楊治元

浙江省海鹽縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所葡萄試驗(yàn)園，在近30年葡萄栽培實(shí)踐中，研究種植第二年豐產(chǎn)的管理技術(shù)。試驗(yàn)園種植品種已超過140個(gè)，維多利亞、紅雙味、金手指、黑芭拉多等生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種，種植第二年每畝產(chǎn)量可超過1000公斤，其他生長(zhǎng)勢(shì)中等和較強(qiáng)的多數(shù)品種，種植第二年每畝產(chǎn)量可超過1500公斤。栽植當(dāng)年管理關(guān)鍵技術(shù)是培養(yǎng)好樹勢(shì)和促花芽分化，第二年達(dá)到豐產(chǎn)型花序。現(xiàn)將葡萄園栽植當(dāng)年管理技術(shù)總結(jié)如下。

一、培養(yǎng)好樹勢(shì)

當(dāng)年種植的葡萄冬剪時(shí)主干粗要求在2厘米以上，主蔓粗0.9厘米左右，不超粗（1厘米以上）、不偏細(xì)（0.8厘米以下），樹體生長(zhǎng)均勻，第二年可達(dá)到株株結(jié)葡萄。

1.肥水促長(zhǎng)，防止肥害和水害

新梢6～8片葉、已見卷須時(shí)開始施肥，10～15天施一次。試驗(yàn)園全期施尿素，不施用氮磷鉀復(fù)合肥等其他化肥。肥料濃度先低后高，初始濃度為0.3%，后逐漸增加至0.5%、0.8%；土壤潮濕的也可撒施，共施6～8次肥，施肥至8月底。如前期生長(zhǎng)較快，應(yīng)減少施肥次數(shù)和施肥量，避免主蔓超粗。每次施肥均要多澆水，遇久晴不雨時(shí)要及時(shí)澆水。未見卷須不施肥；施肥面要寬，不宜點(diǎn)施；大雨、暴雨前后不宜施肥；防止一次施肥過多和施肥太集中導(dǎo)致肥害。南方水田、地勢(shì)低田建園，畦溝深20厘米以上，“三溝”配套，要經(jīng)常清溝，避免發(fā)生水害。種植壟覆1米寬黑色薄膜保濕。試驗(yàn)園操作方法：1米寬黑色地膜覆在畦中間，前兩次施肥時(shí)，分別將地膜移至中間，施肥后再覆好膜。第三次施肥，肥料要施在地膜外，引導(dǎo)根系向外伸展，可省工。覆地膜至11月施基肥時(shí)揭除，保水效果好。

不間作套種，如確實(shí)要間作套種，只能在畦邊種一行春、夏季可收獲的較低的蔬菜等作物。不能套種秋天收獲的作物、高稈作物和瓜類等。及時(shí)除草，不能養(yǎng)草。及時(shí)搭建好葡萄架，引主蔓生長(zhǎng)。

2.做好病蟲害防治

只要發(fā)生一種病蟲害，就會(huì)影響樹體生長(zhǎng)，必須及時(shí)做好病蟲害防治工作。主要預(yù)防黑痘病和霜霉病。設(shè)施栽培地區(qū)，及早搭建好設(shè)施栽培棚，葡萄萌芽前用舊棚膜覆好，只要蔓、葉不被雨淋即可，10月份揭除棚膜。如露地栽培，葡萄苗種植前枝蔓部位放在5波美度石硫合劑中浸一下，注意根部不能浸，以殺滅苗木上的病原菌，可減輕發(fā)病。新梢長(zhǎng)至20厘米，蔓葉噴喹啉銅1500倍液預(yù)防，10～15天噴一次，連續(xù)晴天可20天左右噴一次，直到9月底，兩病不會(huì)發(fā)生。如遇連續(xù)陰雨天氣發(fā)生黑痘病，要及時(shí)剪掉病梢、病葉，蔓葉噴福星8000倍液或丙硫唑800倍液。發(fā)生霜霉病，蔓葉及時(shí)噴阿克白（安克）2500 倍液或0.2波美度石硫合劑。

