王國(guó)柱

寒冬歲末，在山東省青島市的彤赫順酒店內(nèi)響起了馬頭琴聲，常年在青島工作的內(nèi)蒙古籍企業(yè)家王海情不自禁地掉下了眼淚。他激動(dòng)地說(shuō)：“這么多年了，在這個(gè)海濱城市很少感受到如此震撼的草原氣息，感覺(jué)你們將整個(gè)草原搬到青島了，有種回家的感覺(jué)?！?/p>

原來(lái)，王海受邀參加了在青島舉辦的“蘇尼特草原羊青島推介會(huì)”。該推介會(huì)由中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)社、蘇尼特左旗政府、錫林郭勒盟肉類(lèi)協(xié)會(huì)主辦，蘇尼特左旗鑫海肉食品有限公司、青島草原彤赫順食品有限公司承辦。

“羊肉旗長(zhǎng)？”青島賣(mài)羊肉

在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，伴著悠揚(yáng)的馬頭琴聲，蘇尼特左旗人民政府旗長(zhǎng)那仁滿(mǎn)達(dá)向與會(huì)來(lái)賓介紹蘇尼特左旗、蘇尼特羊產(chǎn)業(yè)的相關(guān)情況，希望能讓來(lái)賓在最短時(shí)間內(nèi)更多地了解相關(guān)信息。

那仁滿(mǎn)達(dá)旗長(zhǎng)被內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)孛襟w稱(chēng)之為“羊肉旗長(zhǎng)”。在呼和浩特牧羊人文化沙龍發(fā)起的時(shí)候，他帶著蘇尼特左旗的相關(guān)局長(zhǎng)、企業(yè)、牧民到呼和浩特推介，宣傳蘇尼特草原羊。在青島推介會(huì)上，那旗長(zhǎng)說(shuō)：“蘇尼特草原羊受到當(dāng)前羊肉價(jià)格下跌沖擊，但牧民期待羊肉能賣(mài)出好的價(jià)格，我們政府必須通過(guò)各種渠道，在國(guó)內(nèi)外走出蘇尼特羊肉的銷(xiāo)售通路?！?/p>

本次推介會(huì)，不僅有旗長(zhǎng)，還有嗄查長(zhǎng)以及馬頭琴樂(lè)隊(duì)、烤全羊儀式，那旗長(zhǎng)說(shuō)：“蘇尼特羊肉美味鮮，是純天然、無(wú)污染的綠色食品，素有‘肉中人參的美稱(chēng)。但是，營(yíng)銷(xiāo)模式傳統(tǒng)、品牌意識(shí)淡薄讓好羊肉賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)，實(shí)現(xiàn)不了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，我們現(xiàn)在所做的這些就是要解決這個(gè)問(wèn)題?！?/p>

牧民心聲：我不知道什么是育肥羊

格希格只有33歲，但是嗄查長(zhǎng)就當(dāng)了10多年。不過(guò)，現(xiàn)在他的身份是蘇尼特左旗滿(mǎn)都拉圖鎮(zhèn)達(dá)日罕錫力嘎查的嘎查長(zhǎng)、格希格牧民合作社理事長(zhǎng)、鑫海肉食品有限公司副總經(jīng)理。作為新一代的青年牧民，他要以另一種方式帶領(lǐng)牧民闖出一條致富新路。他操著并不流利的漢語(yǔ)動(dòng)情地說(shuō)：“無(wú)論走到哪里，我都感覺(jué)，我的身后，就是我合作社里的109戶(hù)牧民和88萬(wàn)畝的草場(chǎng)?！钡?，他另一句話(huà)讓全場(chǎng)安靜了。他說(shuō)：“我們祖祖輩輩在草原上放羊，我到現(xiàn)在都不知道什么是育肥羊?！?/p>

的確，有專(zhuān)家調(diào)研發(fā)現(xiàn)，高品質(zhì)肉羊和低品質(zhì)肉羊的養(yǎng)殖成本、羊肉品質(zhì)差別很大，但出欄價(jià)格沒(méi)有多大區(qū)別；一些養(yǎng)殖戶(hù)只遭受到了羊肉市場(chǎng)大幅降價(jià)的冷遇，沒(méi)享受到高端優(yōu)質(zhì)羊肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)紅利。

