琴臺(tái)

那天，我與一對(duì)夫妻擦肩而過，偶然聽到丈夫說：“聽說大米居然也有地域之分，北方的要貴一些?！逼拮有χf：“那當(dāng)然了，北方大米一年只產(chǎn)一季，生長期長，煲成米飯后有一股特殊的清香……”我不禁莞爾一笑，時(shí)光其實(shí)是有香味的呢。

我阿婆63歲了，雖然是個(gè)名不見經(jīng)傳的老太太，可方圓幾十里的人都知道她，因?yàn)樗舻靡皇趾妹婊?。小時(shí)候，我經(jīng)?？窗⑵抛雒婊ǎ喊l(fā)面、壓面、醒面……做一鍋像樣的面花出來，至少得兩小時(shí)。那時(shí)，家里生計(jì)艱難，阿公脾氣暴，總嫌阿婆手腳慢，掛在嘴邊的一句話是“懶婆娘蒸鍋饅頭都這么慢”。阿婆不和阿公計(jì)較，只好縮減了做面花的次數(shù)。為此，我特別不滿意，因?yàn)槲曳浅Ｏ矚g吃阿婆做的面花。

其實(shí)，我媽媽也會(huì)做面花，但同樣的白面，媽媽做出的面花味道比阿婆做的差遠(yuǎn)了。當(dāng)時(shí)年齡小，我并不清楚其中的原因。后來長大了，我也學(xué)做面花時(shí)，去和阿婆討“秘方”。阿婆癟著沒牙的嘴巴樂起來：“傻孩子，哪有什么秘方啊，只不過揉面的時(shí)間長一點(diǎn)罷了?！?/p>

見我不信，再做面花時(shí)，阿婆隨手從面盆里揪出一塊發(fā)酵的面，隨隨便便揉幾下做了一屜面花，蒸熟之后遞到我面前：“嘗嘗，這和阿婆平常做得一樣嗎？”

掰開白生生的面花，只嘗一口，我就無語了。確實(shí)，這倉促做成的面花，雖然形狀與其他慢慢做的并無差別，口感嚼勁卻差得太遠(yuǎn)了。

阿婆抿嘴笑道：“干什么都一樣，功夫不到，就出不了正宗的味道。別看你阿公總嫌我做面花磨蹭，可有段時(shí)間不吃，他就饞得什么似的呢！”

阿公笑瞇瞇地偏著頭，沖我扮鬼臉?，F(xiàn)在，他在阿婆面前可輕易不敢發(fā)火了。這幾年，阿婆開了一家面花店，同樣的面花店一條街上三四家，別人的機(jī)制面花一個(gè)五角錢，阿婆的手工面花一個(gè)要賣到一元，還供不應(yīng)求。

過去我只覺得阿婆的面花好吃，現(xiàn)在突然明白，阿婆的面花之所以好吃，是因?yàn)樗诿婊ɡ锛尤肓藭r(shí)光這劑香味吧。

編輯/祝海霞