肖新軍　陳　波　李進(jìn)山　龔瑞雪　姚方杰(國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系隨州綜合試驗(yàn)站，湖北 隨州441300)

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4個(gè)東北黑木耳優(yōu)良品種在隨州栽培的適應(yīng)性試驗(yàn)

肖新軍陳波李進(jìn)山龔瑞雪姚方杰*
(國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系隨州綜合試驗(yàn)站，湖北 隨州441300)

關(guān)鍵詞黑木耳；生物學(xué)特性；栽培技術(shù)；隨州

資助項(xiàng)目：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

黑木耳（Auricularia auricular-judae）通常稱木耳，相對(duì)毛木耳也名光木耳，屬木耳科。黑木耳是中國(guó)最主要的食藥用菌之一，有素中之葷的美譽(yù)[1]。自東北建立黑木耳―全日光間歇彌霧栽培模式‖這一輕簡(jiǎn)化產(chǎn)業(yè)技術(shù)以來(lái)，黑木耳代料栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大，形成了―北耳南擴(kuò)‖的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)[2～4]。在―北耳南擴(kuò)‖黑木耳產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程中，作者所在團(tuán)隊(duì)自2009年開(kāi)始與國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳育種崗位合作，開(kāi)展適宜本地區(qū)的優(yōu)良品種及技術(shù)。本文在多年試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，挑選東北黑木耳4個(gè)優(yōu)良品種作為供試菌株，通過(guò)各項(xiàng)主要農(nóng)藝性狀的測(cè)試，研究其在隨州地區(qū)的栽培適應(yīng)性。

1　材料與方法

1.1供試品種

4個(gè)優(yōu)良品種，其中吉黑1號(hào)、東A3、黑山由國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳育種崗位專家姚方杰（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)）提供母種，黑威15由國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培崗位專家張介馳（黑龍江微生物研究所）提供母種。

1.2試驗(yàn)配方

母種采用PDA常規(guī)配方；原種配方為50%木屑、50%麥粒，pH自然；栽培袋配方為80%木屑、18.8%麥麩、1%石膏、0.2%石灰，pH 5～6.5。

1.3試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2015年1月～7月在隨州進(jìn)行。

菌種按常規(guī)方法制作；栽培袋規(guī)格為15.5×31（cm），每袋裝干料450 g，常壓滅菌，培養(yǎng)室控溫發(fā)菌，溫度控制在23～28 ℃；小孔出耳，每袋刺孔78個(gè)。管理過(guò)程參照―全日光間歇彌霧栽培模式‖進(jìn)行[5]。

1.4調(diào)查檢測(cè)

調(diào)查檢測(cè)抗雜性、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、生育期、產(chǎn)量及分布、生物轉(zhuǎn)化率、泡發(fā)比例等數(shù)據(jù)。

泡發(fā)率的測(cè)定，取干耳10 g浸泡4 h，瀝干水，稱重，計(jì)算該重量與干料的比值即為泡發(fā)率。

2　結(jié)果與分析

2.1菌絲長(zhǎng)勢(shì)

發(fā)菌期菌絲長(zhǎng)勢(shì)，4個(gè)品種均表現(xiàn)菌絲濃白、健壯。抗雜能力吉黑1號(hào)較強(qiáng)，東A3較差，黑山、黑威15居中。菌絲以吉黑1號(hào)、黑威15長(zhǎng)速略快，46天滿袋率超過(guò)90%；東A3、黑山菌絲稍慢，46天滿袋率各為88.5%、84.4%（表1）。

表1　各黑木耳品種栽培袋養(yǎng)菌期的生長(zhǎng)情況

2.2生育期

4個(gè)品種的生育期，吉黑1號(hào)、黑威15約為125天，東A3、黑山約為135天。吉黑1號(hào)、黑威15較東A3、黑山早10天左右。這在菌絲滿袋時(shí)間和集中出耳的速度上都已得到體現(xiàn)，具體的有待于進(jìn)一步研究（圖1）。

圖1　各品種生育期柱形圖

2.3各潮產(chǎn)量

從表2可知，4個(gè)品種的產(chǎn)量各潮次分布不均，其中頭潮產(chǎn)量以吉黑1號(hào)占比較大，約占總產(chǎn)量的41%；東A3較低，為28%；黑威15為36%，黑山為33%。

表2　各品種產(chǎn)量分布情況

各品種的產(chǎn)量（表2），東A3、黑山略高，單袋干耳產(chǎn)量均超過(guò)38 g，轉(zhuǎn)化率分別為8.6%、8.5%；吉黑1號(hào)、黑威15略低，單袋干耳產(chǎn)量分別為33.2 g、34.1 g，轉(zhuǎn)化率分別為7.4%、7.6%。

2.4子實(shí)體泡發(fā)比例

從表3可知，4個(gè)品種泡發(fā)比例差異不大，均達(dá)到14以上。發(fā)泡過(guò)程中，4個(gè)品種均表現(xiàn)出耐發(fā)泡，發(fā)泡速度較快，不易流耳的優(yōu)良性狀。

表3　各品種的平均產(chǎn)量及泡發(fā)率

3　結(jié)　論

試驗(yàn)結(jié)果表明，4個(gè)黑木耳品種及其配套的栽培技術(shù)在隨州均表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性，菌絲長(zhǎng)勢(shì)健壯，抗雜性強(qiáng)，產(chǎn)量和生物學(xué)效率較高，泡發(fā)性好。其中，吉黑1號(hào)表現(xiàn)抗雜性好、生育期短及頭潮出耳量大的特點(diǎn)，是開(kāi)展工廠化栽培具有潛力的品種。

參考文獻(xiàn)

[1] 李玉. 中國(guó)黑木耳[M]. 長(zhǎng)春: 吉林科技出版, 2001.

[2] 姚方杰. ―北耳南擴(kuò)‖的喜與憂[J]. 中國(guó)食用菌, 2012, 31(1): 61 -62.

[3] 姚方杰, 張友民, 陳影, 等. 我國(guó)黑木耳兩種主栽模式淺析[J]. 食藥用菌, 2011, 19 (3): 38-39.

[4] 姚方杰, 張友民, 陳影. 我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)[J].北方園藝, 2010 (8): 209 -211.

[5] 姚方杰, 邊銀丙. 圖說(shuō)黑木耳栽培關(guān)鍵技術(shù)[M]. 北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 2011.

*通訊作者：姚方杰，E-mail：yaofj@aliyun.com

作者簡(jiǎn)介：肖新軍，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系隨州試驗(yàn)站團(tuán)隊(duì)成員、隨州首席食用菌專家，主要從事食用菌栽培、育種及推廣工作

中圖分類號(hào)：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-0934（2016）02-106-02