二、促花芽分化

1.培養(yǎng)主蔓

葡萄主蔓培養(yǎng)常采用單主干、四主蔓或兩主蔓培育。（1）單主干培育。新梢長(zhǎng)至20厘米左右時(shí)，選一條長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的新梢作為主干培育，其余梢抹除，主干上發(fā)出的副梢分批全部抹除。（2）四主蔓培育。長(zhǎng)勢(shì)中等和較強(qiáng)的品種，在南方地區(qū)可培育四主蔓。新梢長(zhǎng)至架面（底層拉鐵絲）下30厘米左右時(shí)，在架面下40厘米左右剪梢；頂端發(fā)出兩條副梢，長(zhǎng)至架面下10厘米左右時(shí)，在架面下20厘米處兩條副梢均剪梢后發(fā)出4條副梢即為四主蔓。二條副梢僅剪一條，另一條不剪，即為三主蔓。（3）兩主蔓培育。南方地區(qū)栽培的維多利亞、紅雙味、金手指、黑芭拉多等生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種應(yīng)培育兩主蔓，新梢長(zhǎng)至架面下20厘米左右時(shí)，在架面下30厘米處剪梢，頂端發(fā)出兩條副梢即為兩主蔓。北方壟覆黑地膜保水栽培的葡萄園，多數(shù)品種可培育兩主蔓，有利于增加第二年的產(chǎn)量。

2.主蔓副梢處理

樹體生長(zhǎng)速度中等，副梢分批抹除。如樹體生長(zhǎng)較快，在適當(dāng)控制肥水的同時(shí)，12片葉以上的副梢可留5片葉左右摘心。特別注意剪梢與副梢處理間隔期需在5天以上，否則會(huì)促進(jìn)冬芽萌發(fā)。主蔓達(dá)到18～24片葉時(shí)，頂端發(fā)出的新梢留5片葉左右多次剪梢，不能任其生長(zhǎng)。四主蔓或兩主蔓培育均采用“6+6+6”分3次剪梢。第一次剪梢：當(dāng)四條主蔓中最短一條蔓長(zhǎng)至7片葉，均在6葉節(jié)位剪梢；第二、三次剪梢方法與第一次相同。如幾條主蔓生長(zhǎng)速度相差較大，生長(zhǎng)較快的梢長(zhǎng)至8～9片葉時(shí)留6片葉剪梢，生長(zhǎng)較慢的梢長(zhǎng)至6片葉時(shí)摘心?！?+6+6”剪梢是促進(jìn)葡萄花芽分化的關(guān)鍵技術(shù)，各種品種均適用。

3.分類培育

生長(zhǎng)速度不同的葡萄園，會(huì)出現(xiàn)快長(zhǎng)苗、穩(wěn)長(zhǎng)苗、慢長(zhǎng)苗和個(gè)別停長(zhǎng)苗，可通過調(diào)節(jié)肥水管理和閉關(guān)增減主蔓數(shù)量進(jìn)行分類培育。對(duì)于快長(zhǎng)苗，應(yīng)適當(dāng)控制肥水，增加1～2條主蔓，適當(dāng)減緩生長(zhǎng)速度；穩(wěn)長(zhǎng)苗照常規(guī)培育方法管理。慢長(zhǎng)苗應(yīng)減少1～2條主蔓，增加施肥、供水次數(shù)，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)，注意施肥濃度不能隨意提高，避免發(fā)生肥害；停長(zhǎng)苗在沒有出現(xiàn)卷須前只供水不施肥，開始出現(xiàn)卷須時(shí)施低濃度氮肥，實(shí)行單主蔓培育，對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行“6+6”摘心，促進(jìn)下一年結(jié)果。

4.保好秋葉

早夏無核、夏黑、紅地球、美人指等葡萄品種，秋季因感染霜霉病等原因發(fā)生早落葉，影響花芽繼續(xù)分化的，下一年花少、花小，若葉片落得很早則下一年無花?；ㄑ糠只^好的品種，如秋季早落葉，也會(huì)導(dǎo)致下一年花序小，影響產(chǎn)量。因此，秋季必須認(rèn)真防治霜霉病，遇秋旱天氣適當(dāng)供水，保護(hù)好秋葉，這是保證下一年花多、花大的關(guān)鍵措施。

三、冬季修剪

南方種植葡萄，冬剪時(shí)期為“冬至”至次年1月。大棚促早熟栽培，在覆膜前進(jìn)行冬剪較好，如尚未落葉可帶葉修剪。美人指、紅地球、紅乳、金手指等葡萄品種，當(dāng)年種植管理好的果園，如冬季落葉很晚，已到冬剪期可帶葉冬剪。主蔓選留直徑0.9～1.0厘米的成熟枝；直徑不到0.8厘米的梢、未成熟梢以及病蟲梢全部剪除。“V”形水平架、高寬平架和雙十字“V”形架冬剪時(shí)，主蔓反向彎縛；超粗枝剪口不超過1厘米，主蔓超長(zhǎng)加大彎縛弧度；兩株間留10～20厘米空隙，主蔓不宜相碰。水平棚架冬剪時(shí)，主蔓上架面5～6芽處剪枝，超粗枝剪口不超過1厘米，主蔓超長(zhǎng)可反向彎縛。較細(xì)枝冬剪時(shí)，按干粗0.8厘米修剪后未上架面的，立竿重新培育，不要勉強(qiáng)拉到架面。