內(nèi)參

之前餐飲經(jīng)營，很多時候是靠著產(chǎn)品與服務(wù)在和客戶互動。真正開發(fā)出第二營銷IP互動的產(chǎn)品，才可以穩(wěn)固自己的消費者。餐飲運作者怎樣抓取用戶的眼球，怎樣培養(yǎng)消費者的產(chǎn)品忠誠度，是決定一個品牌能否沖擊市場的關(guān)鍵自帶IP、餐飲顏值、吉祥物品牌運營……

這些你或許聽都沒聽過的詞語，正在悄然地改變著餐飲市場的運作模式，并潛移默化地影響著品牌占領(lǐng)市場的能力。

2014年在成都誕生的咖啡品牌“泰迪陪你”，僅一年時間，就從默默無聞成長為區(qū)域的營銷先鋒。這期間，“泰迪陪你”沒有花費任何媒體宣傳、推廣費用。

“泰迪陪你”快速走進人們視線，靠的就是人見人愛的泰迪熊，泰迪熊就是這家咖啡館的“IP”。

什么叫IP營銷

講起IP，可能更多人最先想到互聯(lián)網(wǎng)的IP地址。但在現(xiàn)在的市場營銷中，IP更多的等同于招牌、內(nèi)容，或者產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。名人就是“IP”。舉個最簡單的例子，在文學(xué)創(chuàng)作上，韓寒、郭敬明都有著很強的IP營銷能力。他們憑借小說、文字的影響力，贏得了最原始的粉絲群體，這也就形成了他們自己的品牌IP。在此基礎(chǔ)上，不管韓寒、郭敬明再如何伸展這個IP產(chǎn)業(yè)鏈，其粉絲效應(yīng)都形成了一種自發(fā)的市場凝聚力。所以，在作家轉(zhuǎn)型當導(dǎo)演的時代，《后會無期》與《小時代》系列，都形成了令人瞠目的票房效果。這就是所謂的IP品牌營銷。

餐飲品牌如何借助IP營銷制勝

當一個IP受眾人群越豐富，各維度之間的聯(lián)動關(guān)系才越緊密，以便各方共同抬高其價值?！疤┑吓隳恪?，就充分開發(fā)了這一IP聯(lián)動營銷。“泰迪陪你”最初走進人們的視線，是因為泰迪熊在一些人來人往的賣場中，你會看見一個碩大的泰迪熊展臺，里面陳列著各種Size的泰迪熊，價格幾十元至上千元、甚至上萬元不等。

賣場中逛街的年輕人或者帶著孩童的家庭，都會駐足于這些泰迪熊前合影，或者干脆買幾個價錢適中的泰迪熊回去。當你買了泰迪熊時，你會收到一張咖啡的免費贈飲券，于是，你就自然而然被引入到一個滿是泰迪熊的咖啡世界里。當人們不經(jīng)意走進這個滿是泰迪熊的世界，會本能的照相、分享，很輕松就把這個不一樣的咖啡館帶到更多人的身邊。

這看似不經(jīng)意的泰迪熊，實際上正是一種IP產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。這一IP營銷充分開發(fā)了泰迪熊的受眾人群，更是將這一延伸聯(lián)動、嫁接到咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上。這比傳統(tǒng)的營銷方式更加便捷、受益也更加顯著。人見人愛的泰迪熊，是個自帶流量的“IP”

按照普通的推廣思維，一家沒有任何品牌根基的產(chǎn)品，大多會在剛剛起步時，靠團購，或者有影響力的美食媒體，進行品牌宣傳，吸引最初的客戶群體。而“泰迪陪你”偏偏沒有這么做。依靠一個小小的泰迪熊，抓住了整個市場的眼球。在“泰迪陪你”快速發(fā)展的這一年間，創(chuàng)始人羅建紅把這個吸引眼球的公仔，擺在各大賣場、擺在各個名車展內(nèi)、擺在著名樓盤里。利用人們對泰迪熊公仔的喜愛，引來了一批又一批的體驗用戶。而這些用戶依靠互聯(lián)網(wǎng)分享，又吸引了更多的消費者。

這期間，“泰迪陪你”不僅節(jié)省了傳統(tǒng)媒介宣傳推廣費用，還成功賺取了與車展、樓盤合作以及售賣泰迪熊的費用。

靠著互聯(lián)網(wǎng)的傳播，“泰迪陪你”走出了一條特有的泰迪熊營銷路線。將泰迪熊本身的IP營銷和粉絲延伸做到了很好的發(fā)揮。

IP營銷給餐飲市場的營銷啟示

其實，餐飲行業(yè)不像文化產(chǎn)業(yè)，有著獨特的內(nèi)容。但是一些成熟的快餐企業(yè)，像麥當勞等，還是可以開發(fā)一些吉祥物品牌，自我創(chuàng)立餐飲品牌的IP營銷市場。這些餐飲品牌吉祥物，就是餐飲品牌的IP，在消費者追逐這些吉祥物的同時，會為了這些吉祥物，付出你想象不到的人民幣。想象一下肯德基、麥當勞推出的那些吉祥物套餐，購買的消費者年齡層次之廣，令人咋舌。歸根結(jié)底，這是一個粉絲制勝的時代。這個時代的消費者除了注重餐飲的口味、服務(wù)與性價比，還會追逐市場的前衛(wèi)與熱度。

就像“泰迪陪你”的創(chuàng)始人羅建紅講到的：之前的餐飲經(jīng)營，很多時候是靠著產(chǎn)品與服務(wù)在和客戶互動。真正開發(fā)出第二營銷IP互動的產(chǎn)品，才可以穩(wěn)固自己的消費者。

這是一個創(chuàng)新的時代，也是一個用戶重新掌握話語權(quán)的時代。在這樣一個時代，餐飲運作者怎樣抓取用戶的眼球，怎樣培養(yǎng)消費者的產(chǎn)品忠誠度，是決定一個品牌能否沖擊市場，能否引起產(chǎn)品銷售熱潮的關(guān)鍵。而那些無品牌感、無死忠粉、無IP能力的“三無”企業(yè)，市場路線將會越走越窄，直至洗牌。