陳阜新

（浙江省種植業(yè)管理局，浙江杭州310020）

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浙江省蠶桑資源循環(huán)利用的現(xiàn)狀與思考

陳阜新

（浙江省種植業(yè)管理局，浙江杭州310020）

蠶桑是浙江省的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，也是該省農業(yè)十大主導產業(yè)之一。浙江省蠶桑已有4700多年歷史，素以“絲綢之府”聞名中外。新中國建立以來，該省蠶繭產量長期名列前茅，蠶桑對該省的農業(yè)增效、農民增收及繭絲綢工業(yè)發(fā)展與外貿出口發(fā)揮了重要作用。蠶桑生產在提供原料繭的同時，還有十分豐富的資源，具有很好的開發(fā)優(yōu)勢和廣闊的發(fā)展前景。自本世紀來，浙江省蠶桑資源的循環(huán)利用得到了迅猛發(fā)展，取得了較大的成效。

1　蠶桑資源循環(huán)利用現(xiàn)狀

近年來，浙江省蠶桑資源循環(huán)利用呈不斷上升趨勢。據(jù)2014年統(tǒng)計，全省蠶桑資源循環(huán)利用產值達46234萬元，比2000年增加35752萬元，增幅441%。其中：桑園套種農作物16444萬元，增加13255萬元，增幅415%；蠶、桑樹資源利用產值29790萬元，增加22497萬元，增幅308%（見表1）。蠶桑資源循環(huán)利用在2000年前由于蠶繭形勢尚好，資源利用不夠重視；2000年后隨著蠶桑比較效益的日益下降，資源的開發(fā)利用開始逐漸受到重視；到2005年后資源利用的研究和加工企業(yè)開始顯現(xiàn)，利用的方式也從傳統(tǒng)利用向轉型性利用發(fā)展。在桑地資源利用上，出現(xiàn)了“桑+菌”、“桑+菜”、“桑+禽”等利用模式；在產品開發(fā)上，出現(xiàn)了果桑及以桑果為原料的桑果酒和桑果飲料，以桑葉粉為原料的食品和桑葉茶，以桑枝為原料的食用菌，以蠶絲蛋白為原料的絲露等護膚品；在休閑體驗游上，有蠶花廟會、蠶樂谷、果桑采摘游等，并呈現(xiàn)了多樣化的發(fā)展方向。近年來，浙江省充分利用桑葉、桑枝、蠶沙等蠶桑副產物，拓寬延伸產業(yè)鏈，推進一二三產融合發(fā)展，構建蠶桑多元化發(fā)展模式。據(jù)統(tǒng)計，2015年浙江全省蠶桑資源循環(huán)利用產值達5.6億元，占蠶?？偖a值的30%以上。蠶桑資源綜合開發(fā)利用在該省得到了廣泛的推廣、應用，也取得了很多寶貴的經驗。

1.1形成技術模式，加強普及推廣

各級蠶桑業(yè)務技術部門，圍繞“桑園合理套種”、“桑園立體養(yǎng)殖”、“桑枝培育食用菌”，加強調查研究、總結經驗，制訂了“桑+菜”技術模式、“桑+菌”技術模式、“桑+禽”技術模式，并作為創(chuàng)新農作物制度列入省重點推廣技術模式。各地通過技術培訓，建立示范基地，強化技術指導，加以循環(huán)利用推廣應用。

1.2制定技術規(guī)程，實行標準化生產

制定嚴格的操作規(guī)范，實行生產的標準化規(guī)范化。如桐鄉(xiāng)市為了實行桑枝黑木耳標準化生產，制訂了桐鄉(xiāng)市地方標準DB330483《桑枝黑木耳生產技術規(guī)程》，從品種選擇、原料、菌棒制作培養(yǎng)、出耳管理、采收及病蟲害綜合防治等方面，都制訂了詳細的技術操作細則，為快速推廣桑枝黑木耳提供了技術支撐。

1.3培育現(xiàn)代生產經營主體，提高組織化程度

以“農戶+合作社+公司”為主要模式，積極發(fā)展農民專業(yè)合作社，實施規(guī)?；洜I。如2012年成立的海寧市菌寶食用菌專業(yè)合作社，當年入社農戶102戶，接種食用菌96萬袋，消耗干桑枝條1200余噸，凈收入100萬元以上；2013年接種食用菌253萬袋，成為海寧市蠶桑資源循環(huán)利用的典范。

表1　浙江省蠶桑資源循環(huán)利用情況調查表　單位：萬元

1.4實施品牌戰(zhàn)略，拓展銷售渠道

利用各種渠道加強宣傳，提高各類蠶桑綜合開發(fā)產品的知名度，并積極拓展銷售渠道，為農民做好產后服務。如秀洲區(qū)在桑園養(yǎng)殖上，充分利用王店“三園雞”的品牌優(yōu)勢，實施名牌戰(zhàn)略，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售。由于宣傳到位、品質優(yōu)良、服務周到，“桑園雞”供不應求，占領了嘉興市場，且成功打入了上海、蘇州等市場，并榮獲了浙江省名牌農產品、浙江省著名商標、無公害農產品等稱號。

