□王愛(ài)勇（河南駐馬店農(nóng)業(yè)學(xué)校）

蛋雞營(yíng)養(yǎng)和飼料新技術(shù)

□王愛(ài)勇（河南駐馬店農(nóng)業(yè)學(xué)校）

蛋雞市場(chǎng)不景氣，雞場(chǎng)如何盈利，跟管理有關(guān)系。養(yǎng)殖企業(yè)有兩點(diǎn)：一是養(yǎng)好；二是生產(chǎn)成本降低。沒(méi)有養(yǎng)好，再低的成本也沒(méi)用；如果養(yǎng)得再好，成本很高也很麻煩。

一、蛋雞營(yíng)養(yǎng)

關(guān)于配方，配方的設(shè)計(jì)不單單是常規(guī)的設(shè)計(jì)，而且如何降低生產(chǎn)成本，就是說(shuō)飼料成本如何降低，能降低多少。做飼料是做性價(jià)比，性價(jià)比是多少這個(gè)很關(guān)鍵。原料在變，配方要變，價(jià)格在變，配方要變，這才是符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

（一）育雛雞

雛雞料里除了玉米、豆粕、次粉、發(fā)酵豆粕外還可以加魚(yú)粉，加3%的魚(yú)粉，魚(yú)粉11000元/噸，20個(gè)蛋白，1.05的賴氨酸水平，2950的能量。現(xiàn)在的成本是2837元/噸。小雞料一旦賴氨酸足夠，2850的能量都?jí)颉?/p>

目前，發(fā)酵豆粕4200元/噸，次粉1750元/噸，玉米1600元/噸，小麥麩1200元/噸，豆粕2890元/噸，可以看一下DDGS加料3個(gè)點(diǎn)，進(jìn)口的DDGS1850元/噸，芝麻粕2000元/噸，加料2.71，大豆油加一點(diǎn)，應(yīng)該說(shuō)是一噸料的成本在2000元以下，所以說(shuō)吃2800元/噸的料，養(yǎng)雞的成本確實(shí)是比較高。

（二）青年雞的配方

青年雞的配方：16.5個(gè)蛋白，0.8的賴氨酸水平，2800的能量，玉米次粉、小麥麩、大豆粕、芝麻粕、DDGS（進(jìn)口的），成本價(jià)是2267元/噸，如果算的話，2100元肯定夠了，因?yàn)橛衩椎膬r(jià)格和其它原料的價(jià)格降下來(lái)了。

（三）產(chǎn)蛋雞料配方

16個(gè)蛋白，0.75的賴氨酸水平，2720代謝能。說(shuō)實(shí)話，外賣(mài)的飼料的代謝能原來(lái)一般估計(jì)做到2600或2650，現(xiàn)在做到2700，已經(jīng)超標(biāo)準(zhǔn)了。如果再算算成本2000元/噸都不到，這個(gè)配方用了40%的次粉、27%的玉米、麩皮10%，芝麻粕、豆油、豆粕基本不用，所以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)夠了就行。

設(shè)計(jì)配方有兩個(gè)原則，一是科學(xué)原則。它必須是科學(xué)的，不科學(xué)不行，要滿足它的營(yíng)養(yǎng)需求，這些指標(biāo)要夠。二是經(jīng)濟(jì)原則。經(jīng)濟(jì)原則就是說(shuō)本地有的農(nóng)副產(chǎn)品原料要敢于使用、大量使用。

在科學(xué)的情況下，像芝麻粕里面蛋氨酸含量高，大量使用蛋氨酸的情況下，你的成本要拉低很多，這就是經(jīng)濟(jì)原則。再就是酒精糟，酒精糟大概含蛋白是22～24個(gè)，賴氨酸的水平相對(duì)高。價(jià)格是1000元/噸，它的價(jià)值相當(dāng)于2000元多。所以說(shuō)，省1000塊錢(qián)出來(lái)了。豬場(chǎng)用完了以后出現(xiàn)什么結(jié)果？肉質(zhì)有變化，豬肉變得好吃。杜長(zhǎng)大豬加了這個(gè)以后基本上有土豬肉味，蛋雞體系的營(yíng)養(yǎng)增加，也要考慮這個(gè)問(wèn)題。

雞場(chǎng)的生產(chǎn)水平等于什么？等于遺傳。品種加上營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)水平怎么樣，還有環(huán)境的控制，管理很重要，所以乘于所有的管理，才是雞場(chǎng)的生產(chǎn)水平和生產(chǎn)效率。

