張蒨 劉德強(qiáng) 王詵 裴康康
摘 要 擬從生態(tài)地質(zhì)地球化學(xué)環(huán)境出發(fā),結(jié)合農(nóng)業(yè)地質(zhì)相關(guān)應(yīng)用,主要從氣候、地形地貌、成土母質(zhì)、土壤性質(zhì)和地球化學(xué)元素入手,通過與其他國家和地區(qū)的比較,探討對葡萄品質(zhì)的影響,提出能使葡萄更優(yōu)種植與生長的有利理論支持,為相關(guān)農(nóng)戶提出建議。
關(guān)鍵詞 地球化學(xué)環(huán)境;葡萄品質(zhì);農(nóng)業(yè)地質(zhì);影響分析
中圖分類號:S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B 文章編號:1673-890X(2016)01-0-02
葡萄不僅用途多、營養(yǎng)豐富,有醫(yī)療保健功效,并且適應(yīng)能力較強(qiáng),是世界上四大水果之一。其通過長期的自然選擇和人工選擇,形成了極其豐富的品種類型。河北省是我國葡萄的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),張家口宣化地區(qū)出產(chǎn)的葡萄更是為優(yōu)良的鮮食品種,且是中國大型的優(yōu)質(zhì)葡萄酒原料基地,處于世界葡萄栽植的黃金地帶。
很多因素影響著葡萄生長的質(zhì)量好壞,如種植的架式、氣候條件和地質(zhì)因素。目前,很多學(xué)者針對溫度、光照和降雨等環(huán)境因子進(jìn)行了研究,不同的葡萄名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,不僅在張家口宣化地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有十分重要的地位,而且地球化學(xué)環(huán)境對葡萄的種植生長及品質(zhì)也有著緊密的關(guān)系。
通過本論文的理論研究,產(chǎn)生一定理論價值,可以為提高葡萄品質(zhì)提供科學(xué)依據(jù),并給當(dāng)?shù)馗骷壵娃r(nóng)戶提供建議和參考;同時,為葡萄種植后期的管理提供依據(jù),為更多具有資源優(yōu)勢的地區(qū)進(jìn)行推廣,帶動更多地區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄的產(chǎn)量,將地區(qū)的資源優(yōu)勢更好的轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢[1]。此外,能使種植技術(shù)人員認(rèn)識到生態(tài)地質(zhì)環(huán)境與元素對葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量提高的作用,逐步掌握巖石類型、土壤、地球化學(xué)背景與葡萄品質(zhì)的相關(guān)性,使他們掌握哪些土壤適宜于栽植什么葡萄類型、進(jìn)行什么樣的開發(fā),由過去的盲目種植轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉で笞罴焉鷳B(tài)地質(zhì)背景,以達(dá)到提高品質(zhì)的目的。
1 溫度
氣候因素在葡萄品質(zhì)中起主要作用,而光照、溫度和降水是氣候的主要因素。
溫度是影響葡萄生長和結(jié)果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物,其生長的過程中需要很多的熱量。
宣化地區(qū)溫度適中,≥10 ℃年有效積溫1 650 ℃,與美國加州產(chǎn)區(qū)相當(dāng),并高于法國的波爾多,無霜期為160 d。而葡萄正常生長的最低有效積溫要求在945 ℃,葡萄正常生長所要求的無霜期最低限為150 d,因此該地區(qū)可以滿足極早熟、早熟、中熟、晚熟等不同成熟期葡萄的生長結(jié)果需求。
晝夜溫差的不同直接影響著葡萄的含糖量和酸度。調(diào)查發(fā)現(xiàn),宣化地區(qū)的9月晝夜溫差為10~12 ℃,與波爾多、加州、皮蒙三大世界葡萄主產(chǎn)區(qū)最為接近,高于東部沿海產(chǎn)區(qū)7.6 ℃,低于新疆產(chǎn)區(qū)的18 ℃。這種條件既使糖酸比處于最佳狀態(tài),又有利于葡萄糖分的結(jié)晶和積累,達(dá)到適合釀酒所需的葡萄含糖量和酸度。避免在葡萄酒的釀造過程中人工加酸或加糖等工藝,簡化了釀酒的工藝路線,提高了葡萄酒的品質(zhì),降低了生產(chǎn)成本[2]。
2 地形地貌
歷年的檢驗結(jié)果顯示,沙城產(chǎn)區(qū)葡萄品質(zhì)優(yōu)良,造就了我國歷史悠久且規(guī)模最大的葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,其含酸量適中、含糖量高、色素和香味發(fā)育充分、成熟良好、病蟲害輕。因此,提高葡萄品質(zhì)及合理開發(fā)布局都要考慮到地貌類型。以果品品質(zhì)與地貌的比對作為劃分的標(biāo)準(zhǔn)。見表1。
