黃福生

摘要：通過分析大通縣奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀，提出了依托農(nóng)民合作社優(yōu)良功能，發(fā)展大通縣奶牛產(chǎn)業(yè)的思路。

關鍵詞：農(nóng)民合作社；奶牛養(yǎng)殖；效益；大通縣

中圖分類號：S823 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）03-0056-02

1 大通縣奶牛養(yǎng)殖存在的問題

1.1 農(nóng)戶零散養(yǎng)殖與現(xiàn)代市場不適應

大通縣地處青海省東部，海拔為2 280～4 620 m，總面積3 090 km2，轄20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，289個村，總人口45.5萬人，是河湟谷地重要的農(nóng)業(yè)縣，全縣農(nóng)業(yè)人口占總人口的79.2%，作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣農(nóng)牧業(yè)資源優(yōu)勢得天獨厚。目前，全縣飼養(yǎng)各類奶牛33 900余頭，其中農(nóng)戶零散養(yǎng)殖21 018頭，占飼養(yǎng)總數(shù)的62%。奶牛生產(chǎn)區(qū)域主要分布在縣城周邊的城關、新莊、塔爾、良教等回族集聚地區(qū)。農(nóng)戶零散養(yǎng)殖，3頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖戶不足400戶。許多養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)頭數(shù)為1～2頭。在現(xiàn)代市場的激烈競爭中，農(nóng)戶散養(yǎng)經(jīng)營沒有銷售團隊，沒有競爭品牌，難以形成規(guī)模優(yōu)勢，所以，很難占有市場份額，無法適應大市場的需求，經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的問題。一方面生產(chǎn)效益受損，另一方面農(nóng)民養(yǎng)殖積極性受挫，從而影響著奶牛產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

1.2 缺乏先進的養(yǎng)殖技術

市場經(jīng)濟條件下，農(nóng)民單家獨戶的小規(guī)模分散經(jīng)營，規(guī)模小，產(chǎn)量低，加上信息不暢通，生產(chǎn)技術含量低，生產(chǎn)成本高，經(jīng)濟實力弱，養(yǎng)殖帶來的經(jīng)濟效益不明顯。尤其散戶養(yǎng)殖中產(chǎn)、供、銷環(huán)節(jié)都是養(yǎng)殖戶個人一肩挑，技術水平非常有限。缺乏專業(yè)人才的指導，即便是效益較好的養(yǎng)殖戶，也不怎么懂專業(yè)知識，在市場競爭中始終處于極度弱勢地位，影響著大通縣奶牛產(chǎn)業(yè)的近一步發(fā)展壯大。

1.3 周轉資金缺乏

大通縣許多散養(yǎng)農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益低，產(chǎn)品銷路不暢，經(jīng)常出現(xiàn)鮮奶大量滯銷現(xiàn)象。生產(chǎn)過程中經(jīng)常有周轉資金嚴重缺乏的情況。許多養(yǎng)殖戶為了節(jié)省成本，基本不使用全價預混料，疾病防治和疫苗免疫也被忽視了，沒有制定嚴格的免疫程序和疾病防治制度，從而走上了一條惡性循環(huán)之路，效益不斷下滑。

2 農(nóng)民合作社的功能

2.1 科技帶頭功能

一方面，農(nóng)民合作社一般有自己的科技培訓計劃，每年進行實用技術的科技培訓，把當下先進的技術和信息及時傳授到農(nóng)民手中，能及時地將先進的技術和生產(chǎn)實際相結合，使科學技術真正成為第一生產(chǎn)力。另一方面，許多新技術的投入需要的資金量大，單家獨戶生產(chǎn)往往沒有這種經(jīng)濟能力，而農(nóng)民合作社恰恰能承擔起這樣的任務，成為科技和農(nóng)民生產(chǎn)之間的紐帶，發(fā)揮著科技帶頭的作用。

2.2 市場競爭功能

絕大多數(shù)的農(nóng)民合作社前身都是養(yǎng)殖和營銷大戶，他們在長期的生產(chǎn)過程中積累了市場營銷經(jīng)驗，有比較固定的市場份額，尤其對農(nóng)產(chǎn)品市場行情比較了解，是農(nóng)畜產(chǎn)品銷售的重要主力，能解決一家一戶農(nóng)畜產(chǎn)品賣難的問題。通過農(nóng)民合作社可以使社內(nèi)成員之間相互調(diào)劑余缺，擴大農(nóng)產(chǎn)品銷售，最大程度地拓展農(nóng)產(chǎn)品市場。

2.3 降低成本和風險的功能

目前，我國的農(nóng)業(yè)社會化服務體系尚待完善，農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)存在著技術、資金、自然、市場等諸多風險。而農(nóng)民合作社可以將這些風險降到最低程度，可以有效地抵御農(nóng)畜產(chǎn)品市場的許多不確定風險。在市場經(jīng)濟條件下，農(nóng)民合作社把一家一戶分散生產(chǎn)組織起來，形成規(guī)模化生產(chǎn)，從而可以產(chǎn)生規(guī)模效益。生產(chǎn)資料不僅可以按批發(fā)價批量入社，還可以面向社會公開招標，保證質量，最大限度地降低成本，提高效益。

