中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會動物福利國際合作委員會 席春玲會長

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動物福利與企業(yè)差異化經(jīng)營

中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會動物福利國際合作委員會 席春玲會長

什么是動物福利？把動物福利歸結(jié)到豬上面，感覺離我們很遠(yuǎn)。事實(shí)上現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中動物福利涉及到豬的時候，就是給它足夠的糧食和水、給它庇護(hù)的場所、有病的時候給它治病，至于說能夠表達(dá)自由天性那是最好的，最后一個最重要，盡量使它免受恐懼和痛苦。我們知道應(yīng)激對于動物來說是最致命的，善待活著的動物，減少死亡的痛苦，這就是動物福利。動物福利三個過程，第一個過程是養(yǎng)殖，第二個過程運(yùn)輸，第三個過程屠宰，也就是減少死亡的痛苦，不要白刀子進(jìn)紅刀子出，這個對肉質(zhì)不好，對人也是沒有好處的。

動物福利和人有什么關(guān)系呢？人都做不到減少應(yīng)激減少壓力，有吃有喝又有住，有病能夠有人給看，這個福利是不是離我們太遠(yuǎn)？或者人的福利都沒有搞好，要不要搞動物福利呢？接下來看看動物福利到底和人類有什么關(guān)系。

為什么是歐洲首先提出動物福利？在一百年以前，隨著人們生活水平提高，道德觀念提升，動物福利應(yīng)運(yùn)而生。因?yàn)槲覀兊牡赖滤揭呀?jīng)使我們不能看著一個活生生的動物在我們眼前消失而被我們吃掉，過去我們能接受，以此為榮，今天道德水準(zhǔn)已經(jīng)使我們做不到了。歐洲和發(fā)達(dá)國家物質(zhì)生活水平?jīng)Q定了他們通過這一百年的奮斗，使他們認(rèn)為動物在飼養(yǎng)過程當(dāng)中一定要有福利，福利代表安全和健康。第二是因?yàn)閲H貿(mào)易當(dāng)中由于集約化生產(chǎn)使得我們產(chǎn)品全球過剩，發(fā)達(dá)國家也會利用動物福利作為綠色貿(mào)易壁壘把我們的產(chǎn)品屏蔽在他們的貿(mào)易之外，我們無法進(jìn)入到他們的采購體系當(dāng)中，因此這就是動物福利在當(dāng)今國際上的作用。

OIE在陸生動物法典當(dāng)中增加了動物福利這一章。我們知道OIE是政府間的組織，我們國家作為成員國必須遵守里面的規(guī)定。OIE之前作為疾病預(yù)防和動物疫病控制的機(jī)構(gòu)，為什么專門增加了動物福利條款，還把動物福利放在現(xiàn)在工作五大任務(wù)之首？這里有一個新的變化，過去有病治病，現(xiàn)在是防病，用什么防?。縿游锔＠ＫJ(rèn)為通過好的措施能夠使動物減少疾病，減少疾病就會減少用藥，相應(yīng)的來說產(chǎn)品是安全的。因此在第七章里面增加了促進(jìn)動物源食品安全，科學(xué)改善動物福利。動物福利保證動物和動物產(chǎn)品國際貿(mào)易的安全。在法典當(dāng)中這么提，意味著什么？因?yàn)槿绻悴皇莿游锔＠a(chǎn)品，他們有理由認(rèn)為你交易的產(chǎn)品是不夠安全的，沒有準(zhǔn)入資格的，因此動物福利不僅關(guān)系到人的福利，還關(guān)系到經(jīng)濟(jì)生活，國計(jì)民生。

現(xiàn)在動物福利發(fā)展到了什么程度？在一百年來有一百多個國家立法，有發(fā)達(dá)國家，也有發(fā)展中國家。比如印度1960年就有了動物保護(hù)法，因此印度產(chǎn)品在國際市場上雖然不比我們好多少，但是受到法律保護(hù)以后是沒有障礙的。養(yǎng)豬的都知道巴西近年來在養(yǎng)殖業(yè)非常活躍，并不是它的生產(chǎn)水平多高，是因?yàn)樗幸粡埻跖?，有國際通用的語言，他們有《動物福利保護(hù)法》，所以他們的產(chǎn)品受到歡迎，能夠補(bǔ)足市場份額，包括越南、泰國，我們國家這條路什么時候走，我想不會太遠(yuǎn)，尤其今天世界貿(mào)易全球一體化的情況下不會很遠(yuǎn)。這就是農(nóng)業(yè)部為什么在2013年專門成立了一個機(jī)構(gòu)，就是我們這個機(jī)構(gòu)，動物福利國際合作委員會。