3 成土母質(zhì)
花崗巖及片麻巖的風(fēng)化沖積物多為優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)的成土母質(zhì)。調(diào)查發(fā)現(xiàn),在具有石灰?guī)r基質(zhì)的太行山區(qū)中,也有少量品質(zhì)較好的葡萄在生長。因此,地質(zhì)因素對葡萄品質(zhì)的影響不能單純地看巖石類型,還應(yīng)進(jìn)一步分析巖石中礦質(zhì)元素對其品質(zhì)的影響。
4 土壤性質(zhì)
研究表明,土壤質(zhì)地、土壤有機(jī)質(zhì)、pH值是影響葡萄品質(zhì)的主要性質(zhì)。土壤質(zhì)地影響土壤的結(jié)構(gòu)和水、氣、肥、熱等狀況。沙質(zhì)土壤通透性強(qiáng),土壤溫差大,使葡萄的糖度增加。礫石土壤經(jīng)過改良也可以種植優(yōu)質(zhì)的葡萄,如新疆土魯番盆地的礫質(zhì)戈壁土(石礫和沙子含量達(dá)80%以上)經(jīng)過改良后,葡萄的含酸量大約在1%,含糖量均在20%以上,能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄干和葡萄酒。岷江上游干旱河谷的多礫質(zhì)輕壤土、山東省平度市大澤鄉(xiāng)的沙土和礫質(zhì)土等均是優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū),葡萄的含糖量一般在17.0%~23.5%,最高可達(dá)33.0%,含蛋白質(zhì)0.5%~0.9%,有機(jī)酸0.5%~1.4%,礦物質(zhì)(磷、鉀、鈣、鐵等)0.3%~0.5%,并含有多種維生素和抗壞血酸等。
土壤pH值影響葡萄對土壤中營養(yǎng)成分的吸收。堿性土壤富鈣,能提高葡萄酒的度。酸性土壤很容易發(fā)生鈣、鎂、鉬和磷元素的缺乏,會影響葡萄的糖酸比,所以當(dāng)pH<5.5時,需要施石灰改良。而高pH值的鹽堿地,其硫酸根離子、氯離子或碳酸根離子較多,葡萄容易發(fā)生鹽害和缺鐵、缺鎂,致使糖度降低,外觀表現(xiàn)出褐色的斑。富含有機(jī)質(zhì)的土壤不僅可使紅色葡萄,單寧含量高,品種著色深,并且可使葡萄生長旺盛,果實的糖酸比高[3]。
懷涿盆地由于突發(fā)地裂時地層顛覆,使原盆地底部湖底的卵石層分布在不同深度的土層中,而多數(shù)則裸露在地表,所以卵石、粗骨土、沙土成為懷涿盆地的
主要土質(zhì),有棕壤、褐土、草甸土、水稻土和風(fēng)沙土等10個大類,27個亞類,其中褐土分布最廣,占土壤面積的5.09%。通過對宣化地區(qū)的懷涿盆地的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)的調(diào)查表明,除了土壤質(zhì)地和土壤pH值是主要影響因素外,土壤速效養(yǎng)分的含量、土壤含水量、土壤陽離子交換量等也是影響葡萄品質(zhì)的重要因素。
5 地球化學(xué)元素
結(jié)合宣化葡萄主產(chǎn)區(qū)地球化學(xué)元素特征的分析、葡萄品質(zhì)與地球化學(xué)元素的比對,選出對宣化地區(qū)鮮食葡萄品質(zhì)影響較大的元素磷、鉀、鈣、氯、汞和對宣化地區(qū)釀酒葡萄品質(zhì)影響較大的元素鎘;氮、磷、硫、鎳、汞和鎘,進(jìn)行宣化葡萄主產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)土壤地球化學(xué)元素分級,見表2。
6 結(jié)語
分析影響葡萄品質(zhì)的氣候、地形地貌、成土母質(zhì)、土壤類型和地球化學(xué)五大因素,通過與其他國家和地區(qū)的比較,分析其對宣化地區(qū)葡萄品質(zhì)的影響,得出宣化地區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的地形地貌為垅狀中山、低山丘陵及沙丘地形;成土母質(zhì)為上更新統(tǒng)馬蘭組坡洪積、全新統(tǒng)沖積;土壤質(zhì)地以沙質(zhì)土壤最佳,其通透性強(qiáng),土壤溫差大,使葡萄糖度增加;土壤pH值在中性范圍較好;富含有機(jī)質(zhì)的土壤可使紅色葡萄品種著色深,單寧含量高,葡萄生長旺盛,成熟晚,果實的糖酸比高;土壤類型為碳酸鹽褐土、潮褐土、風(fēng)沙土和灌淤土等。對品質(zhì)影響較大的元素鉀、硫、鎳、磷、鉀、鈣、氯、汞和鎘。
參考文獻(xiàn)
[1]耿慧.宣化葡萄產(chǎn)區(qū)土壤銅、鋅分布特征及與葡萄品質(zhì)的關(guān)系[D].石家莊:河北農(nóng)業(yè)大學(xué),2011.
[2]徐淑偉.宣化葡萄產(chǎn)區(qū)生態(tài)地球化學(xué)環(huán)境評價[D].石家莊:河北農(nóng)業(yè)大學(xué),2009.
[3]吉艷芝,楊志新,文宏達(dá),等.葡萄品質(zhì)與土壤地球化學(xué)關(guān)系研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008(16):6872-6874.
(責(zé)任編輯:趙中正)