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當(dāng)前山東省蘋果市場(chǎng)形勢(shì)分析

去冬以來(lái)，山東省蘋果價(jià)格大幅下降，蘋果市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求，價(jià)格持續(xù)低迷態(tài)勢(shì)。為及時(shí)了解蘋果市場(chǎng)銷售現(xiàn)狀，我們對(duì)蘋果主產(chǎn)地?zé)熍_(tái)市進(jìn)行了情況調(diào)度，現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)情況分析如下：

一、蘋果增產(chǎn)豐收

2015年全省蘋果產(chǎn)量呈較大的增長(zhǎng)趨勢(shì)， 主產(chǎn)區(qū)大都為“大年”， 近5年來(lái)新建的果園也進(jìn)入結(jié)果期，總產(chǎn)958.4萬(wàn)噸，比上年增加28.7萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.09 ％。其中煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)量達(dá)463.7萬(wàn)噸，同比增加41.2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)9.75％。2015年蘋果套袋數(shù)量多，病蟲果率較低，質(zhì)量有所提高，表光、含糖量等都比較好，但大果比例比2014年有所減少。

二、2015年蘋果收購(gòu)價(jià)低，入庫(kù)量大

收購(gòu)價(jià)格低開(kāi)低走。2015年全省紅富士開(kāi)秤價(jià)格80#一二級(jí)果在6.0～6.8元/千克左右，蓬萊部分產(chǎn)區(qū)達(dá)到8.0～9.0元/千克左右，比去年平均每千克降價(jià)2元左右。中后期收購(gòu)價(jià)格逐步走低至5元/千克左右，收尾期果品質(zhì)量有所下降，收購(gòu)價(jià)格回落到4元/千克。

入庫(kù)蘋果數(shù)量多，質(zhì)量好。2015年煙臺(tái)入庫(kù)蘋果數(shù)量創(chuàng)歷史最高，市內(nèi)所有冷庫(kù)均存滿，約330萬(wàn)噸左右，入庫(kù)率較去年高20％左右。從庫(kù)存結(jié)構(gòu)看，煙臺(tái)各縣區(qū)均出現(xiàn)果農(nóng)自存果比例高，入庫(kù)較往年偏多的現(xiàn)象。如棲霞縣的庫(kù)存結(jié)構(gòu)，縣以東企業(yè)、經(jīng)銷商庫(kù)存量占40％、果農(nóng)自存果占60％左右，果農(nóng)入庫(kù)一二級(jí)半標(biāo)準(zhǔn)的較多；縣以西企業(yè)、經(jīng)銷商庫(kù)存量?jī)H占10％、果農(nóng)自存果達(dá)90％左右，果農(nóng)入庫(kù)以一二三級(jí)統(tǒng)貨為主。從入庫(kù)質(zhì)量看，今年收購(gòu)商收購(gòu)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)高于往年，果農(nóng)自存入庫(kù)也在分級(jí)方面大有改進(jìn)，總體來(lái)看入庫(kù)蘋果分級(jí)檢驗(yàn)較為嚴(yán)格，質(zhì)量有所提高，入庫(kù)存貨中大果占比較高，75#以上蘋果整體占比70％左右。

三、蘋果市場(chǎng)售價(jià)低，銷售不暢

銷售進(jìn)度緩慢。從2015年11月到2016年3月的庫(kù)存消化進(jìn)度來(lái)看，山東省蘋果庫(kù)存出庫(kù)量緩慢。2016 年3月16日全省蘋果庫(kù)容比達(dá)60％，整體出貨3成半。目前煙臺(tái)地區(qū)入庫(kù)蘋果銷售了35％左右，同比下降6％左右，煙臺(tái)蘋果總庫(kù)存量仍在200萬(wàn)噸左右，銷售壓力比較大。

價(jià)格低位維穩(wěn)。目前山東蘋果價(jià)格整體在低價(jià)位上維持穩(wěn)定。從出庫(kù)看主要以果農(nóng)蘋果出庫(kù)為主，果農(nóng)庫(kù)存一二級(jí)半標(biāo)準(zhǔn)的蘋果，目前出庫(kù)價(jià)格為：80～85#4～4.4 元/千克，75#3～3.2元/千克，70#2～2.4元/千克。從市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格來(lái)看，價(jià)格較低，銷售不暢。3月16日，濟(jì)南堤口路果品批發(fā)市場(chǎng)，蘋果價(jià)格1.2～10元/千克，均價(jià)2.6 元/千克。山東淄博博發(fā)市場(chǎng)富士蘋果出貨不佳，5～6天賣一車，80～85#批發(fā)價(jià)格2.4～3元/千克，75～80#批發(fā)價(jià)格2.2～2.6元/千克，同比均下降3.6元/千克左右。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，3月16日山東冷庫(kù)紙袋富士80#一二級(jí)批發(fā)價(jià)格5～6 元/千克，同比下降3元/千克；85#以上批發(fā)價(jià)格7～9元/千克，同比下降2元/千克。