3 大通縣奶牛生產(chǎn)發(fā)展方向思考

3.1 通過農(nóng)民合作社，實現(xiàn)資源共享，統(tǒng)一生產(chǎn)技術

農(nóng)民合作社內(nèi)成員之間互通有無，相互學習，經(jīng)常交流信息，實現(xiàn)資源共享。合作社通過奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)場經(jīng)驗交流，使好的養(yǎng)殖經(jīng)驗、疾病防治經(jīng)驗實現(xiàn)社內(nèi)推廣；通過技術培訓，使先進的飼養(yǎng)管理技術在社內(nèi)實現(xiàn)共享；通過當?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖“土專家”在養(yǎng)殖場現(xiàn)場示范指導等平臺實現(xiàn)經(jīng)驗、信息、技術等資源的共享和統(tǒng)一的技術指導。通過生產(chǎn)資料的統(tǒng)一供應，統(tǒng)一配置，實現(xiàn)資源共享。

3.2 通過農(nóng)民合作社，化零為整，統(tǒng)一生產(chǎn)經(jīng)營

通過奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，把每家每戶分散的養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來，將3頭、5頭的生產(chǎn)規(guī)模整合起來，組織成整體。對內(nèi)有效地組織實施奶牛生產(chǎn)標準，對外統(tǒng)一產(chǎn)品質量、價格，統(tǒng)一引進優(yōu)良的奶牛品種，統(tǒng)一收購飼料，享受最低折扣價，節(jié)約生產(chǎn)成本。每頭牛大約可節(jié)約250元左右的成本。統(tǒng)一程序進行疫病防疫和疾病治療，做到有病早治，無病防治；統(tǒng)一標準進行飼養(yǎng)管理，奶制品統(tǒng)一加工和統(tǒng)一包裝，并統(tǒng)一銷售?？梢杂行У靥岣咝螽a(chǎn)品市場的競爭力，最大限度的保護養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟利益。農(nóng)民既可以在生產(chǎn)經(jīng)營中增加收入，也能夠從加工、銷售增值中獲得利潤，真正形成“風險共擔、利益共享”的機制。

3.3 通過農(nóng)民合作社，強化競爭，統(tǒng)一品牌

當今市場競爭實質上是品牌的競爭。通過品牌，市場主體可以識別不同產(chǎn)品和不同銷售者的服務。品牌通過文字、標記、符號、圖案和顏色等要素構成，是與競爭對手的產(chǎn)品或服務區(qū)別開來的商業(yè)名稱和標志。一方面品牌標志著優(yōu)質、環(huán)保和信譽；另一方面品牌意味著高附加值、高利潤、高市場占有率。同樣的產(chǎn)品，有品牌和沒有品牌，市場價格相差甚遠。要想在當今市場上占有自己的產(chǎn)品市場份額，就必須要有自己的品牌。一個品牌可以帶動一個產(chǎn)業(yè)，搞活一方經(jīng)濟。農(nóng)民合作社內(nèi)的成員統(tǒng)一使用一個品牌，按照本合作社規(guī)定的技術標準組織生產(chǎn)，提高了農(nóng)畜產(chǎn)品的市場競爭力。合作社所有成員從奶牛的品種、飼料、獸藥選擇等環(huán)節(jié)都實行標準化生產(chǎn)；通過參加各種農(nóng)畜產(chǎn)品展銷會，擴大品牌知名度；通過各種形式了解市場需求和行業(yè)發(fā)展狀況，不斷強化內(nèi)部質量管理，不斷提升產(chǎn)品質量，所有成員對外銷售產(chǎn)品都統(tǒng)一使用合作社自己的品牌。

3.4 通過農(nóng)民合作社，結合訂單，統(tǒng)一銷售

產(chǎn)品的銷售訂單是連接企業(yè)與客戶之間的橋梁，奶牛養(yǎng)殖合作社結合訂單銷售畜產(chǎn)品，可以實現(xiàn)有計劃的生產(chǎn)、供應、銷售；避免盲目生產(chǎn)和增加成本。合作社接收到客戶的訂單、按照預先約定的價格和服務，向客戶提供畜產(chǎn)品和相對應的服務活動。使合作社奶制品銷售、生產(chǎn)、采購處于有序、流暢、高效的狀態(tài)。農(nóng)戶散養(yǎng)幾乎沒有固定的銷售渠道和銷售市場，產(chǎn)品銷售都是打游擊戰(zhàn)式的走街串巷銷售，沒有固定的銷量。通過合作社，可以組織專門的銷售員，制定營銷策略，開展營銷活動，拓展市場，統(tǒng)一銷售，逐步實現(xiàn)訂單銷售。生產(chǎn)的鮮奶，一部分可以通過訂單或固定的營銷網(wǎng)點定時、定人、定量銷售；一部分可以加工成其他奶制品銷售。這樣就不會出現(xiàn)奶農(nóng)把滯銷的大量鮮奶倒入河里的現(xiàn)象。

綜上所述，依靠農(nóng)民合作社的生產(chǎn)平臺，借助其功能優(yōu)勢，可使大通縣奶牛生產(chǎn)朝規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。