將食物放入口中，機械地咀嚼后，經(jīng)過喉嚨，最后儲存在胃袋。宗哲和尚好整以暇地看著這位上班族，發(fā)現(xiàn)他的目光始終盯著雜志，一點也感覺不到便當?shù)拇嬖?。這類人的飲食生活，可稱之為‘機器人進食”。

說來慚愧，我也是個進食機器人，常常一個人吃飯，而吃的時候也是丟不開書本雜志，生怕浪費了吃飯的時間。

真是諷刺，這可是個美食膨脹的年代，幾乎人人都是美食家，偏偏我們還會覺得吃飯是件浪費時間的事情。大概心中有個標準，覺得日常三餐又是必要的營生手續(xù)，可以隨便打發(fā)，任意填上其他活動；而美食，則是一種很特別的東西，必須認真對待。

美國佛學導師康菲爾德的葡萄干修行法，他教導學生用10分鐘去吃一顆葡萄干，很多人吃完之后竟然覺得太飽了！

我們不可能每一頓飯都這么吃，但至少可以每天花一點時間練習心無旁騖地“正念”飲食。你也不用覺得它是個宗教色彩很濃的儀式，你只需要把它當成認識美食的基本練習就行了。