四、2016年蘋果市場(chǎng)面臨的形勢(shì)及建議

1.銷售保持較大壓力。蘋果產(chǎn)量大幅增加，2015年全國(guó)包括蘋果在內(nèi)的瓜果都增產(chǎn)，且增量很大。僅就蘋果來(lái)看，2015年全國(guó)蘋果面積27.3萬(wàn)公頃，產(chǎn)量3500萬(wàn)噸，同比增產(chǎn)8％左右，是近3年來(lái)最大增幅，總產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，且整體質(zhì)量情況優(yōu)于往年。全國(guó)蘋果供大于求形勢(shì)明顯，市場(chǎng)銷售保持較大壓力，總體價(jià)格理性回歸將是新常態(tài)。

2.蘋果出口有所回升，果汁加工業(yè)迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。據(jù)煙臺(tái)果品流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2016年1月山東蘋果出口達(dá)5.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)100％，由于蘋果收購(gòu)價(jià)格的下降和人民幣適度貶值，今年蘋果出口回升勢(shì)頭明顯。果汁加工所用蘋果原料價(jià)格從最高1000元/噸，現(xiàn)在降到400元/噸，原料成本大大降低；同時(shí)果汁行業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年的內(nèi)部調(diào)整，降低原料收購(gòu)總量，控制原料收購(gòu)價(jià)格和濃縮汁產(chǎn)量，穩(wěn)定出口價(jià)格，整個(gè)果汁業(yè)開(kāi)始止跌回升，加工果價(jià)格有所提高，收購(gòu)量增加，將對(duì)蘋果國(guó)內(nèi)的銷售起到推動(dòng)作用。

3.農(nóng)業(yè)電子商務(wù)蓬勃發(fā)展成為蘋果銷售新的拉動(dòng)力。隨著電商、微商等新的銷售渠道成為越來(lái)越多的消費(fèi)者的選擇，淘寶、天貓、京東、順豐優(yōu)選等第三方平臺(tái)、直銷平臺(tái)、微信上賣蘋果的商戶眾多，云集煙臺(tái)果品龍頭企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品垂直電商平臺(tái)“煙臺(tái)蘋果網(wǎng)”上線運(yùn)營(yíng)。網(wǎng)絡(luò)交易一票直達(dá)，減少中間環(huán)節(jié)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，業(yè)務(wù)紅紅火火，增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，煙臺(tái)蘋果網(wǎng)上銷售額預(yù)計(jì)將再創(chuàng)新高。

4.重視發(fā)展蘋果企業(yè)品牌戰(zhàn)略。在整體銷售形勢(shì)不好的情況下，更突顯出品牌打造的重要性，有品牌有渠道的果品企業(yè)銷售狀況基本不受影響。果品企業(yè)此時(shí)要想提高競(jìng)爭(zhēng)力，差異化經(jīng)營(yíng)、品牌戰(zhàn)略是最佳選擇。

5.加強(qiáng)供給側(cè)改革，調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。嚴(yán)峻的蘋果市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，倒逼蘋果產(chǎn)業(yè)在品種更新，種植方式改變，生產(chǎn)成本降低方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型、改革。各地應(yīng)大力推進(jìn)現(xiàn)代栽培模式改革，努力提高蘋果品質(zhì)，控制果品種植規(guī)模，加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定晚熟品種，擴(kuò)大中、早熟品種，發(fā)展生態(tài)高效果業(yè)，增強(qiáng)市場(chǎng)適應(yīng)性，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的銷售。

6.順價(jià)銷售，盡快出貨。國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)的整體下行，市場(chǎng)疲軟，對(duì)水果的消費(fèi)必然產(chǎn)生不利影響，這也是今年蘋果銷售市場(chǎng)必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。市場(chǎng)供給量增加和價(jià)格走低，將成為左右今年市場(chǎng)走向的兩大決定因素，后市不確定性增加。目前，應(yīng)通過(guò)協(xié)會(huì)和媒體引導(dǎo)果農(nóng)及果品企業(yè)要有合理的價(jià)格預(yù)期，不惜售，不待價(jià)而沽，隨行就市，順勢(shì)銷售，避免造成積壓和損失。同時(shí)，各類果品龍頭企業(yè)積極發(fā)揮社會(huì)責(zé)任，利用自己的渠道和市場(chǎng)，積極幫助果農(nóng)銷售蘋果。（范群英 山東省農(nóng)業(yè)廳市場(chǎng)信息處）