婁奕娟

20年前，當(dāng)?shù)弥獧z驗(yàn)檢疫人員上門了解出口蛋制品源頭的養(yǎng)殖場情況時(shí)，剛從事蛋制品行業(yè)不久的余劼很是想不通：管蛋為何還要來管鴨？如今，余劼帶領(lǐng)的光陽蛋業(yè)股份有限公司（以下簡稱光陽蛋業(yè)）已連續(xù)多年穩(wěn)坐全國傳統(tǒng)蛋制品出口量的頭把交椅，主動(dòng)投入了近千萬元建設(shè)生產(chǎn)全鏈條質(zhì)量安全控制和追溯系統(tǒng)。

福清市地處福州南翼，是福建省主要蛋制品出口地，2012年建成國家級(jí)出口蛋制品質(zhì)量安全示范區(qū)（以下簡稱示范區(qū)）。在檢驗(yàn)檢疫部門、政府和企業(yè)的協(xié)力推動(dòng)下，小小蛋品有了大作為：福清蛋制品逐步走向全國，同線同標(biāo)，國內(nèi)消費(fèi)者吃到了與出口產(chǎn)品質(zhì)量相同的放心蛋；借“一帶一路”國家戰(zhàn)略的東風(fēng)，2015年福清蛋制品首次出口歐盟，出口額占全國九成。

“因檢驗(yàn)檢疫部門的幫助，我才明確了源頭管理和質(zhì)量管控的思路”，現(xiàn)為光陽蛋業(yè)董事長的余劼回憶說，“1996年公司蛋制品出口美國，檢驗(yàn)檢疫工作人員提出要了解鴨群養(yǎng)殖情況，我還很不理解。后來才弄清楚，美國食品藥品管理局要求我國出口鴨蛋產(chǎn)品標(biāo)注‘鴨群代碼，檢驗(yàn)檢疫工作人員解釋說，只有健康的鴨子才能生出安全蛋品，才能加工出安全食品，源頭管理可有效把控產(chǎn)品質(zhì)量。”

余劼說，正是這件事給自己很大的觸動(dòng)，深刻認(rèn)識(shí)到了食品安全管控的重要性。至今他還清楚地記得，后來光陽蛋業(yè)的蛋制品順利出口美國，獲得的首個(gè)鴨群代碼編號(hào)是“GY0103”。

創(chuàng)辦之初產(chǎn)值不及百萬元、只知大缸腌蛋的企業(yè)，如今已發(fā)展成為年產(chǎn)值近10億元的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。車輛進(jìn)入養(yǎng)殖場必須先進(jìn)行噴霧消毒；人員進(jìn)入禽舍必須經(jīng)過三道消毒關(guān)；禽舍光照、溫濕度等嚴(yán)格參照動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)……在檢驗(yàn)檢疫部門的幫扶下，光陽蛋業(yè)建立了生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)化的蛋禽養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)了種禽、飼料、防疫、用藥、飼養(yǎng)“五統(tǒng)一”管理，蛋制品質(zhì)量得到了顯著提升。

福建出入境檢驗(yàn)檢疫局食品處副調(diào)研員蔡宣紅表示，為推動(dòng)示范區(qū)建設(shè)，檢驗(yàn)檢疫部門從最初督促建立供貨商評(píng)價(jià)制度，加強(qiáng)原輔料有毒有害物質(zhì)檢驗(yàn)檢測開始，幫助企業(yè)建立涵蓋設(shè)計(jì)、原料、加工、檢測和售后服務(wù)等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制體系，建立和完善風(fēng)險(xiǎn)控制、源頭安全管理、產(chǎn)品追溯、檢測監(jiān)控等質(zhì)量安全管理體系。

在示范區(qū)建設(shè)小組的推動(dòng)下，檢驗(yàn)檢疫、農(nóng)業(yè)和質(zhì)監(jiān)等部門進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管合力，完善了農(nóng)業(yè)化學(xué)品投入、疫病防治、質(zhì)量追溯、預(yù)警通報(bào)和應(yīng)急機(jī)制等多項(xiàng)公共管理制度，解決了環(huán)境污染和農(nóng)獸藥殘留的問題。

蔡宣紅說，福清目前約有460家蛋禽養(yǎng)殖戶，年產(chǎn)蛋約10億枚。通過示范區(qū)建設(shè)，幫扶光陽蛋業(yè)等龍頭企業(yè)的成長給福清地區(qū)蛋禽養(yǎng)殖業(yè)帶來了示范作用。據(jù)了解，目前示范區(qū)已擁有5個(gè)國內(nèi)品牌。

在品牌效應(yīng)的推動(dòng)下，福清蛋制品的質(zhì)量贏得了國內(nèi)外客商和消費(fèi)者的認(rèn)可，示范區(qū)企業(yè)蛋制品遠(yuǎn)銷美國、韓國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯等國和中國香港地區(qū)。乘著海上絲綢之路的洋流，福清蛋制品又駛向歐洲大陸：2014年光陽蛋業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)歐蛋制品出口零的突破，2015年對(duì)歐出口蛋制品數(shù)量占全國蛋制品對(duì)歐盟出口的九成。

為加快出口蛋制品通關(guān)速度，檢驗(yàn)檢疫部門在出口蛋制品檢驗(yàn)監(jiān)管中推行實(shí)施“111”模式，即以風(fēng)險(xiǎn)分析為基礎(chǔ)，以落實(shí)企業(yè)責(zé)任主體為主線，實(shí)施檢驗(yàn)驗(yàn)證監(jiān)管放行的檢驗(yàn)監(jiān)管放行模式。余劼表示，之前光陽蛋業(yè)出口蛋制品批批抽檢，等待檢驗(yàn)結(jié)果就需要一周時(shí)間，在新的檢驗(yàn)監(jiān)管模式下，出口蛋制品的抽樣比例降低到5%，通關(guān)效率大幅提高，同時(shí)大大降低了企業(yè)成本。

目前，福清蛋制品還加快了對(duì)國內(nèi)市場的開拓。在福建出入境檢驗(yàn)檢疫局的推動(dòng)下，福清蛋制品企業(yè)開展了“同線同標(biāo)”試點(diǎn)，即內(nèi)銷產(chǎn)品與出口產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“同一生產(chǎn)線，同一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”生產(chǎn)。蔡宣紅表示，同線同標(biāo)，就是讓國內(nèi)老百姓也吃到放心蛋。檢驗(yàn)檢疫部門將用更用心的監(jiān)管和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，幫扶福清蛋制品的發(fā)展壯大。