說起醋，就莫名想起了民國(guó)文藝交際花林徽因。

當(dāng)時(shí)以徐志摩、金岳霖、胡適等為首的名流聚集她家的客廳，喝茶聊天，形成了當(dāng)時(shí)北平最有名的文化沙龍，林徽因一時(shí)風(fēng)頭無兩。閨蜜冰心看不過眼了，寫了篇討伐檄文《我們太太的客廳》登報(bào)。然后……林徽因寄了一瓶陳醋給冰心。

不管怎么說，醋的酸真是生命之味一般的調(diào)料。今年飲食界殺出的黑馬是意大利葡萄黑醋。意大利在二戰(zhàn)中吃吃吃的故事可是聞名世界的。其他國(guó)家都在研發(fā)大規(guī)模殺傷性武器，意大利士兵發(fā)明了食物冷凍干燥保鮮技術(shù)；戰(zhàn)場(chǎng)上煮意面，導(dǎo)致全軍被俘；被敵軍繳獲的物資中，紅酒比彈藥的數(shù)量還多。意國(guó)打仗不行，因?yàn)榘烟熨x技能都用在了吃這件事上。

比如讓人靈魂出竅的黑醋。一般以葡萄汁的濃縮液為原料，口感酸甜。搭配芝麻菜、牛油果、淡山羊奶酪、核桃仁這種清心寡欲的食材，只需一滴，就能味覺還俗。如果是用蒜蓉百里香橄欖油腌制一晚的牛肉，撒上海鹽先煎后烤，之后噴上——振奮程度勝過一箱力保健。

CAVEDONI DOP La Dama100年陳釀黑醋是世界上最貴的黑醋，其價(jià)值已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過1982年的拉菲。在意大利，黑醋有著不同的等級(jí)，傳統(tǒng)工藝制作的黑醋所用的葡萄必須在Modena和Reggio Emilia出產(chǎn)，將其洗凈、連皮榨汁、長(zhǎng)時(shí)間熬煮至濃縮成一半的濃度，然后裝進(jìn)陳年木桶中輪流發(fā)酵。木桶用橡木、栗木、櫻桃木、桑樹木等制成，發(fā)酵最少12年才會(huì)被拿出來進(jìn)一步加工使用。

CAVEDONI是世界頂級(jí)黑醋品牌、Modena 151年老字號(hào)，至今已六代傳人。家族營(yíng)運(yùn)，釀造廠就是家里的閣樓，釀造師就是母親與女兒。女兒學(xué)好釀醋的技術(shù)，與醋桶一起出嫁。建議以后TVB劇里壕大戶泡妞時(shí)，可以不動(dòng)聲色地說一句：“請(qǐng)給我開一瓶CAVEDONI的黑醋?！?/p>

曾經(jīng)與金庸、倪匡、黃霑并列香港四大才子的蔡瀾，晚年時(shí)，天地廣闊般四處游蕩尋覓美食。有少女在他的微博上留言咨詢感情煩惱。他輕飄飄留下三個(gè)字——?jiǎng)e煩我。

天大地大，除了吃點(diǎn)好的，都不值得煩惱。