草原和大海握手

去年12月28日，蘇尼特左旗鑫海肉食品有限公司總經(jīng)理孫鴻耀與青島草原彤赫順酒店有限公司總經(jīng)理姜健在閃光燈下兩雙手緊緊握在了一起，他們一個(gè)在草原賣(mài)羊肉、一個(gè)在海濱開(kāi)酒店，真正做到了草原和大海的握手。

姜健的妻子于培紅是青島餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，她公司旗下的多家火鍋店都紅紅火火，在青島市乃至山東省都小有名氣。一位和她合作多年的供應(yīng)商這樣評(píng)價(jià)她：“于姐對(duì)原材料要求太苛刻了，我們供的每一批肉她都要親自看一遍。”

2015年夏天，姜健和于培紅為了尋找最好的羊肉來(lái)到了內(nèi)蒙古，他們幾乎走遍了內(nèi)蒙古所有有羊的地方，考察了三個(gè)盟市、五個(gè)羊種，數(shù)十家企業(yè)。最終，她的眼光落在了錫林郭勒的蘇尼特羊身上，落在了蘇尼特左旗肉食品加工園區(qū)的鑫海肉食品有限公司上，同時(shí)落在了孫鴻耀身上。

孫鴻耀，蘇尼特左旗鑫海肉食品有限公司總經(jīng)理，投資6000萬(wàn)元建起了這個(gè)企業(yè)。他是天津人，但是談起羊，滔滔不絕、頭頭是道。有人說(shuō)他已為蘇尼特羊癡狂，他自己說(shuō)：“我的根在草原?！?/p>

來(lái)青島之前，孫鴻耀帶著他的團(tuán)隊(duì)，帶著羊肉分別走過(guò)南京、北京、天津、呼和浩特，他每次都這樣說(shuō)：“我們帶著全部的誠(chéng)意，帶著大草原的祝福，想把最好的草原羊肉帶給大家，讓大家明辨真假，嘗嘗草原羊肉真正的味道?！?/p>

孫鴻耀跟他的客戶(hù)總是這樣說(shuō)，“我們的羊肉都是經(jīng)過(guò)排酸處理的?！?/p>

簡(jiǎn)單的話(huà)語(yǔ)卻把草原羊肉的真實(shí)擺在了大家面前。在北京的推介活動(dòng)中，姜健和于培紅趕到北京和孫鴻耀見(jiàn)面，確定了青島的推介活動(dòng)以及后續(xù)的合作。就是這樣，大海和草原為了這片羊肉握手了。于培紅說(shuō)：“我們做的事，不僅是兩個(gè)企業(yè)、兩種飲食風(fēng)格的融合，更是兩個(gè)地區(qū)、兩種文化的融合?！?/p>

別樣合作引關(guān)注

青島推介會(huì)和牧羊人沙龍引起了當(dāng)?shù)孛襟w以及餐飲界的關(guān)注和熱議，很多人紛紛表達(dá)了對(duì)蘇尼特草原羊的認(rèn)可、期待和強(qiáng)烈的合作愿望。

中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員邴吉和對(duì)蘇尼特羊肉表現(xiàn)出濃厚的興趣，希望以舉辦名廚羊肉菜品展示或者烹飪比賽的形式，讓更多的人去了解、享用來(lái)自草原的天然美食。

海蘭是青島著名的美食類(lèi)媒體人兼吃客達(dá)人，不但自述了與羊肉的不解情緣，更代表無(wú)數(shù)青島吃客發(fā)聲：希望組織島城吃客羊肉美食品鑒團(tuán)，熱捧草原美味！

一場(chǎng)由魯蒙兩地政府、企業(yè)、協(xié)會(huì)、服務(wù)機(jī)構(gòu)、媒體多方聚力的蘇尼特草原羊青島推介會(huì)吸引了山東多家肉類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲連鎖企業(yè)，他們紛紛要求進(jìn)行深度合作。在2015年并不樂(lè)觀的羊肉市場(chǎng)中，蘇尼特草原羊正在尋求著屬于自己的創(chuàng)新之路。