崔明理

今年4月，為響應(yīng)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）號召，全美農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)理聯(lián)合會（The National Association of Produce Market Managers ，NAPMM）加入了“減少食物浪費(fèi)挑戰(zhàn)賽（the U.S. Food Waste Challenge）”行動，號召農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場以實際行動降低農(nóng)產(chǎn)品損耗。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是農(nóng)產(chǎn)品流通體系中批發(fā)環(huán)節(jié)的終點和零售環(huán)節(jié)的起點，大量鮮活易腐的農(nóng)產(chǎn)品在市場上交易，存在節(jié)能降耗的巨大空間。為此NAPMM努力推廣一些好的做法和經(jīng)驗，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不斷降低損耗。

比如，建議批發(fā)市場把賣不掉的、但依然有安全保障的食物送給“食物銀行”一類的慈善機(jī)構(gòu)。食物銀行是美國的一家非營利組織，專門收集各大批發(fā)市場、超市賣不出去的果蔬、面包、罐頭等食品，在保質(zhì)期快到之前收上來，然后設(shè)點分發(fā)給窮人。部分美國批發(fā)市場和商販此前一直與食物銀行等機(jī)構(gòu)有良好的合作。

此外，部分批發(fā)市場經(jīng)營戶還通過對果蔬進(jìn)行加工以減少損耗。比如，果販不僅售賣鮮食水果，還會提供鮮榨果汁，方便購買者食用，從而消耗掉一些原本會扔掉的次品果。

批發(fā)市場競賽環(huán)節(jié)將一直持續(xù)到今年的6月30日，NAPMM會對參與行動的批發(fā)市場進(jìn)行測評。美國農(nóng)業(yè)部將對減少食物浪費(fèi)貢獻(xiàn)突出的批發(fā)市場予以表彰。

據(jù)了解，美國農(nóng)業(yè)部與2013年啟動“減少食物浪費(fèi)挑戰(zhàn)賽”行動，號召生產(chǎn)、批發(fā)、零售等食品產(chǎn)業(yè)鏈條上的各個環(huán)節(jié)，以及政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者等全社會成員一起行動起來，減少食物浪費(fèi)，提高回收和再利用率。“挑戰(zhàn)賽”包括一系列活動，比如減少學(xué)校食物浪費(fèi)、對消費(fèi)者展開食物浪費(fèi)問題和食物儲存方法的教育，以及發(fā)展減少食物浪費(fèi)、食物回收和再利用的新技術(shù)等，希望到2015年吸引全美約400家機(jī)構(gòu)參與，到2020年前吸引1000家機(jī)構(gòu)參與。美國農(nóng)業(yè)部為“減少食物浪費(fèi)挑戰(zhàn)賽”設(shè)定了一個目標(biāo)：到2030年，減少50%的食物浪費(fèi)。

據(jù)農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù)，美國食物供應(yīng)鏈上每年大約有30%至40%的食物被浪費(fèi)，相當(dāng)于每年浪費(fèi)1650億美元。