這些都是養(yǎng)雞過(guò)程中需要考慮的問(wèn)題。有些小散戶可能考慮不了，那么，小散戶就應(yīng)該形成合作社，捆綁起來(lái)來(lái)考慮這個(gè)問(wèn)題。從剛才的角度看，雛雞料掙養(yǎng)殖戶2000元/噸，其它料也得掙養(yǎng)殖戶500元/噸。平均下來(lái)，多掙300～400元/噸，一年用多少料，養(yǎng)殖場(chǎng)多花了多少錢(qián)。所以飼料的問(wèn)題養(yǎng)殖企業(yè)要積極主動(dòng)地整合，跟飼料廠整合，跟蛋品加工廠整合，整合了以后蛋價(jià)會(huì)好一點(diǎn)，投入會(huì)低一點(diǎn)。

二、蛋雞保健

什么叫保??？保健是保持健康，用藥的時(shí)候是治療而不是保健。飼料里面加抑制劑、維生素調(diào)理胃腸道，這叫保?。ū３纸】担?。用葡萄糖飲水、維生素C飲水，這叫保健，這是營(yíng)養(yǎng)需要的東西。保健一定是保持健康，不是用藥，用藥肯定是治療。有些雞沒(méi)事的時(shí)候就用藥，一批批往上用。只要一用藥，胃腸道出問(wèn)題，代謝就出了問(wèn)題。

通常，雞舍的氨氣要求是10 ppm，如果我們進(jìn)去感覺(jué)熏人了，那已經(jīng)是50 ppm，超了5倍，那么環(huán)境控制就不達(dá)標(biāo)。此外，空氣中的氧氣含量、溫度，都要要進(jìn)行檢測(cè)。

溫度生長(zhǎng)曲線。從出生開(kāi)始從32℃下來(lái)，高溫正負(fù)錯(cuò)1℃左右，有些溫度忽高忽低，尤其是在育雛期間。溫度不穩(wěn)定的情況下，它對(duì)維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)的需求量大量增加，所以我們叫應(yīng)激。在應(yīng)激的情況下需要大量增加營(yíng)養(yǎng)。在大量增加營(yíng)養(yǎng)的情況下，飼料的營(yíng)養(yǎng)不夠機(jī)體的需要就會(huì)出問(wèn)題，所以說(shuō)，雞十二指腸外黏膜出血、翅膀下面出血。其實(shí)是維生素E、B1、B2的缺乏癥。

對(duì)飼料品質(zhì)影響較大的飼料原料像玉米，包括品種、水分、霉變、雜質(zhì)、成熟度、豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕等，建議大的雞場(chǎng)建化驗(yàn)室，把基本的東西做一做，測(cè)一測(cè)。可以看一下，不同品種的玉米不一樣，好的蛋白在8.7～8.8，還有的蛋白在7.5以下。對(duì)于脂肪。不同玉米的品種脂肪含量也不同，脂肪有4%多的，還有2.5%以下的，還有2%以下的，還有3%左右的。脂肪偏差這么多，又沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。就會(huì)影響雞的生長(zhǎng)。所以說(shuō)飼料原料含量要考慮，營(yíng)養(yǎng)要考慮。

三、幾點(diǎn)建議

第一，把思路放開(kāi)，主動(dòng)出擊擁抱飼料廠、擁抱蛋雞加工廠。

誰(shuí)的飼料廠比較合適，就跟他談，成為你的飼料加工基地。跟對(duì)方要溝通，配方公開(kāi)，因?yàn)轱暳蠌S具有采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)。企業(yè)大的自己弄，企業(yè)小的合伙去找飼料廠談?wù)?，不行就整合?/p>

第二，配方價(jià)格差這么多，要充分依靠組織、依靠協(xié)會(huì)、依靠團(tuán)隊(duì)。

第三，養(yǎng)殖企業(yè)比較大的，做好化驗(yàn)室。

第四，關(guān)注好環(huán)境，注意好雞的保健，而不是用藥。

完成一個(gè)沒(méi)有難度的項(xiàng)目，對(duì)專業(yè)來(lái)說(shuō)是一種侮辱，所以說(shuō)我們要干專業(yè)的事情，不要干不專業(yè)的事情。養(yǎng)雞的擅長(zhǎng)的是養(yǎng)雞，搞營(yíng)養(yǎng)的擅長(zhǎng)的是營(yíng)養(yǎng)，搞治療的擅長(zhǎng)做治療，搞設(shè)備的、環(huán)境的擅長(zhǎng)搞設(shè)備和環(huán)境。所以充分利用互聯(lián)網(wǎng)思維，整合資源，把雞養(yǎng)好。（本刊根據(jù)第三屆（2015）河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)講課內(nèi)容整理報(bào)道，未經(jīng)作者本人審閱）