2　存在主要問題

浙江省蠶桑資源循環(huán)利用雖然取得了一定的成效，但與現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展要求，循環(huán)利用還存在著諸多問題。

2.1循環(huán)利用的廣度與深度不夠

循環(huán)利用的普及面較小，組織化、規(guī)?；?、產業(yè)化程度低，以傳統(tǒng)的粗加工為主，初級產品價值低廉，沒有真正實現(xiàn)蠶桑資源的高效利用。同時受資源、資金、技術等方面原因的制約，生產規(guī)模小，產品市場競爭力不強。

2.2循環(huán)利用與蠶桑產業(yè)發(fā)展的互動性不夠

繭絲綢產業(yè)農、工、貿一體化程度低下，企業(yè)與蠶?；?、蠶農缺乏互動，利益長期分割，資源循環(huán)利用的缺乏有效的輻射力度，培育農業(yè)龍頭企業(yè)乏力，對整個產業(yè)發(fā)展貢獻力度不大。

2.3循環(huán)利用的科技支撐不足

從事蠶桑資源循環(huán)利用的科研人員少，人員結構老化，科研經費不足，成果不多，深度開發(fā)尤為不夠，蠶桑資源的循環(huán)利用率嚴重偏低。蠶桑資源循環(huán)利用政策扶持亦少，農戶或企業(yè)自發(fā)經營為主，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，標準化產業(yè)化程度低，循環(huán)利用新技術推廣困難，高新技術不能得到有效應用。

2.4循環(huán)利用的總體效益不明顯

蠶桑生產以一家一戶分散經營為主，規(guī)模經營比重很小。近年來蠶桑產業(yè)持續(xù)下滑，蠶桑收入在家庭中的占比日益縮小，成為兼業(yè)性的家庭副業(yè)，其附屬產品在家庭收入中的比重更低，因而農戶對循環(huán)利用的積極性不高。

3　蠶桑資源循環(huán)利用的對策建議

蠶桑資源十分豐富，經濟增長潛力強勁，有著廣闊的開發(fā)前景。要做到因地制宜，合理布局，以提高綜合效益為抓手，促進蠶桑資源循環(huán)利用健康、有序發(fā)展。

3.1發(fā)展蠶桑資源循環(huán)利用與繭絲初加工，提高綜合效益

蠶桑資源豐富，通過循環(huán)利用與蠶絲初加工，挖掘生態(tài)功能，延伸產業(yè)鏈，拓展效益空間，大力推廣“桑+菌”、“桑+菜”、“桑+禽”三種資源循環(huán)利用模式的同時，引導蠶農進入蠶繭收烘環(huán)節(jié)或加工絲棉、蠶絲被；推進果桑、食品、保健品、化妝品、復合材料等初、深加工，提升產業(yè)附加值；發(fā)展蠶桑體驗、采摘等為主要內容的休閑觀光，挖掘桑基魚塘、蠶俗活動等蠶桑生態(tài)與文化功能，提高蠶桑綜合經濟效益。

3.2壯大經營主體，發(fā)展訂單農業(yè)

重視新型農業(yè)經營主體培育，積極培育和發(fā)展龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農場和養(yǎng)蠶大戶，充分發(fā)揮市場主體的帶動作用，帶動更多的農民從蠶繭生產及蠶桑綜合經營中獲得更多的收益。加強產前、產中、產后服務，鼓勵企業(yè)與家庭農場、蠶桑專業(yè)合作社簽訂合作協(xié)議，對套種蔬菜、中藥材、桑葉茶、桑果等產品進行訂單收購，提高桑園單位效益，保證蠶農利益。

3.3科技創(chuàng)新引進或開發(fā)新產品

蠶桑資源循環(huán)利用依靠科技力量的支撐，科技含量的高低直接關系著蠶桑資源循環(huán)利用產品的市場價值。近年來蠶絲蛋白開發(fā)、家蠶生物源開發(fā)、果桑提取花青素、蠶絲提取葉綠素等都有了成功的先例。鼓勵科研機構積極開發(fā)蠶桑資源循環(huán)利用，研發(fā)高、精、深科研成果，推廣與應用深加工產品。加快科技創(chuàng)新，推動優(yōu)勢資源的整合，提升產業(yè)發(fā)展水平。

3.4加強蠶桑資源循環(huán)利用政策扶持力度

蠶桑資源的高效利用，要發(fā)揮市場導向與調節(jié)作用，更需要政府的引導、扶持與推動。要制定科學的產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺鼓勵發(fā)展政策，引導蠶桑資源循環(huán)利用持續(xù)、有序發(fā)展。設立蠶桑資源綜合開發(fā)專項資金，整合、安排專項資金，對專業(yè)大戶、家庭農場、農業(yè)合作社與農業(yè)企業(yè)在蠶桑資源循環(huán)利用從技術推廣、設施設備、項目安排等多個環(huán)節(jié)予以重點扶持。