楊德菊 李曼

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品相關(guān)行業(yè)的環(huán)境問題日益顯露出來，這不僅給社會環(huán)境帶來了影響，也給人們的身體健康帶來了危害。本文從食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展出發(fā)，分析食品工業(yè)的環(huán)保發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：環(huán)境保護(hù)；廚余垃圾；食品；設(shè)備

環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)基本國策，隨著環(huán)境保護(hù)政策的提出，我國各行業(yè)都進(jìn)行了整頓和改革，一次性塑料餐具開始被取替，制冷劑氨開始被取代，污染大氣的鍋爐開始被整改，行業(yè)發(fā)展開始向環(huán)保方向邁進(jìn)，尤其是食品行業(yè)，它的機(jī)械設(shè)備也在面臨著改革，本文從食品機(jī)械設(shè)備入手，分析食品工業(yè)的環(huán)保發(fā)展方向，希望本文內(nèi)容對食品行業(yè)環(huán)保發(fā)展的研究工作有所借鑒價(jià)值。

一、廚余垃圾處理設(shè)備的發(fā)展

隨著人民生活水平的不斷提高，廚余垃圾成為了影響社會環(huán)境的重要因素。在日常生活中，一般家庭處理廚余垃圾的方法就是依靠下水道或者垃圾箱排放，有些環(huán)保意識差的人更會隨意丟棄垃圾，這不僅影響了人們的生活環(huán)境，更會對地下水造成污染，處理廚余垃圾的不良方式已經(jīng)對環(huán)境造成了嚴(yán)重的危害，因此，為了有效保護(hù)社會環(huán)境，減少廚余垃圾的危害，許多家庭和餐飲業(yè)廚房開始使用食品垃圾處理器，它不僅降低了廚余垃圾的危害度，也實(shí)現(xiàn)了垃圾的廢物利用。

（一）家用垃圾處理設(shè)備

人們生活中的剩飯剩菜掉入水槽是很常見的，長期下去不僅會造成下水道反味，更易造成下水道堵塞。有一名家庭主婦曾說過：“如果可以把垃圾直接處理掉，像水一樣直接排走多好”，廚余垃圾處理機(jī)就是這樣一款垃圾處理設(shè)備，它可以用很短的時(shí)間把垃圾食物和殘?jiān)ニ椋缓缶涂梢灾苯佑盟疀_走，而且廚垃圾處理器的安裝和使用都很方便，它占用空間小，處理能力強(qiáng)，有廣泛的使用空間。但是，盡管我國政府正在極力宣傳和推廣廚余垃圾處理器的優(yōu)勢作用，但是其實(shí)用率卻還是不高，有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)得知：2015年全國民用垃圾處理器的使用量約500萬臺，這與我們預(yù)期的效果相差甚遠(yuǎn)，究其原因主要有兩點(diǎn)：第一，前期購買費(fèi)用高。普通的食物垃圾處理器費(fèi)用約2000元/臺，這對于普通家庭來說是一筆不小的開支，造成消費(fèi)者購買力降低；第二，日常使用費(fèi)用也很高。在日常生活中，垃圾處理器的使用率是很高的，它需要消費(fèi)電能和水能，這也成為了日常開銷的一部分，使用費(fèi)用也給一些家庭帶來了一定負(fù)擔(dān)，因此，廚余垃圾處理器的推進(jìn)速度還比較慢，這需要政府進(jìn)行宣傳和扶持，否則就會阻礙環(huán)保發(fā)展的腳步。

