對(duì)于一般公眾來(lái)說(shuō)，蔣介石的形象歷來(lái)是較為冷峻的。但從美國(guó)胡佛研究所公開(kāi)的蔣介石日記來(lái)看，他在家庭生活及親友聚會(huì)場(chǎng)合，容易流露出被壓抑的本性，時(shí)常展示一些生活情趣，比如，喜歡親手為宋美齡做蛋炒飯。

蔣介石喜歡在野外炒蛋炒飯，與家人同享。據(jù)有關(guān)資料記載，炒蛋被蔣本人稱作“黃埔蛋”，極為喜愛(ài)?！包S埔蛋”源于蔣早年任黃埔軍校校長(zhǎng)時(shí)期，每天早餐時(shí)廚師專為他炒的一個(gè)雞蛋，蛋汁加入蔥花、胡椒粉等佐料后，攪勻，在燒熱的菜油中急火翻炒而成。

據(jù)介紹，在大陸時(shí)期，蔣介石出游廬山和重慶，流連自然風(fēng)光之余喜歡就地野餐，興起時(shí)會(huì)與宋美齡一起做飯。到臺(tái)灣以后，蔣介石仍不改其興趣，但只是做簡(jiǎn)單的蛋炒飯了。endprint