撰文｜溫寧

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漁船上吃飯規(guī)矩多

撰文｜溫寧

我國(guó)東部臨海，海岸線總長(zhǎng)度達(dá)3.2萬(wàn)多千米，其中大陸海岸線長(zhǎng)達(dá)1.8萬(wàn)多千米。漁民終日在變幻莫測(cè)的大海上與海為伴，時(shí)刻處于危險(xiǎn)之中，尤其在以前科技不發(fā)達(dá)時(shí)期，更是沒(méi)有任何的安全保障。這些傍水而居、靠水吃飯的中國(guó)漁民只能依靠祖祖輩輩口傳心授留下的規(guī)矩和自己日積月累在大海上的“實(shí)戰(zhàn)”經(jīng)驗(yàn)生存。久而久之，就流傳下來(lái)許多規(guī)矩和禁忌。當(dāng)漁民們出海的時(shí)候，一日三餐都要在船上解決，因此，即便是在漁船上吃飯，也是有許多規(guī)矩和禁忌的。

位于我國(guó)東部沿海的連云港地區(qū)的漁民，在漁船上吃飯的規(guī)矩就很多。連云港，古稱(chēng)“海州”，隸屬江蘇省，“連云港”因其面朝連島、背倚云臺(tái)山而得名，連云港自古以來(lái)便是漁業(yè)鹽田之鄉(xiāng)。這里的漁民出海前一定要吃“加吉魚(yú)”，有大吉大利的寓意。所謂“加吉魚(yú)”，其實(shí)就是鯛（diāo） 魚(yú)，學(xué)名真鯛，又稱(chēng)班加吉、加真鯛、銅盆魚(yú)。加吉魚(yú)屬于魚(yú)綱鯛科，體高側(cè)扁，長(zhǎng)50厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍(lán)色的斑點(diǎn)。在我國(guó)沿海均產(chǎn)。因其味道鮮美，且富含大量蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，素有“海雞”之稱(chēng)。漁船每年的第一次出海，必須把魚(yú)拿到船頭，然后燒香、磕頭，祭祀龍王和海神后才能下鍋。而第一頓魚(yú)，一定要整條下鍋，不能開(kāi)膛破肚，更不能刮魚(yú)鱗。魚(yú)出鍋后不能全部吃光，必須留出一碗，等到下頓飯時(shí)再放進(jìn)去，以后每頓飯必須留出一碗以便放到下一鍋中，寓意出海的食物是龍王和海神恩準(zhǔn)的，頓頓吃不完，也預(yù)示著海上豐收，同時(shí)感謝海神和龍王的恩賜。當(dāng)飯菜全部出鍋后，必須由船老大先動(dòng)筷子，其他船員、伙計(jì)才能開(kāi)始吃飯。吃飯的時(shí)候，從鍋里盛出的第一盤(pán)魚(yú)，在放好后，就不能再挪動(dòng)位置了，挪動(dòng)了這“第一盤(pán)魚(yú)”就意味著“魚(yú)跑了”，下次就捕不到魚(yú)了，這對(duì)漁民來(lái)說(shuō)可是很不吉利的。放魚(yú)盤(pán)時(shí)，也有講究，魚(yú)頭一定要對(duì)準(zhǔn)船老大的位置，有“魚(yú)頭奔老大，此行裝不下”之說(shuō)，就是滿載而歸的寓意。在一個(gè)捕魚(yú)航次中，第一次在什么位置吃飯，以后都要在那個(gè)位置吃飯，不許變動(dòng)，否則就是不吉利的。吃飯時(shí)，夾菜只能夾靠近自己一側(cè)的菜，不能把筷子伸到別人面前，若是夾了別人面前的菜，就叫“筷子過(guò)河”，如果誰(shuí)“過(guò)河”了，船老大一定要奪下他的筷子扔進(jìn)大海。因?yàn)椤翱曜舆^(guò)河”是漁船上最最忌諱的事，“筷子過(guò)河”就意味著漁船要遭遇到風(fēng)浪或是擱淺，船老大把筷子扔進(jìn)大海，筷子做了人的替身，“筷子過(guò)河”的人才能夠逢兇化吉。所有吃剩下的飯菜都不能扔到海中，要放在缸里，等上岸后和其他垃圾一起處理掉。如果把剩飯菜，尤其魚(yú)骨等扔到海中，龍王會(huì)認(rèn)為漁民食用了它的臣民而對(duì)漁民進(jìn)行報(bào)復(fù)。在漁船上吃魚(yú)時(shí)，不能給魚(yú)翻身，當(dāng)魚(yú)的一面吃完后，只能從中間把魚(yú)刺剔除掉后吃另一面，而不能翻過(guò)來(lái)，因?yàn)椤胺币馕吨胺?。漁船上的碗都要平放，不能有碗底朝上的或者傾斜的，放平碗意味著行船太平。而碗底朝上倒置意味著有翻船的兇兆。飯勺也不能倒著放，因?yàn)榈惯^(guò)來(lái)的飯勺形似翻過(guò)來(lái)的船，也有翻船之意，這是很不吉利的。在吃飯時(shí)，筷子不能夠橫擱在碗沿上，因?yàn)檫@就像是漁船觸礁擱淺了，也不是好的征兆?？曜雍屯敕旁谝黄鹨彩遣豢梢缘模?yàn)檫@樣就有“快完”諧音，也不是好兆頭。小孩子吃魚(yú)時(shí)也是有講究的。有一些俗語(yǔ)這樣說(shuō)：“小孩吃了魚(yú)頭會(huì)捉魚(yú)，吃了魚(yú)尾會(huì)搖船，吃了魚(yú)翅會(huì)游泳，吃了魚(yú)子會(huì)變笨，吃了魚(yú)臉上的肉會(huì)變小氣”等等。

除了在行為上，在語(yǔ)言上也有很多禁忌。往碗里盛飯，不能說(shuō)“盛”飯，因?yàn)椤笆ⅰ弊峙c方言“沉”是同音，“盛飯”要說(shuō)成“裝飯”或“兜飯”。吃飯用的筷子要叫“撐篙”，因?yàn)椤翱辍迸c船成碎塊的“塊”同音。吃飯時(shí)也不能推三阻四地說(shuō)“你們先吃”“我不想吃了”“魚(yú)吃完了”“魚(yú)吃光了”這類(lèi)的話，這些話有魚(yú)不上鉤、魚(yú)不吃餌、捕不到魚(yú)的意思，對(duì)漁民來(lái)說(shuō)都是很不吉利的。在船上不能說(shuō)“沒(méi)有”，得叫“滿發(fā)”。

這些漁船上的禁忌和規(guī)矩現(xiàn)在我們聽(tīng)來(lái)或許會(huì)感到奇怪和不解，其實(shí)卻與這些時(shí)刻處在風(fēng)口浪尖上、世代與大海搏斗的漁民們的艱苦生活是分不開(kāi)的。正是這種種的禁忌傳達(dá)出了他們對(duì)大海的敬畏，也透露出他們對(duì)美好生活的無(wú)限向往。