（二）企業(yè)用垃圾處理設(shè)備

隨著循環(huán)經(jīng)濟(jì)的提出，垃圾處理也面臨著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，如何把廚余垃圾變廢為寶成為了垃圾處理產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，只有將垃圾處理與循環(huán)經(jīng)濟(jì)有效的結(jié)合起來，建立持續(xù)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，加快推進(jìn)城市生活垃圾資源化綜合利用，才能實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排、保護(hù)環(huán)境的經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)得知：“中國人每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧?！边@些糧食浪費(fèi)造成的廚余垃圾可想而知，如果我們把這些廚余垃圾進(jìn)行合理處理，讓垃圾食物變廢為寶，那不僅有效減少了食物浪費(fèi)，還帶來了一定的經(jīng)濟(jì)效益。目前，我國廚余垃圾處理還處于初步發(fā)展階段，多數(shù)企業(yè)的處理技術(shù)水平還比較低，沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈條，這給一些不法分子帶來了機(jī)會，一些嚴(yán)重的食品問題不斷出現(xiàn)和擴(kuò)大。在3月17日，《中國青年報(bào)》報(bào)道了地溝油問題，記者采訪了武漢工業(yè)學(xué)院的何東平教授，何教授指出：“估計(jì)我國每年有200萬～300萬噸地溝油流回餐桌，而地溝油中有害物質(zhì)黃曲霉素，它的毒性是砒霜的100倍?！边@一報(bào)道一經(jīng)公布，引起了巨大的社會反響，廚余垃圾處理成為了嚴(yán)重的社會問題。我國政府要支持和鼓勵垃圾處理企業(yè)的發(fā)展，采取資金扶持和獎勵的手段來激勵企業(yè)的建設(shè)，讓企業(yè)可以使用垃圾處理設(shè)備對廚余垃圾進(jìn)行加工和生產(chǎn)，生產(chǎn)出人們所需的有機(jī)肥料，這樣不僅有效的減少了廚余垃圾排放量，又提高了廢物利用率，促進(jìn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，隨著科技的不斷進(jìn)步，廚余垃圾處理技術(shù)也會不斷進(jìn)步，垃圾處理產(chǎn)業(yè)會發(fā)展的越來越快，廚余垃圾帶來了環(huán)境問題也會日益改善。

二、環(huán)保燒烤設(shè)備的發(fā)展

無煙燒烤機(jī)是一種節(jié)能環(huán)保燒烤設(shè)備，它可以對羊肉串、雞翅、海鮮等進(jìn)行加工，讓人們盡情的享受到美味烤串。目前，燒烤是人們非常喜愛的一種美食，尤其是街邊燒烤更是最為火爆，人們在夏日的夜晚坐在街邊享受著燒烤美食已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，但是隨之而來的卻是城市環(huán)境污染問題，露天燒烤使用的燃料多為木炭或焦炭，它們?nèi)紵髸a(chǎn)生大量的煤煙、煤渣、煤灰，對空氣造成嚴(yán)重的污染，而且在燒烤過程中，油脂、肉渣、調(diào)味品在燃燒時(shí)也會產(chǎn)生大量隨煙氣排放的污染物，使攤點(diǎn)周圍彌漫著危害身體健康的氣體。同時(shí)，燒烤過程中產(chǎn)生的油脂、煤灰污染地面，影響市容環(huán)境。目前，許多城市開始嚴(yán)格控制街邊燒烤問題，采取了行政處罰手段來制止露天燒烤行為，但是卻收效甚微。在政府環(huán)保政策的引導(dǎo)下，人們已經(jīng)認(rèn)識到了露天燒烤對環(huán)境的危害性，開始使用環(huán)保燒烤設(shè)備來進(jìn)行烤串，這不僅是社會進(jìn)步的表現(xiàn)，也說明了人類的環(huán)保意識正在不斷提高，不久以后，無煙燒烤設(shè)備就會被普及，無煙燒烤也就真正的得以實(shí)現(xiàn)。

三、凈水設(shè)備的發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)境污染問題已經(jīng)越演越烈，水作為人類生存的必需品，也在不斷的被破壞。在2014年，環(huán)境監(jiān)測部門對蘭州市自來水廠水質(zhì)進(jìn)行檢測后發(fā)現(xiàn)，苯含量已經(jīng)超過正常值兩倍，結(jié)果被公布后就引起了社會恐慌，當(dāng)?shù)厝嗣癜殉械牡V泉水搶購一空，這種事件不光是在蘭州地區(qū)出現(xiàn)過，別的城市也發(fā)生過類似的水質(zhì)污染問題，可見，水污染問題已經(jīng)成為了重要的環(huán)境問題，人們的身體健康已經(jīng)受到了威脅。人們開始對水質(zhì)有了更要的要求，弱堿水、富養(yǎng)水、電解水、礦化水等種類的水得到了人們的關(guān)注，商家也開始推出各種品牌和功能的凈水器。隨著水處理設(shè)備的廣泛應(yīng)用，人們確實(shí)喝上了放心水、滿意水，人們環(huán)保意識的提高促進(jìn)了食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。

四、結(jié)語

環(huán)境保護(hù)并不是一句空口號，它需要我國政府、企業(yè)和公民都去做對環(huán)保有益的事，特別是食品行業(yè)更要做好企業(yè)的環(huán)境保護(hù)工作，多使用環(huán)保設(shè)備來處理生產(chǎn)垃圾和食品垃圾，讓企業(yè)生產(chǎn)符合節(jié)能減排的發(fā)展目標(biāo)，達(dá)到保護(hù)環(huán)境的基本要求。

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