霸王花，別名量天尺、三棱劍、龍骨花等，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質(zhì)草本攀緣植物，以花器作蔬菜食用。目前，在廣東、廣西、福建、海南等地區(qū)已形成規(guī)模種植。霸王花干花是特菜中的佳品，不僅口感好，而且具有清熱潤(rùn)肺、止咳的功效。霸王花花期長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月，適宜在城市郊區(qū)或旅游景區(qū)種植，可結(jié)合旅游發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)前景廣闊。

1.特征特性

霸王花屬直根系，莖上著生氣生根并向上攀緣。莖深綠色、肉質(zhì)，有3條三角形的棱莖，棱邊波浪狀，莖段長(zhǎng)60～100厘米，全株莖長(zhǎng)達(dá)6～8米。花朵特大、黃綠色、漏斗形，長(zhǎng)25～30厘米、寬8～12厘米。霸王花喜光、耐旱、耐熱，忌陰怕寒，生長(zhǎng)適溫為25～30℃，當(dāng)氣溫低于10℃時(shí)生長(zhǎng)受阻，低于5℃時(shí)會(huì)發(fā)生冷害。病蟲(chóng)害較少，對(duì)土質(zhì)適應(yīng)性強(qiáng)，壽命長(zhǎng)達(dá)40年以上。

2.品種選擇

南海種：原產(chǎn)巴西，在廣州市郊栽種較多，適宜干制。其莖部較粗，肉質(zhì)較厚，莖的棱角較鈍，花朵大、花量略少、產(chǎn)量高，花器加工后色澤鮮明質(zhì)優(yōu)。

肇慶種：原產(chǎn)墨西哥，在廣東省肇慶市具有悠久的栽培歷史，并已馴化成為地方品種，較適合鮮食。其株型稍長(zhǎng)，莖長(zhǎng)約2米，莖細(xì)而堅(jiān)韌，適應(yīng)性強(qiáng)。花量多，花瓣重疊，花朵長(zhǎng)達(dá)30厘米，品質(zhì)較好。

3.栽培技術(shù)

選地整地：選擇排灌方便、土壤疏松肥沃、陽(yáng)光充足的黃壤土或沙壤土種植。種植地塊不需要全墾，只需將定植坑及周?chē)寥劳谒?、翻曬即可?/p>

育苗：霸王花的莖扦插極易生根，移栽后生長(zhǎng)速度快，能快速進(jìn)入投產(chǎn)期。選擇一年生以上的肉質(zhì)莖，剪成長(zhǎng)20厘米的莖段，放在陰涼處自然干燥2～3天，待剪口結(jié)膜后再進(jìn)行扦插。在保護(hù)地內(nèi)全年均可扦插，露地育苗以春、秋兩季扦插成活率較高。插土深8～10厘米，扦插株行距20厘米×20厘米，育苗期間保持土壤濕潤(rùn)并施淡水肥1～2次。經(jīng)50～60天培育后，苗高達(dá)40～50厘米時(shí)，即可移植大田。

移栽：（1）起畦，畦寬2.5米（包括壟溝），溝寬0.5米，溝深0.35～0.40米。（2）挖種植坑，按株行距2.0米×2.5米在畦面中央挖種植坑，每畝約130個(gè)，種植坑深0.35～0.40米，長(zhǎng)和寬均為1.2米，暴曬15天以上。（3）施基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥800～1000公斤、三元復(fù)合肥100公斤，將肥與坑土拌勻。（4）種植，施基肥7～10天后，每個(gè)種植坑內(nèi)定植霸王花苗8～10株，即每畝定植1100～1300株，種植深10厘米。（5）澆定根水。種植后及時(shí)澆足定根水，以后要保持土壤濕潤(rùn)，雨后要注意排水。

水肥管理：霸王花定植成活后可適當(dāng)澆水，但注意地面不能長(zhǎng)時(shí)間積水，以免爛根。霸王花花期需水較多，其間不能干旱，否則花朵小、產(chǎn)量低、品質(zhì)差。在春季定植的，第一年秋、冬季會(huì)有少量植株開(kāi)花，不需追肥；定植第三年后進(jìn)入盛產(chǎn)期，每年應(yīng)追肥4～5次。第一次追肥在2—3月，促新芽萌發(fā)；第二次在4—5月，促株莖肥大粗壯；第三次在6—7月，促花蕾形成；第四次在7—8月，促花朵大、增加采收批次；第五次在9—10月，延長(zhǎng)采收期。施肥方法：一般于雨后撒施三元復(fù)合肥，每次每畝施15～20公斤，施后覆土蓋肥。

整枝修剪：幼苗期，莖高1米以下時(shí)，將分枝剪除；超過(guò)1米高后每株留3個(gè)芽，使其自然伸長(zhǎng)下垂；進(jìn)入盛花期后，每年采收結(jié)束后修剪1～2次，剪掉老枝、病枝、弱枝。霸王花頂端的2～3個(gè)新芽生命力旺盛、花蕾多，因此，要將莖尖下面長(zhǎng)出的側(cè)芽全部摘除，促使養(yǎng)分集中供應(yīng)頂芽生長(zhǎng)。

4.采收及加工儲(chǔ)藏

采收：霸王花花期5—11月，開(kāi)花高峰期6—9月，每年開(kāi)花7～8批。采收適期為現(xiàn)蕾后28天左右。霸王花在晚上開(kāi)放，以開(kāi)放當(dāng)天早上采收質(zhì)量最優(yōu)。將花柄基部掐斷，花朵輕放在簍筐內(nèi)，于8～10小時(shí)內(nèi)進(jìn)行加工，以防變質(zhì)。花朵要求新鮮、花色正常、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病斑、不折斷。

加工及儲(chǔ)藏：花器采摘后，應(yīng)及時(shí)用快刀將花朵縱切成3～4片，放在陽(yáng)光下晾曬2天后，再上蒸籠高溫蒸15分鐘，取出曬至不黏手即可，儲(chǔ)藏?cái)?shù)天后再曬半天。一般40朵鮮花可加工1公斤干品。如果種植規(guī)模較大，可建爐烘干，以防雨天花朵霉變，影響質(zhì)量。烘爐烘干溫度為60℃左右，經(jīng)10小時(shí)左右，當(dāng)花朵含水量降至12.5%～13.0%即可分揀包裝銷(xiāo)售或儲(chǔ)藏。優(yōu)質(zhì)的干花色澤金黃、無(wú)霉斑點(diǎn)、長(zhǎng)短一致、味道清香。

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院北部灣分院 梁芳 郵編：553000）