講完法律再看看市場份額，動物福利產(chǎn)品到底有多大市場份額？美國2012年的市場份額是6 030億美元，這個數(shù)據(jù)是聯(lián)合國糧農(nóng)組織的，每年以10%的速度增加。英國RHTC一年的動物福利產(chǎn)品中豬的市場份額是31.1%。在美國的調(diào)查當(dāng)中，2/3人表明動物福利是他們購買產(chǎn)品時的一個重要考量因素。對于他們在超市里面的產(chǎn)品，全球在對產(chǎn)品評價(jià)體系當(dāng)中只有兩套，一套是有機(jī)產(chǎn)品，一套是動物福利產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品含種植和養(yǎng)殖，動物福利產(chǎn)品只是畜禽產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品大家都知道非常難，水要有機(jī)，土地也要有機(jī)，對于中國來說可能性微乎其微。動物福利不一樣，只是要求在空間上、環(huán)境上、照料上、屠宰方式上能夠給予更多關(guān)懷，所以非常容易做到。而且動物福利產(chǎn)品是加入人文情懷元素的，這個產(chǎn)品有一個固定的群體，就是能夠有人文情懷且關(guān)注動物的人，他們會緊緊的追隨這個產(chǎn)品。

回到動物福利，豬的要素有哪些？第一妊娠限位欄的限制使用。第二產(chǎn)仔限位欄的限制使用。第三不剪牙、不斷尾、不去勢。

國外認(rèn)為給豬最好的福利，是依賴于一個好的管理。一個好的管理依賴誰呢？依賴一個好的管理者，一個飼養(yǎng)員的責(zé)任心。因此動物福利是我們企業(yè)人人能做到的。動物福利能給企業(yè)帶來什么呢？大家都知道倡導(dǎo)這么半天動物福利，又是不剪牙，不斷尾，妊娠限位欄只圈一個月，能夠帶來什么呢？肯定要增加一些投入。

中國的企業(yè)實(shí)施動物福利以后得到了什么？首先動物福利的差異化產(chǎn)品。中國有什么差異化產(chǎn)品？有機(jī)、綠色、無公害、地標(biāo)，實(shí)際上做來做去沒有一個語言表示你跟別人不同，能夠代表你生產(chǎn)模式的。有機(jī)和動物福利能夠代表，有機(jī)有生產(chǎn)模式、動物福利是獨(dú)特的生產(chǎn)方式。按照這個技術(shù)指標(biāo)和這個技術(shù)流程嚴(yán)格把控生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。在這當(dāng)中通過動物福利打造品牌，通過什么方式呢？我們首先看看引進(jìn)歐盟的金豬獎，這是世界農(nóng)場動物協(xié)會的獎項(xiàng)，這個獎主要頒給誰？給終端。國外動物福利發(fā)展到今天也是現(xiàn)有終端采購、終端消費(fèi)，然后推動養(yǎng)殖企業(yè)看到市場前景才開始這么做。金豬獎發(fā)給誰？發(fā)給這些獲獎企業(yè)，都是終端消費(fèi)企業(yè)。針對養(yǎng)殖企業(yè)，我們看到?jīng)]有人幫助我們養(yǎng)殖企業(yè)打造品牌，哪個品牌能夠用國際語言介紹給國際終端采購企業(yè)呢？福利養(yǎng)殖金豬獎做到了，這個獎項(xiàng)評選非常簡單，里面有一個硬指標(biāo)，妊娠限位欄，母豬懷孕三十天以內(nèi)使用妊娠限位欄，之后把它放到群飼當(dāng)中。其他的關(guān)于剪牙斷尾是承諾的，只要承諾不剪牙，不斷尾，五年做到就可以了。

2014年、2015年中國有24家企業(yè)獲得福利養(yǎng)殖金豬獎。這些企業(yè)完成了第一個塑造的過程，這個塑造不是我們自己，是國際機(jī)構(gòu)在幫我們塑造，每年這個獎項(xiàng)都是在倫敦頒獎，每年國際上開會的時候，所有生產(chǎn)企業(yè)跟終端采購商在同一個平臺上交流，這個交流就會讓跨國企業(yè)能夠在中國找到他們想要的產(chǎn)品。

在這個頒獎當(dāng)中也會請國際上養(yǎng)豬專家真正教中國人怎么養(yǎng)豬，怎么賣豬肉。其中有一位馬克先生，這個人的豬肉在英國利用16年賣到香港，一千克售價(jià)3 000港幣，而且香港的國泰航空是他的固定用戶。在給我們介紹當(dāng)中，他說從來沒有找過市場，都是市場主動排隊(duì)找他，他6月份會來到中國，每次聽他講課都受到啟發(fā)，所以請他來教大家怎么養(yǎng)豬，怎么賣肉。

差異化產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)多大價(jià)值？這個是有現(xiàn)實(shí)的。差異化的產(chǎn)品經(jīng)營，是我們真正最后實(shí)現(xiàn)利潤非常關(guān)鍵的一步。希望通過今天分享，大家都能夠找到品牌差異化產(chǎn)品，能夠用福利方式提高生產(chǎn)效率。